在那裡可以學到正宗的牛排的做法?

2025-03-02 21:30:10 字數 1361 閱讀 1668

1樓:爛建翼

做法一:食材準備。

西冷牛排500克,黃油40克,鹽10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,檸檬1個。

方法步驟。1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋,雙面均勻塗抹黃油備用。

2、放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘,翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可(差不多八成熟)。

4、牛排後煎好後,用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

烹飪技巧。1、煎制西冷牛鋒滲排時要把握好:既要能夠將牛肉表面迅速加熱,產生大量的香料分子,又不能使肉質的細胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。

做法二:食材準備。

牛裡脊肉200克,黑胡椒碎適量,鹽半小勺,土豆半個,聖女果1個,鹽少量,黃油20克,紅酒60克,老抽半小勺,小蘇打1/4小勺,西蘭花4小朵,洋蔥小半個,香菜碎適量,法師黑椒汁60克。

方法步驟。1、咐歷牛肉用松肉錘錘松,置於碗中,加入紅酒、鹽衡基搜、小蘇打醃漬2小時。

2、電餅鐺中放入黃油,選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。

3、下盤加熱至200度時,下入牛肉煎制,煎制的時間取決於你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,五成熟1分鐘,七成以上2-3分鐘。

4、翻面再煎,就可以將牛肉取出。

5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。

6、電餅鐺重新加熱,選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始,下盤加熱至200度時,下入各種蔬菜煎熟,加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤,黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。

2樓:安徽新東方烹飪學校

目前西餐行業在國內不斷發展,西餐行業帶來了眾多商機,也讓許多人把西餐行業當做自己未來的事業。西餐行業作為乙個很有前景的行業,未來的就業機會十分廣闊,不過,學習西餐首先得選擇乙個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業,好的發展。

目前,與中餐行業相比,西餐行業在國內剛剛起步,還有很大的發展空間,同時競爭也不大,西餐目前主要集中在一二線城市,所以如果想投身餐飲行業,西餐行業同樣也是一慧讓個很好的選擇。那麼,如何判斷一所西餐學校好不好呢?

一、比就業。

看學校是否有就業保障,不僅要聽學校相關人員說,還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。

二、比師資。

看學校師資力量,選擇學校最重要的跡高就是師資力量,好的老師才能保證教學質量。

三、比裝置。

乾淨整潔的教學環境,完善的實操硬體裝置,姿碧尺手把手教學讓學員學得更精。

3樓:廈門新東方烹飪

學習的地方有不少,可以到實地考察品嚐味道。

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