1樓：圈內早知道
1、蓮藕切碎。
2、準備好豬肉餡。
3、豬肉餡里加入蔥姜 醬油 五香粉 雞蛋。
4、攪拌上勁。
5、分彎梁成四個大小相等的肉唯棗丸，我有乙個放在別的盤子裡面了。
6、準備好擺盤的生菜。
7、油溫六成下鍋炸，炸10分鐘左右，撈出備用。
8、盛出備用。
9、鍋內放油。
10、放入蔥段。
11、放入老抽醬油。
12、放入清水。
13、放入丸子 燉15分鐘。
14、盛出丸子 湯汁加水澱粉 大火收汁 將醬汁澆在肉丸上埋山運。
2樓：數碼搞機小能手
1.豬肉洗淨去皮斬塊。
2.將肉慢慢剁碎備用，一定不要麻煩，自己剁出的肉餡，比絞肉機絞出的肉餡口感好。
3.將香菇和荸薺切碎和肉餡一毀兆起剁勻。
4.剁好的肉餡放入調料盆，加入清水，乙個方向打勻上勁。
5.饅頭去外皮，揉碎。
6.將揉碎的饅頭粉放入調料盆，同時放入乙隻雞蛋、適量澱粉和調味料。加入饅頭粉，就減少澱粉的加入量，饅頭粉比澱粉的口感好一些，肉丸口感比較綿軟，適合老人和小孩。
7.將加入調料的肉餡重新攪打均勻備用。
8.帶上一次性手套，將做好的肉餡製成大肉圓備用。
9.炒鍋放足量的油，油有溫熱的時候，放入肉圓。逐個放入肉圓炸制，注意控制油溫，不能太高，因為肉圓大，難以成熟，以免造成外焦裡生。
10.將寬姿蔥、姜和香菇切絲備用。
11.炒鍋放油少許，熱鍋熗蔥薑絲，放入香菇絲翻炒。
12.加入能沒過肉圓的水後，加入食鹽、醬油開始煮肉圓。
13.至少將肉圓煮30分鐘，可以看湯汁收和肉圓的情況，湯汁變少和肉圓變的比較滋潤的時候，就可以了，勾少許澱粉水，放入炒鍋內，湯汁滾開纖巧租後，淋入明油出鍋即可。
3樓：匿名使用者
四喜丸子的正確做法 簡介 四喜丸子又名紅燒獅子頭，因名字喜慶吉祥，所以是人們逢年過節喜歡梁殲祥製作的一道菜。屬橡搏淮揚菜系。這道菜的改培口感非常的滑溜，上手也比較快。
怎樣做四喜丸子？
4樓：文
四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
做法：1.準備工作：
將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐公尺的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
製作過程：1）肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、麵醬、料酒、鹽、味精、蔥公尺、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加麵粉和成糊。
2）鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
3）將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、薑片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、薑片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
四喜丸子怎麼做啊？
5樓：化學教育學習
四喜丸子做的時候還是需要注意很多的，簡單的從以下幾個方面：
1.原料：肥肉和瘦肉，混合比例約為3：7，最好手剁肉餡400克左右，馬蹄4只，雞蛋1個，西蘭花1/2棵。
2.調味料：
八角2個，桂皮1個，蔥段、生薑片、蔥薑末、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉各適量，鹽、白胡椒粉、香油各少許。
3.做法步驟：
1、在剁好的肉餡里加入料酒、生抽、雞蛋、生粉、少許鹽和白胡椒粉，用兩根筷子辯灶朝同乙個方向攪拌至起膠，再放入剁碎的旁如馬蹄末、蔥薑末和香油攪拌均勻即成餡料。
2、調好的餡料平均分成4等份，用手團成圓球狀的大丸子。然後在手上沾些清水，把四隻大丸子依次用兩隻手來回摜打數次，這樣能讓肉丸子緊實，筋道彈牙。
3、起油鍋並倒入足量的油，用中火燒至7成油溫時，放入丸子炸至表面金黃色，出鍋，不必把丸子炸透，定型就好了。
4、在油鍋裡留下少量的底油，下入薑片、蔥段、八角、桂皮、生攜啟扮抽、老抽、白糖和開水，煮沸後下入炸好的丸子。
5、蓋上鍋蓋用小火燉至丸子入味，然後再開啟鍋蓋改用大火收濃湯汁，關火。
6、收汁的同時另起一鍋燒點開水，放適量鹽和幾滴食用油，燒開後倒入西蘭花燙熟，撈出擺在盤子周圍作為點綴。
7、撈出燒好的丸子擺在西蘭花中間，澆上鍋裡的肉汁即可上桌。
用料時大概遵循這個配比，做的過程中可以適當進行調整。
自己在家怎麼做四喜丸子，四喜丸子在家怎麼做？有簡單的方法嗎？
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怎麼做四喜丸子，如何做四喜丸子的方法
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如何挑選好四喜鳥,怎樣挑選四喜鳥
鳥的選擇 四喜鳥是著名歌鳥，故一般只養雄鳥。它雌雄異色，容易鑑別。雄鳥黑白相雜婉如喜鵲。雌鳥頭 頸 胸及背呈灰黑色，無金屬光澤，腹部汙白色。雄性幼鳥胸部有棕黃色羽斑，小覆羽赭白相雜。雌性幼鳥胸部具淺灰色斑點，小復羽具白色細點。形態特徵 四喜鳥是小型鳥類，體長19 22釐米。外形像喜鵲，但個體顯著為小...