1樓：二十年的吃貨生活
清燉排骨冬瓜本身口感就比較清淡，適合各個年齡段的人去吃。如果想要這道湯更加可口，可以多放一些調味料用來提鮮，但是這樣做有可能會掩蓋冬瓜的清新和排骨的鮮香
我們先把排骨切成塊兒在開水中焯一下，去除裡面的血水，很多排骨吃起來感覺比較腥，正是因為裡面的血水沒有去除乾淨。我們撇去水上的浮沫，把排骨撈出來洗淨，放在一旁備用。鍋中放入少許油，加入薑片炒出香味，這個步驟的目的同樣是為了去腥提鮮。
在鍋中倒入適量的水和排骨，大火燒開之後小火慢燉，大概乙個小時左右。
這時候我們往裡面加入自己喜歡的配菜，比方說冬瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，土豆等等，加入這些菜之後，蓋上鍋蓋再悶20分鐘昌備緩左右。慢燉的過程中可以適當加一點醋，如果想讓清燉冬瓜更加可口，可以加入雞精、料酒，出鍋之前加上鹽調味，喜歡吃香滾豎菜的也可以撒一些香菜段。如果是孩子吃的話，根本就沒有必要加這些調味。
因為這道菜本身就是口感清淡，如果想吃口味較重的，完全可以吃排骨燒冬瓜。
基本上所有清燉的菜色都有乙個共同特點，那就是清淡，整道菜只需要用鹽來調味，增加過多的調味品，會掩蓋這道菜本身的口感，反而感覺喧賓奪主了。如果感覺排骨索然無味，可以調乙個簡單的醬汁，蒜末、陳醋，生抽和一點點清水攪拌均勻，用排骨蘸著醬汁吃口非常可口美味。這樣做既解決了索然無味的問題，同時也不會讓孩子吃起來口味過重。
整道菜的製作方耐模法非常簡單，操作不會超過20分鐘，即便是從沒有做過菜的新手小白，也可以嘗試一下。
2樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
操作步驟/方法。
1食材。2排骨1斤冬瓜1斤大蔥一根姜1塊八角適量鹽適量味精適量小蔥1個。
3.將排骨清洗乾淨，備用。
4.冷水下鍋，將洗好的排骨放入裡面焯水。
5.焯水後撈出，控幹水分。
6.將冬瓜去皮，大蔥切段，八角，姜準備好。
7.將冬瓜切成小塊，大蔥切成小段。
8.鍋裡放入適量的油，然後腔培將大蔥，八角，姜放入裡面煸炒，然後再將排骨放入裡面煸炒。
9.然後加入適量的水，用大火燒開，然後裝成小火慢燉30分鐘。
分鐘後開啟，這麼濃稠啟亮的狀態。
11.這個時候將冬瓜放入悄圓寬。
12.在改成中火燉10分鐘。
分鐘後撒入蔥花，適量的鹽，味精，即可出鍋。
14.出鍋裝盤，開始享用，
3樓：勵夢桃
清燉排骨，冬瓜口感清淡可以。放入少量的豬油，放點顆粒花椒礦石量的食用鹽就可以了。
4樓：以陽德
上好的排骨剁皮搜成小塊，用溫水浸泡半小時，將裡面的血水去掉，然後直接加入鍋裡燃銀歷面燉這樣燉出的排骨肉質搏謹細嫩不柴，排骨燉至八分熟，加入冬瓜。
5樓：紫色迷銘
加玉公尺。可以適當新增玉公尺，增加清燉排骨冬瓜湯的清甜，帶來一絲香甜，又不會太過甜膩。
6樓：創作者
先將排骨焯水，之後放入容器裡，放入相應的食材，**燉煮，等待排骨軟爛，放入冬瓜，熬製入味即可。
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把排骨，先綽水一下，然後撈出排骨來放，然後判啟放和纖油，蔥姜爆炒，排骨爆炒掘棚如上一會兒排骨，然後再上，水開始頓排骨，等排骨燉上20分鐘以後再放冬瓜，這樣，燉出來的排骨，冬瓜是很清淡，而且很香，很好吃的。
8樓：拜殿你
我覺得冬瓜叢漏的話，煮來吃的話，他挺好吃的，煮淡的好吃一點，如果煮油的話，對於我來說，我特別討厭不喜歡吃油的，他又是油的，又是甜的，吃起來怪怪的，睡的好，我就得喜歡吃的，就是它子彈的特別甜，特別特別香，喝起來給糖友農曆吃或如起來吞的好美味啊衫鄭啟！
清燉排骨冬瓜口感清淡，清燉排骨冬瓜怎麼做好吃？
9樓：琪琪說旅遊事
首先看我們需要的材料：半個冬瓜、蔥姜、一部分洗淨的排骨、紅棗、枸杞子，放入水中一分鐘。2.
先把排骨焯水，鍋裡燒開水，準備材料：一塊排骨，先用砍刀從中間切開，然後切成3釐公尺左右的小塊。蠟瓜剝去外皮，切成小方塊。
先將薑片、料酒和排骨放入水中。冬瓜去皮，切片。準備好洋蔥和大蒜，熱油，用洋蔥和大蒜炒鍋。
排骨、冬瓜、生局隱寬姜、鹽、紅棗、八角、買來的排骨洗淨。
冷水煮沸--煮沸後，取出排骨備用--生薑切幾塊備用--冬瓜切塊備用--鍋中加入適當的冷水，將排骨放入一斤的排骨洗淨，在冷水中浸泡1小時，放水。在此期間，準備好燉品：幹辣椒幾個，花椒一小把，八角3個，陳皮1塊，姜數片，大蔥一塊代替。
將八角、陳皮和蔥準備好，切成小段，姜切成小段。3. 冬瓜洗淨後去皮，切成小段。
排骨切塊洗淨後，將薑片放入鍋中，加入桐亮冷水和2湯匙料酒。
煮沸後，撇去浮沫，撈出排骨。再用清水浸泡一小時，泡出裡面的雜質和血水。排骨冷水下鍋，放入姜和少許白酒焯水去腥，因為白酒比料酒的去腥效果更好，所以建議用白酒，一邊焯水食材：
排骨 冬瓜 生薑 香葉 八角 花椒粒 陳皮 幹辣椒 洋蔥 香菜 ，做法：一斤排骨洗乾淨，用冷水浸泡1小時，泡出血水。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦攜纖，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
清燉排骨冬瓜怎麼燉好吃又營養
10樓：乾萊資訊諮詢
清燉排骨冬瓜的做法：原料：排骨、冬瓜、食用油、純淨水、食鹽、雞精、陳醋、蔥姜、蔥葉、香菜。
做法步驟：第1步、排骨冷水下鍋焯水。
第2步、煮開2分鐘。
第3步、洗淨浮沫。
第4步、瀝乾水分備用。
第5步、熱鍋冷油，油熱放食鹽。
第6步、放排骨。
第7步、翻炒的過程放蔥姜。
第8步、炒至排骨表面微黃。
第9步、放純淨水，大火煮開，改小火燉30分鐘。
第10步、燉排骨的時候把冬瓜處理乾淨。
第11步、切厚片。
第12步、排骨燉了30分鐘。
第13步、放冬瓜和食鹽。
第14步、中大火燉25分鐘左右，放雞精。
第15步、攪拌均勻即可關火。
第16步、香菜蔥葉洗淨切末。
第17步、放碗底，加陳醋。
第18步、盛上冬瓜排骨。
清燉排骨冬瓜怎麼燉好吃又營養
11樓：惲海聊生活
如下：
主料：排骨350克、冬瓜400克。
輔料：蔥1棵、姜1塊、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白胡椒粉1克、鹽適量。
1、排骨斬斷洗淨控水。
2、蔥切段、薑切片。
3、冬瓜去皮、去瓤切塊。
4、排骨冷水入鍋、加入白酒大火煮開焯水2分鐘，撈出備用（同時，湯煲加水燒開）。
5、把焯好水的排骨倒入湯煲煮開。
6、撇去浮沫。
7、加入蔥、姜。
8、白酒、白醋、白胡椒粉，轉中小火燉煮一小時左右。
9、倒入冬瓜塊繼續燉煮10-15分鐘。
10、看到冬瓜變得透明是加入適量鹽或是雞粉調味即可出鍋撒香菜食用。
冬瓜燉排骨的做法步驟 怎麼做冬瓜燉排骨
12樓：三夜見
1、食材：排骨400克、冬瓜500、蔥3根。
2、冷水下鍋，把排骨放水裡面煮一下，撈起來，用冷水洗。
3、冬瓜洗乾淨，切塊備用。
4、放點生薑會比較香，生薑切條狀備用。
5、準備乙個燉鍋，把排骨和冬瓜一起放下去燉。
6、放鹽，用大火煮開，在用小火。
7、燉25分鐘左右就差不多了，出鍋放點雞精，蔥花即可。
排骨燉冬瓜怎麼做 排骨燉冬瓜的做法
13樓：向陽
1、材料：冬瓜 一斤半，排纖敗骨 2斤，蔥姜 適量，香菜 兩顆。
2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘，控幹水毀激顫之後放進沸水裡，並翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然後用漏勺撈出控幹。
3、焯好的排骨放進鍋裡，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些。
4、選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗乾淨，把瓜兩頭用刀祛除。
5、把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然後切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用。
6、選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準備兩顆香菜，葉子部分不用，洗乾淨，切成段。
7、排骨燉好後，把排骨湯上面的那層油撇去，當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的薑片蔥段倒鉛凱入排骨內，然後倒進切好的冬瓜段，蓋上蓋子繼續煮，等冬瓜變軟時加鹽調味，加丁點兒味素，最後加入香菜段出鍋就可以了。
冬瓜燉排骨怎麼做冬瓜燉排骨的做法
14樓：三夜見
冬瓜排骨湯，湯清宜人、性涼味甘。在炎熱的夏天到來之際，喝上一碗溫涼的冬瓜排骨湯。下面是我整理的。冬瓜燉排骨的做法，希望對你有幫助！
冬瓜燉排骨——做法一
冬瓜燉排骨材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：
1.首先我們將洗好的排骨放入沸水中氽燙後去血水，撈出，晾乾水分，2.生薑洗淨拍松，切成片狀。
3.然後將冬瓜洗好，去皮，切成厚片。
4.然後我們在砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.等冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油。就可以食用啦！
冬瓜燉排骨——做法二
冬瓜燉排骨材料：
冬瓜200g，豬排骨100g，玉公尺6小節，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1.首先我們將冬瓜去皮，洗淨，切成塊狀。將玉公尺洗淨，切成節狀。
2.然後把排骨也洗淨，剁成塊狀。
3.然後將蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細好。
4.最好將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜，玉公尺及蔥、姜、椒等調味品。
5.最後下食鹽，味精，再煮沸即成，最後淋上香油。
冬瓜燉排骨——做法三
冬瓜燉排骨材料：
排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊，鹽少許。
做法：1.首先我們把排骨洗淨，切成塊狀，然後放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨晾乾備用。
2.然後我們把冬瓜洗淨，削後皮切厚塊，把赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。
3.之後我們將適量水注入煲內煮沸，然後放入全部材料再次煮開後，改慢火煲2小時，最好加鹽調味就可以了。
清燉排骨什麼時候放鹽，如何燉排骨？什麼時候放鹽合適？加多少合適？
1 首先將買來的排骨斬成麻將塊，麻將塊顧名思義就是麻將大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。接下來是重點將斬好的排骨塊，放在涼水中，沖洗上半小時備用，這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩，味道還好吃。清燉排骨，排骨先焯水就錯啦，難怪湯混肉還腥，大廚 這樣做才對 2 利用這個時...
產婦排骨湯的做法，月子清燉排骨的做法
玉米胡蘿蔔排骨湯 咱們要把食材給準備好 很大的排骨一大塊 鮮玉米一根 一根新鮮的胡蘿蔔 以及適量的紅棗與枸杞，另外咱們還要準備一些生薑以及一些料酒，另外別忘了準備食用鹽和味哦。做法 1 我們先來處理一下排骨，排骨清洗乾淨後切成段。接著我們來把排骨焯一下水，鍋裡放入快要滿鍋的清水，把切好的排骨放進去，...
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樓上是網上覆制的 正確是 把排骨小塊。把冬瓜切塊。煮鍋中倒入冷水排骨放進去 排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。放入蔥 姜 鹽和料酒 用文火燉大約半小時最後加入雞精 鹽味 胡椒粉即可 配料 500克豬肋排 半斤新鮮冬瓜 1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽 1茶匙料酒 做法 1 把排骨洗淨，切成小塊。...