1樓：快快
豬皮用牙籤扎一紮然後再用豬皮用牙籤扎一紮然後再用水聊一聊然豬皮用牙籤兒扎一紮，然後再用水聊一聊，然後再去找，這種應該就不會崩。
2樓：煙雨飄香劍
熬油的時候會爆是因為豬肉裡含有水分，並且豬肉是洗過的肯定也帶了水分。而水和油不相容，所以會爆。
你熬得時候先把鍋擦乾，豬肉倒進去多翻炒。翻炒是讓洗豬肉時粘在表面的水分儘快炒幹。還有就是你熬得時候肯定不能蓋鍋蓋，這樣水蒸氣不好跑出去，而會在鍋蓋裡面凝結又流進鍋裡。
這三個步驟可以減少爆的次數。完全避免估計難。
3樓：誠信做人用心作答
如果你想讓帶皮的豬肉熬油的時候不爆，那麼你就可以事先在這個豬皮上用牙籤紮上好多小孔，這樣的話在炸制的時候他就不容易**了。
4樓：可愛的井陘
熬油的時候最好把豬皮去掉，防止濺油，傷到自己。
5樓：擁有星座的解夢人
能夠讓帶皮的助手遨遊的時候不報這個應該是沒有辦法的，因為畢竟這個呃帶皮的話，這個應該是他就需要遨遊的時候，他就是彙報的，所以他不可能是不會爆的。
炸帶皮豬肉咋樣不濺油
6樓：
摘要。1、放鹽：炸肉時，沸油中加鹽可以防止油飛濺，這是因為鹽不容易溶解在油裡，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻和降低沸點。
2、放花椒：炸肉時，在油中放入適量的花椒，同樣可以防止油的飛濺，原理和放鹽類似，同時還能根據花椒的顏色掌控油溫，一舉兩得。
3、將肉控幹水：還可以在炸肉之前把肉放在陰涼通風處一段時間，加速肉中水分的蒸發速率，這樣在炸肉時油水飛濺的現象就會輕很多。
炸帶皮豬肉咋樣不濺油。
1、放鹽：炸肉時，沸油中加鹽可以防止油飛濺，這是因為鹽不容易溶解在油裡，鹽成顆粒狀在油此旦的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻和降低沸點。2、放花椒：
炸肉時，在油中放入適量的花椒，同樣可以防止油的飛濺，原理和放鹽類似，薯尺同時還能根據花椒的顏色掌控油溫，一舉兩得。3、將肉控幹水：還可以在炸肉之前把肉放在陰涼通風處一段時間，加速肉中水分的蒸發速率，這樣在炸肉時油水飛濺的現象就會輕很數扒高多。
希望我的可以幫助到您。
怎麼油發豬肉皮？
7樓：北網域名稱醫
製作方法：1、選擇乾燥的肉皮，提前一天泡在液體豬油中，這樣容易發透，而且***。2、油發脊塌時將肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油溫公升到50℃時，馬上將鍋離**眼，待油涼時繼續用慢火炸。
3、當鍋中肉皮知敗發漲鼓起時，將其迅速撈出。4、少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上公升，用漏勺不斷翻動，使其裡外發透即可。5、油發後，因肉皮櫻猛圓乾脆，必須放在65℃的水中，加上適量的鹼使原料回軟，擠出油分，再用清水漂洗乾淨即可食用。
怎麼用豬皮熬油
8樓：糯糯愛喝酒
豬皮沒多少油的，肯定要用豬板油熬啊。
帶皮豬肉怎麼炒豬皮才容易爛？
9樓：匿名使用者
我覺得直接炒是不可能炒的爛的，建議先做預處理，比如：豬肉皮用高壓鍋煮一會較容易爛。先將帶皮豬肉切成大塊，鍋中放入清水、薑片、料酒燒開，下豬皮煮至透明後撈出，剃去豬皮表面的肥油，把帶皮豬肉塊放入高壓鍋中，加入冷水、醬油、少許食鹽，上汽後煮5分鐘左右，再撈出切片炒即可。
豬皮用什麼方法煮不會太硬？
先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然後用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘，再用食用植物油炸豬皮，直到豬皮看起來酥酥的，然後加水，最好加到能掩蓋豬皮的程度，調小火煮，直至水煮幹，然後豬皮就很軟且很彈。
豬皮怎麼煮好吃？
把豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。
冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
肉皮凍的做法：
原料：肉皮 配料：香菇5朵。
調料：八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量。
做法：1、肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出。 2、用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。
3、肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛沒過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。 4、燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
10樓：果匠
帶皮的豬肉要煮一下肉皮才咬得爛 你可以先把肥肉的瘦肉分開，先煮一下肥肉，煮的時候放的花椒和鹽(花椒用來壓肉腥味的)煮的時候肉皮向下，感覺差不多的時候用筷子插一下，如果一下子筷子能穿過皮的話就ok了。
11樓：網友
帶皮豬肉你給他煮熟了，七八分熟就可以，撈出來切片，飯店的炒生熟就是這樣做的，把糊熟的豬肉，放入油鍋裡炒，加上佐料，是非常好吃有味道的。
12樓：網友
帶皮豬肉只能燉著吃，炒著吃豬皮是炒不爛的，你可以把豬皮割下來，用不帶皮的豬肉炒菜。
13樓：沅水彎彎流
豬皮要割下來煮才能爛，不能和肉一起炒，炒不爛的。豬皮只有和肉一起燉的時候才會燉爛。
14樓：陽光
如果直接弄豬皮部分估計很難在短時間內軟爛。可以先將豬肉用適量清水煮至能用筷子穿透，再按你需要的方法烹調就行了。
15樓：一定一定要健康快樂
加點水稍煮一下，等水乾了再放其它東西下去炒。
16樓：網友
帶皮豬肉還是兌水煮一煮，豬皮容易煮爛，還是比較好吃的。
怎麼油發豬肉皮
17樓：愛喝粥
發豬肉皮的方法。
1、將乾肉皮隨冷茶油下鍋，油量要多，不可用已經用過的老油，火候不宜過旺，讓肉皮在油中逐漸加熱，肉皮遇熱首先呈捲縮狀，接著發出吱吱響聲，肉皮開始漲發。
2、皮面泛出一粒粒小白泡，說明這時油溫公升高了，應將鍋端離火口或灑水打噴，以降低油溫，然後再繼續上火炸，肉皮慢慢膨脹起來，推動手勺，使肉皮四周都能炸到，炸至能一擰兩斷，聲音清脆即已發透。
3、使用時將炸好的肉皮放在溫水中浸泡半小時，泡到肉皮柔軟即可按需要改切烹製。
炸豬皮怎麼泡發。
1.將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨。
2.再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水。
3.晾涼後用刀切成4釐公尺長、2釐公尺寬的塊，再用冷水抓洗數次。
4.放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分。
炸豬皮油膩嗎。
炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣，豬皮裡的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。
炸豬皮的做法。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
做法：1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘，然後將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
18樓：超新星黑洞曰
將它放在通風處，晾乙個星期，晾出油…然後用火烤的金黃！就可以炸了！是我的乙個土家族的朋友教的。應該很好用。
19樓：曹作軍
我們那裡發豬肉皮都是用菜籽油。
豬皮上的油可以熬油吃嗎
20樓：夢火之
豬皮上的油可以熬油吃，豬皮裡主要成分是膠原蛋白，脂肪量很少，所以物扮油脂不多，膠原蛋白嫌螞神可以延緩衰老，對**有好處芹虧，建議熬成豬皮凍來吃，口感俱佳。
豬皮是動物豬的外皮，豬皮含有豐富的膠原蛋白，經常吃的話可以美容養顏，並且豬皮口感還不錯，吃起來不肥不膩，反而很軟糯。
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