1樓：帳號已登出
將五花肉清洗好，以後放在案板上切成小塊狀，放入到乙個大盆中加入鹽味精白糖13香調料全部都放在一起，攪拌均勻，然後把灌腸的腸子準備好，放在一邊。
2樓：我姓郝阿
豬肉切成丁加入適量鹽，加入適量白糖，還有加入適量的白酒，五香粉，薑末，還有料酒花椒粉，醃製兩個小時，就可以灌腸。
3樓：小鳥
第一步，在製作臘腸的時候，豬肉一定要選對。要選擇那種三分肥七分瘦的豬肉。這樣的肉做出來有肥肉香味。
有瘦肉的口感非常好吃。像豬肉切好。在盆子里加入40克左右的鹽，30克的高度白酒和50克的白糖。
接著再加入八克花椒粉和八克五香粉。醃製3~4個小時。接著就可以灌腸了。
灌好之後，用牙籤把臘腸中有空氣的地方扎幾個小孔，晾曬14天左右差不多就可以了。
4樓：pcy樸彩英老公
灌香腸的肉不要剁得太細，稍大的顆粒就行，可以使香腸的口感更好，拌調料的時候多加鹽，增加儲存時間，多放辣椒麵。
5樓：嘟嘟柚子茶
香腸的灌製過程中肉要選擇肥瘦相間的，並要搭配適量的料酒、鹽和十三香，灌好後要放到陰涼處吹乾，這樣做出來的香腸口感比較好。
想讓香腸好吃，有哪些灌香腸的小技巧？
6樓：獨一無二的媽媽味道
很多人喜歡吃香腸，但是外面賣的香腸口感參差不一，而且沒有自制的吃得更放心。如今，豬肉的**不高，很適合多灌點香腸凍在冰箱裡，吃著非常方便。而自己自制香腸，在灌的過程中，有什麼小技巧呢？
以下幾個方面需注意：
肉肥瘦比例、切法有講究
灌香腸，肉要選擇有瘦有肥的肉，一般的肥肉比例是3:7和2:8，這樣的肥瘦肉比做出來的香腸不油不膩，吃起來還香。
同時，自己灌香腸，如果想要口感更好，切法也有講究：最好把肉切成肉片或肉絲，肥瘦分開切，能把握好肥瘦比，而且這樣灌出來的香腸比肉糜灌成的香腸更有嚼勁，更好吃。
調肉餡，加水口感更嫩
我們在調餃子餡時，喜歡加點水讓肉餡的口感更好。同理，我們在調製香腸肉餡時，也需要加些水，這樣調出來的餡肉質不柴，吃起來口感更嫩。一般一斤肉，加入35克的水就可以。
肉餡醃製一段時間更入味
切好的肉，放入調料調好味道之後，不要立馬灌。最好把調好的肉餡放入冰箱裡冷藏6個小時以上，這樣做的目的是為了讓調料和肉充分融合，調料的味道完全進入到肉裡面，吃起來更入味。
腸衣不能塞太滿肉
灌腸的過程中，把肉推進腸衣這個過程，肉不能填太滿，一般裝七八分滿就可以了。原因在於：如果是灌好之後現煮，灌製七八分滿的腸在煮的過程中，裡面會膨脹，把腸衣脹滿，而如果裝非常滿，一煮就很容易爆腸；而如果是晾的香腸，裝太滿，在晾的過程中，腸衣也容易爆裂。
最後，還要提醒大家，灌香腸的過程中，如果進入了空氣，要及時用牙籤紮下氣泡，把空氣放出來，這樣做也是為了避免香腸爆衣。
我們在自己灌香腸時，注意一下以上這些小技巧，按照正常的配比加鹽和調料，做出來的香腸更好吃，大家不妨試試。
7樓：小豆子子梓
在灌香腸的時候一定要用專業的工具去操作，也要注意配料的比例問題，並且在灌香腸的時候，一定要找乙個有經驗的人來幫自己，因為那些有經驗的人要比我們懂得多，而且在灌香腸的時候一定要注意衛生的問題，千萬不要給自己帶來不必要的麻煩，但我覺得最重要的一點是，在灌香腸的時候一定要注意細節問題。
8樓：網友
一定要使用專業的工具，把腸衣固定在機器上面，在調配餡料的時候，一定要注意肉餡的配料配比，配料一定要特別的豐富，要將口固定。
9樓：周**強強
在灌香腸的時候一定要注意細節問題，千萬不要給自己帶來不必要的麻煩，而且在灌香腸的時候一定要用專業的工具去灌，並且在灌香腸的時候，一定要找乙個專業人士來幫自己的忙，因為那些專業人士要比我們懂得多，但我覺得最重要的一點是，在灌香腸的時候，一定要用乾淨的機器去操作。
10樓：微風的暖星
灌腸的時候不能塞太滿，不要進入空氣進入空氣之後可以用牙籤把氣泡扎破，灌香腸的時候可以用工具把香腸口擴大，在灌香腸的時候在腸子上邊抹一點黃油，在灌腸的時候少放一點肉，這樣可以更好灌香腸。
11樓：巨集盛巨集盛
這些小技巧就是，可以放一些黃油，可以放一些食用油，也可以放一些小蔥，還可以放一些香菜，也可以利用一些道具來進行灌腸，這些都是比較好的技巧。
12樓：小阿星
首先應該選擇一些新鮮的肉和麵粉，加入適量的調料，攪拌均勻調成肉餡，然後進行灌腸的工作，放入烤箱當中烤熟就可以了。
怎麼灌香腸才好吃呀？
13樓：網友
<>1、食材：瘦肉適量、小腸適量、花椒適量、鹽適量、雞精少許、白糖少許、料酒少許。
2、把瘦肉徹細，放入鹽，花椒，雞精、白糖、料酒用手揉均勻。
3、把灌香腸的機器固定在桌子上，把腸子接上機器把肉放入去。
4、用手搖動機器把手，使肉灌進腸子裡面，腸子要用溫水泡著，這樣腸子不容易破。
5、用針把香腸的空氣排掉，再用手拍香腸使其均勻，外觀更好看一些。
6、用細線把香腸一段一段地捆起來。
7、最後把香腸用晾衣架掛起來，放到通風的地方吹幾天就可以燻了。」
1、香腸不能暴曬。
冬季陽光不會很強烈，但仍然要注意中午的太陽，尤其是剛灌裝完的香腸，不要馬上放到太陽底下曬，容易曬破腸衣，熱脹冷縮的道理，大家應該都懂，要掛在能通風的陰涼處風乾，如果腸衣表面有氣泡，可以用牙籤扎破，排出香腸內部的空氣。
2、香腸要曬八成幹。
曬香腸是乙個技術活，並不是扔在那裡不管了，陽光通風條件好的情況下，晾曬七天左右即可，香腸曬太硬了，口感會發柴，嚼著也費勁，一般情況下，曬到七八成幹就行，曬的太乾肯定不好吃，影響口感。
3、香腸要放高度白酒。
灌香腸的時候，所沒拿有的調味品，全部攪拌均勻，最後一步，再淋入適量的高度白酒，65度的二鍋頭就行，很多人納悶了，香腸也喝酒嗎？其實原因很簡單，白酒能去掉豬肉的腥騷味，同時增加香味，另外最重要的乙個原因，就是白酒能防腐，殺菌能力強，防止臘腸黴變，10斤豬肉放50克左右。
4、豬肉不要絞成泥。
假如割了10斤豬肉，肯定不能全部絞碎，可以分成兩部分，一部分絞粗餡，一部分絞細餡，最後混合到一起，攪拌均勻，粗餡能填充，細餡能灌縫，再棗戚就是關係到口感，吃肉片肯定比肉泥過癮，因為最後要切片，肉塊顆粒越大，口感肯定越棒。
5、肉餡比例要調整。
不能全瘦，肯定也不能全肥，全瘦肉太柴了，灌香腸最好用前腿肉、夾子肉、後肘肉，三分肥七分瘦凳察陵，也可以用四分肥六分瘦，做出的香腸有肥肉會香很多。
過年吃到錢怎麼髮圈，快過年了怎麼幽默的炫耀自己有錢派紅包？
過年吃到錢餃子可以用以下句子發朋友圈 1 過年的餃子包裹了希望，過年的餃子煮熟了快樂，過年的餃子咬開了幸福，過年的餃子溫暖了甜蜜，過年，餃子交給你朋友的情誼，祝你平安如意。2 今天過年，別忘記吃餃子，若忘記了。後果嚴重 一不漂亮了，二沒法帶眼鏡了，三沒法聽花言巧語了 吃餃子可防止耳朵被凍掉。3 動動...
快過年了今年我買的過年衣服 上身是韓版黑色休閒西服，下身是
上身裡面可以搭件淺色毛衣，最好高領的。來條素色的大圍巾。鞋子就來可大頭的皮鞋，就可以了。來雙nike360的板鞋。齊活了！裡面穿一件灰色襯衣，最好有一點豔色的那種 不過底色還是灰的。也是一個亮點！gucci。算了 我們是窮人。不知道你的衣櫃還 copy有什麼bai顏色的外套，黑 色西服du配上藍色的...
快過年了，公司把我辭退，請問過年的過節費我能拿嗎
首先，你所謂的過節費是什麼？是公司規定的福利的話，要看這個福利享受的條件是什麼。一般既然勞動關係解除了，公司的義務是結清工資，福利屬於工資的一部分，是以勞動者提供勞動為前提的。解除勞動關係後，勞動者不再是公司員工，也就無權享受相關的福利。法律上是沒有過節費這種概念的。工資是以提供勞動為前提，至於獎金...