1樓：聞痴琦藻
大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素運悔更多。其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果渣鉛更好。在古醫學典籍流傳旁梁正下來的**中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
2樓：止紫雲魚軒
獨頭蒜。大蒜有「地裡長出的青黴素」之稱，而在頌或中醫學專家看來，比搏櫻圓起一大家子的分瓣蒜來說，「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜基塌，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。」其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。在古醫學典籍流傳下來的**中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
從內服來說，獨頭蒜加點糖後涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的乙個小竅門，而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而從長遠的效用看來，平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌），「獨頭蒜去腥解膩，是許多肉類和海味的調味品，獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻，大家吃這樣的藥算是一種享受了。」
有大便結燥、口臭、生口瘡、發燒或手腳發燙其中一種症狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨頭蒜相當於火上添油；另一類是眼睛不適、年紀偏大的人，獨頭蒜有傷肝損目的一面。「對一般人來說，一頓飯能吃上3個就了不得了。」
獨頭蒜怎麼吃
3樓：無雅詩
獨頭蒜的吃法有很多種。獨頭蒜可以生吃，也可以用醋泡糖醋蒜。
吃，或者也可以用來炒菜吃。
所需食材
新鮮獨頭蒜10斤、鹽2湯匙、白糖2斤、9度公尺醋。
5斤、做法步驟
1.做糖蒜要用鮮蒜，選擇不傷不爛的蒜。
2.蒜頭去鬚根，切去蒜梗，留2釐公尺左右蒜梗，去掉外皮，僅留下里面的2-3層嫩皮，洗淨後，放入清水中，加入2湯匙鹽，浸泡上半天，可以去除蒜頭一部分的澀味及辣味。淡鹽水。
可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存。
3.把泡好的獨頭蒜撈出來，控幹水分，攤開，蒜莖朝下，晾幾個小時，晾乾蒜頭表面水分。
4.把罈子洗淨，用開水燙一下，再擦乾水分，晾乾，罈子裡一定要無水無油，把公尺醋和白糖2：1的比例調勻成糖醋水，攪拌均勻，多攪拌幾次，使糖完全溶解在公尺醋裡，把獨頭蒜放在罈子裡，再把調好的糖醋汁倒入到罈子裡，糖醋汁要沒過蒜頭，把罈子蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃半個月就可以吃了，醃的時間越長，蒜頭味道就越濃郁。
個人經驗：醃糖蒜。
的醋，用公尺醋醃出的糖蒜有顏色，用白醋醃出的糖蒜是白色的，白醋宜選用釀造白醋。
糖醋蒜的味道取決於醋和糖的比例，這個比例可以是2比1，也可以是3比2，酸甜口味具體比例最終取決於你個人的口味。
4樓：初夏的那個夏天
獨蒜最好的吃法就是做成糖醋蒜。
這個大蒜直接吃會很辣，做成糖醋蒜就沒有那麼大的氣味了。而且糖醋蒜的營養價值也比較高。
5樓：東燦悅
獨頭蒜相比較是大了一些，你想怎麼吃就怎麼吃，可以切一下，也可以把獨頭蒜直接拍一下炒菜吃。
6樓：胖爺侃大山
多頭蒜和普通的大蒜吃法是一樣的。可以泡大蒜吃，也可以炒菜做輔料。也可以生著吃獨頭蒜比蒜瓣更加有營養。
7樓：五嶽雄風
最好是把它搗碎後再吃！
獨頭蒜和普通蒜區別
8樓：健身達人小俊
獨頭蒜和普通蒜的區別有：1、瓣數不同：獨頭蒜只有一瓣，普通蒜有多瓣。
2、口感不同：獨頭蒜比普通蒜更酸甜。3、功效不同：
1、瓣數不同。
獨頭蒜顧名思義，僅有單獨的一瓣，而我們常見的普通蒜有多瓣。
2、口感不同。
口感上，獨頭蒜比普通蒜更酸甜，味道更佳，更容易讓人接受。
3、功效不同。
4、**不同。
因為獨頭蒜營養價值比普通蒜要高些，所以獨頭蒜比普通蒜貴。
獨頭蒜為什麼不能吃
9樓：乾萊資訊諮詢
「獨頭蒜」與「娘娘蔥」相反，如果說娘娘蔥是「發育過度」，那麼獨頭蒜就是「發育不良」。
成熟的大蒜有很多蒜瓣，做菜時拍扁切碎，是一空殲個不錯的調味料，尤其用來製作辣椒油或者蒜泥，搭配肉食，口感極佳。
倘若是種植的土質有問題，土地肥力不足難以支援大蒜成熟，便會發育成獨頭拿虧核蒜，沒有蒜瓣，呈現乙個圓球體，是大蒜中的異類。
異類，從來為人們所不喜。古人認為，吃「獨頭蒜」是有害的，無論是從寓意上，還是從生理上，都不能吃。
獨頭蒜有什麼功效
10樓：北網域名稱醫
獨頭蒜具有殺菌抑菌，降低體內膽固醇，抑制癌症，預防糖尿病、高血壓和心血管疾病發生的功效。
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防治癌症作用要高於普通分瓣蒜。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10-15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
獨頭蒜是怎樣種植出來的？有什麼功效和作用？
11樓：阿夢說車
獨頭蒜種植方法：1、種蒜挑選：要想種成獨頭率高的大蒜，在挑選種蒜時和一般大蒜大不一樣。
栽種獨頭蒜，應挑選小蒜子，百瓣重不超過90克，這樣的種蒜種成獨頭蒜的概率較高，種蒜淨重過大過小都不是很適合。此外，挑選的種蒜種類要適宜本地栽種。
2、栽種階段：獨頭蒜栽種時要晚栽種，俗話說得好，種蒜不出九，出九長獨頭。獨頭蒜通常要比一般大蒜晚播5，在元月栽種，也有一些在春天二三月份栽種，獨頭率大。
栽種早了，通過較低溫度春化，產生眾多蒜子。栽種太遲，獨頭蒜不長。
3、栽種：栽種獨頭蒜挑選沙質土質，在翻耕以後上肥，一畝地用複合肥90~100斤。獨頭蒜適宜稀植，通常株數在3~4釐公尺，根處朝下栽種，隨後涵蓋三公分土。
在栽種以後，土壤墒情差時，要做好澆灌。
4、田間管理：獨頭蒜髮育早期，要控制種蒜髮芽發苗，避免小苗發育過快。小苗期要適量控水控肥，降低分瓣蒜。
冬前形成2~3片葉，到了蒜頭膨果期，要澆灌施肥，有助於根莖迅速發育。施肥時，用30斤左右肥料，旋耕追施填土，隨後再澆灌。結合根處施肥，再噴施一遍葉面肥就可以。
獨頭蒜的作用和功效：
補充營養：獨頭蒜能為身體提供充足營養成分，因為新鮮的獨頭蒜中富含很多糖分和大豆蛋白，更富含充足的膳食纖維和各種對身體有利的營養元素，他們不光能增強身體五臟六腑功能，還能促進身體新陳代謝，增強人類體質，常常食用能增強人體健康程度。
殺菌消腫：獨頭蒜也有很多的蒜素和蒜氨酸，這些物質基本都是天然入藥成分，他們具備很強的殺菌消腫水平，其功效比其餘消炎藥還要優異，平常人們多吃一些獨頭蒜，能發揮抑菌抗炎的關鍵作用，能避免病菌和炎症在人體內產生。獨頭蒜能控制各種病毒的活力，在流感多發的時節中，人們多吃一些獨頭蒜能預防感冒，在悶熱夏季人們多吃獨頭蒜則能防止結腸炎產生。
12樓：你吃蘋果了嘛
獨頭蒜一般是不用刻意去種植，在農村裡，都是冬天吃不了的生了芽的蒜才會被種植成獨頭蒜的，雖然獨頭蒜的功效很大，不過農民們還是不怎麼喜歡吃它，它的辣一般人享受不了。
獨頭蒜都是農民們冬天儲存的蒜掰蒜沒來得及吃完，第二年春天天氣暖和後，蒜掰開始發芽了，這樣的蒜已經失了水分不好吃了，所以農民會在食之無味，棄之可惜的情況下把它們栽種在門口或者花盆，菜園邊，地角處，只要有泥土的地方都可以栽種。
13樓：有知居
當把蒜瓣種下後，由於它本身就屬於鱗芽，會在土壤中發芽生長，在它長出蒜苗的同時，下面的葉腋間也開始生長出新的鱗芽，同時也會長出花莖，這些花莖就是蒜薹，通過抑制其生長就容易形成不分瓣的獨頭蒜。
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