1樓：小蕃學姐
一般都會選擇用辣椒做椒鹽，這樣的話口感是非常的辛辣可口的，而且再加上一些其他的作料，味道都會更加的豐富。
什麼是椒鹽
2樓：內腺亂啪膛栽
椒鹽是調味料的一種。能用小中火將花椒粒與鹽炒兩分鐘，至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。
是川菜和魯菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
椒鹽：花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；制時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。
如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、椒鹽裡脊、椒鹽魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。
椒鹽究竟是什麼「椒」做的鹽？現在網上發的「秘方」與我們吃的一樣嗎？
3樓：影視達人小達
在中國的很多小吃裡面都會放上椒鹽調味，那麼這裡的椒鹽指的是什麼呢？事實上椒鹽往往是鹽和花椒，以一定的比例進行翻炒，再仔細研磨成粉。對於椒鹽這種調味品，網上發的秘方與我們吃的並無太大區別，只是在花椒選擇上可能會有所不同，或者加了輔料，以至於口感可能可能會有差別。
一般來說，椒鹽中的椒往往是花椒，椒鹽作為全國各地都通用的調味品，在味覺上往往是鹹香味麻，我們在製作的過程中可以自己把花椒磨成粉，也可以直接在市場上買那些已經磨好的花椒粉。另外準備好精鹽和味精，這三種材料是製作椒鹽最常用的原材料，在製作的喚嫌過程中，我們以前一般是用爐火來吵，現在可以用平底鍋在煤氣罐上用中火進行翻炒，將之前準備的原材料放入鍋中翻炒，一般情況下它是會冒煙的宴兆，這個時候你不要害怕，這是正常的。此外，在炒的感覺快差不多時要捏一下，如果花椒能夠被捏碎，能夠聞到花椒的香味就代表已經炒好了，這個過程中一定要記住，不可和祥手以用急火炒，只有中火和慢火才能夠炒出，那種香味也不容易炒焦。
椒鹽就是花椒粉和食用鹽的混合物，這本來就沒有什麼神秘的，所謂網上的很多秘方也不過是吸引人的眼球，還是在原有的基礎上翻新些新花樣，比如說在花椒的選擇上，可能根據花椒種類的選擇不同，在口感上有些許的差異，比如說花椒可以選擇大紅袍、大紅椒、白沙椒等，或者在花椒和鹽的基礎上加一些香料，比如五香椒鹽，芝麻椒鹽，無非是在原來的秘方上有所翻新罷了。<>
椒鹽作為我們中國調味品中最被廣泛使用的存在，大家完全可以自己動手做做看。
4樓：阿斯達歲的說
他只不過是一種調味品，像我們日常所知道的大紅袍，大紅椒，小紅椒，白埋陵沙椒等外在的型別不同橘液遊，口感也不一樣；我覺得是一樣的。圓銷。
5樓：小長學姐
椒鹽就是裡面摻雜慎消了很多辣椒歲備粉以及花椒粉的鹽。和我們吃寬雀知的是完全一樣的，而且味道也會更加濃郁一些，口感也會更好一些。
6樓：停停停我去額
椒鹽裡面的椒是用花椒和鹽合成的；網上發的秘方和我們吃得也是一樣的，只不過是形狀不一樣而已。
椒鹽是什麼東西做的呀？
7樓：生活暢談者
椒鹽是一種食用的調料品，主要成分就是花椒粉和鹽。
椒鹽是把花椒粉磨碎和鹽混合在一起放到鍋裡面炒，炒出香味後盛出，靜置放涼了之後備用即可，椒鹽有一股芳香的味道，離的近會有微微刺鼻。椒鹽口感很香略帶花椒的麻酥感。橘鬥椒鹽的食用方法很多，可以做椒鹽大蝦、椒鹽核桃和椒鹽土豆條等。
8樓：孫烸霃
烸晟居自制椒鹽。
主料〗花椒50g
輔料〗精鹽 25g,孜然5g,芝蔴0g,本地幹辣椒10g,做法〗花椒。孜然。芝麻。本地幹辣椒用小火慢慢的焙乾，這樣處理過慧源的花椒才能夠香氣四溢。
2、精鹽羨伍也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。
3、把焙乾的花椒、精鹽倒入料理機。花椒、鹽粒的比例可以是 2：1，當然，要根據個人的喜好來調整比例。
4、開機，把全部料打碎即可。椒鹽的粒度可以通過控制機器的開動時間來調整。前派態。
5、研磨好的椒鹽粉，涼後放罐子裡密封儲存。
椒鹽究竟是什麼「椒」做的鹽？
9樓：法律人張大炮
是用花椒做的鹽。用小火將花椒炒出香味。然後用料理機把花椒研磨成粉。最後將花椒粉和鹽混合均勻。
10樓：君王的孤獨
其實做起來非常簡單，在家裡就可以輕鬆製作，根本用不著網上的什麼秘方，就用花椒和食鹽就能做出本真的椒鹽來，當然了，為了尋求與眾不同，或許有些朋友還會加入味精，小茴香等等調味料來增味，不過，我喜歡簡單的椒鹽味原料，花椒1小碗，食鹽適量製作方法步驟1，先把花椒裡的雜質挑揀乾淨步驟2，火上坐炒鍋，鍋熱後倒入花椒，轉小火，用鏟子邊炒邊攪拌。
椒鹽是怎麼做的?
11樓：麼麼茶的溫度
1全部您好，不放油炒好之後用工具粘成粉狀，越細越好，然後饞進細鹽。
椒鹽也可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。
椒鹽的製作：(精鹽3兩，花椒1兩)
1.先將一半花椒放入鍋中，中溫火炒至微黃色時倒出研成細末、過籮，另一半花椒也研末過籮；
2.將精鹽放入鍋中炒至水分蒸發幹、粒粒散開時倒出；
3.將花椒末與精鹽放在一起拌勻即可。
提示一下，炒的話炒之前鍋一定要擦乾。
12樓：牛奶果粒橙
自制椒鹽。
料：鹽和花椒。
做：花椒放入平底鍋，小火將花椒炒出香味。（不用放油、幹炒）小火將鹽炒出水分，炒至鹽變成金黃色就行。
將花椒放入攪拌機磨成粉末。鹽也碾成極細粉末。。。
花椒鹽就製成了。（沒有攪拌機用搗蒜的蒜臼也行、用點力氣哦）
13樓：健康**排行榜
小火不放油 慢慢在炒鍋裡把花椒的水分弄乾 拿筷子不斷撥拉 產生香味 花椒變色時 倒在案板上 用擀麵杖來回壓擠 使之成為粉末狀 然後和鹹鹽拌在一起 即可。
14樓：網友
不放油，就是把鹽和花椒在一起小火炒香即可。
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