豬板油和肥肉提煉出來的油對比，哪個口感更好？

1樓：厲高超

吃豬油的人就很少了。當然這裡面的原因很多，不過跟出現的越來越多的成品桶裝植物油有關係，並且很多人看著包裝高大上的桶裝植物油，也是覺得豬油是動物油，覺著不健康，其實這種看法是錯誤的。，我先將五花肉調味後燉煮起來，然後再給你解答。

晚上11點多在廚房做紅燒肉，按照簡單的方法來，沒有炒糖色。

而是直接用老抽調色。

放入2勺的白砂糖。

調味、一大勺生抽調味，適當的放入幾顆花椒，肉膘油是給豬薯橡保暖的，冬天人睡覺不鑽被窩就冷，豬在零下二十度寒冷地方坦然入睡，就是肉膘油給保的暖。板油和亂腸油是豬聚積的過剩營養，豬肥了板油就多，豬一星期不喂餓不死，消耗的能量就是板油。

<>無論是色澤和口感都比肥肉練出來的好多了。記得小時候，家裡每當臨近春節的時候，家裡就殺一口肥豬，把親戚朋友請到家裡吃一頓。母親把豬板油用大鍋煉了，油梭子用來包餃子。

豬板油比肥肉練出來的油口感更好，豬板油的營養價值更高。肥肉炒菜比較香，但不適合煉油，豬板油不適合炒菜，但煉油口感很好。

豬腸。表面的網狀油脂和其它臟器上的油脂重慶人叫豬腳油；肥枯手豎肉的油脂就是豬兒的皮下脂肪。

既然都是豬身上的脂肪，它們的口感取決於你煉油時的工藝，它們的營養價值也該是不分伯仲的、取乙個饅頭片上面抹上一層豬大油。

讓豬大油把饅頭片的表面滋潤一會，然後一口一口咬食。而且這個饅頭片以涼饅頭片為好，這樣大油浸潤的饅頭片會變軟，吃起來特別的有感覺。它的組成部分基本都沒大是油脂，沒有一絲的肉質纖維，所以用豬板油來提煉豬油，它的出油量是很大，但經過提煉後的豬板油，它所殘留的油渣食用口感不好，往往經過提煉後，豬油渣。

只剩下一層油皮了。

2樓：柚子潘

若論油的香味與熬出的油量，豬板油更勝一籌。一般家裡若是要熬渣凳豬油，會直接買一大塊豬板油；若是想吃油渣，便會買塊肥肉回家熬油。熬油後的豬油渣酥而韌，不會像豬板油渣那樣，一咬就成了粉末。

豬油不但炒菜香，其中的營養價值也挺高的。它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，能提供極高的熱量芹鉛，並且含有的維生素a和維生素e也很豐富。二者的區別在於豬油的熱量要比豬肉稍微高一點點。

每百克豬肉的熱量是千卡，脂肪含量為克；每百克的豬油熱量是千卡，脂嫌梁好肪含量為克。

3樓：袖西風說美食

豬板油和肥肉提煉出來的油相比，肥肉提煉出來的油更香，帶著濃濃的肉香味，不管是炒菜還是做湯，味道都特別好。首先，肥肉切成小塊，放在鍋裡，鍋裡放一點點水，肥肉遇熱變成油，用鍋鏟使勁壓肥肉，讓肥肉不停地出油，直到把肥拆衫肉裡的油全部壓出來，肥肉變成金黃酥脆兆改的油渣族御判，豬油就提煉好了。