蒸出來的饅頭老起泡，究竟是什麼原因呢？

1樓：要天天喝

可能是因為面中的小蘇打與面並沒有很好的文化，很有可能是因為自己的面沒有揉到位，也有可能是因為自己面中的雜質太多，也有可能是因為真的火候比較差。

2樓：巨集盛巨集盛

可能是因為蒸籠裡的水分太多，蒸籠裡的水分沒有及時排出，上鍋蒸的時間太久，麵糰發酵的比較嚴重，放入的酵母太多。

3樓：創作者

可能是面比較稀，火候沒掌握好，也有可能是溼度比較大，放的發酵粉比較多都會出現有泡的。

蒸出來的饅頭起泡原因是什麼

4樓：

摘要。您好，1、面太稀。蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導致蒸出來的饅頭起泡。

因此面稀的話說明饅頭要不是麵粉少了，要不是酵母發的不夠，因此這些原因都會可能導致起泡的。

2、火太大。蒸饅頭起泡可能是因為火太大了，導致蒸籠裡水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現象的。因此我們再做蒸饅頭的時候，一定要避免大火，均勻火候就可以了。

3、醒發溼度太大。蒸饅頭起泡可能是因為醒發溼度太大了，因為我們在蒸饅頭的時候，面一定要揉均勻，還要放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他醒約半小時才蒸，要不會出現起泡的現象。

您好，1、面太稀。蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麵粉少了，要不是酵母發的不夠，因此這些原因都會可能導致起泡的。

饅頭蒸出來很小有氣泡，究竟是怎麼回事呢？

5樓：大超說教育

很有可能是因為發酵的時間太短了，也有可能是因為在和麵的時候沒有將空氣排出去。

6樓：夾竹桃

這種情況說明你的麵粉沒有完全發酵就被拿來蒸饅頭了，所以就會有這種情況。

7樓：小白家美食

如果在蒸饅頭的時候，饅頭沒有充分的醒發，就會導致饅頭很小很硬。這就說明和麵的時候酵母粉放少了。

蒸出的饅頭兩邊起泡泡，究竟是什麼原因呢？

8樓：機畢喲

主要原因是有一些蘇打水。

還有一些饅頭本身發酵，可能不常見有很多氣泡，這是少數情況，一般都是火太大：導致蒸箱內蒸汽太大，饅頭表面有水珠，也會造成氣泡現象。因此，在製作饅頭時，一定要避免火大，加熱要均勻。

麵粉和酵母粉沒有完全融合，導致產生的氣體不均勻。辯哪凱麵粉和泡打粉。

必須充分混合在一起。用來做饅頭的小蘇打。

或蘇打粉會產緩攔生小氣泡，這樣會使麵糰變軟，這很正常，可以使麵糰變硬一點，使其上公升。

剛開始蒸饅頭時不太冒泡的原因是面太薄，如果在做饅頭時，和麵太薄，會導致饅頭冒泡。粉和酵母粉沒有完全融合，導致產氣不均勻。麵粉和泡打粉必須充分混合在一起。

導致饅頭起泡的原因有很多，包括泡打粉的用量，用量過多會導致加熱產生的二氧化碳。

過快導致饅頭起泡，乾酵母的用量與發酵時間有關，用量過大或發酵時間過長同樣會導致饅頭起泡。

饅頭的外部結構，發酵程度不是太好，而且蒸制時壓力急劇過硬，饅頭皮不能完全收縮，多餘的蒸汽浸泡在水面上，形成氣泡，因為生氣的增加，酵母發酵產生的酸與在基面上的二氧化碳反應，就會使饅頭更加柔軟的蒸出來。如果氣泡較少，可以控制表面過薄。如果做饅頭時表面太薄，就會導致饅頭表面出現氣泡。

可能是我們在做日常麵糰的時候，酵母或者我們儲備的一些老麵糰沒有充分攪拌均勻，蘇打水，還有一些饅頭本身發酵，可能不常見有很多氣泡，這是少數情況，一般都是火太大：導致蒸箱內所以導致後面加工攜喚的饅頭上出現氣泡。蒸饅頭起泡可能是因為火太旺，導致蒸鍋裡的蒸汽太。