買了牛排不知道咋做？自己買的牛肉怎麼做牛排

1樓：北京新東方烹飪學校

紅酒燜牛排主料：牛排(1000克)調料：生薑(幾片) 香蔥(2根) 草果(1個) 八角(2朵) 香葉(幾片) 花椒(少許) 紅酒(半杯) 鹽(1茶勺) 生抽(2湯勺) 老抽(1/3湯勺)做法：

1、原料：牛排1000克。2、先把牛排清洗乾淨，去掉血水，並瀝乾水份。

3、備好紅酒、生薑片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。4、鍋中燒熱適量油，下入牛排。5、翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮。

6、調入生抽和老抽，翻炒上色。7、從鍋邊加入適量開水，下入生薑片、香蔥結和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)8、燒開後轉入砂鍋中，調入紅酒。9、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。

10、燜好的牛排，留少許湯汁，無論就著牛排喝還是拌飯都很美味。小竅門：1：

牛排要先炒至外表金黃，肉質緊縮，才調入醬油著色，接著再加入開水。2：燜牛排的水量不用太多，這樣最後的湯汁才濃郁鮮美。

2樓：愛喝粥

牛排怎麼醃製。

牛排入味與否，很多時候都與醃製掛鉤。好不容易在超市買到一塊上等牛排，若不想毀在自己手裡，那麼就趕緊來看看牛排怎麼醃製的吧！

如果不喜歡醃製的就用廚房用紙擦乾肉表面的水分，在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎，食鹽最好要用海鹽或岩鹽，黑胡椒要用顆粒現磨的，食鹽要撒偏多一下，而且不用太均勻，然後倒入橄欖油適量，塗抹均勻，就可以下鍋了。

如果醃製的話，可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油，在牛排表面塗抹均勻，在室溫情況下醃製30-60分鐘，下鍋前再放鹽，避免食鹽太早放，就會使牛肉的水分析出，牛排吃起來就會很老了。

如果是特級牛排的話，基本都會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油、紅酒、檸檬汁，這樣可以讓肉質鮮嫩，最大化地呈現原汁原味。而且一般來說，海鹽、黑胡椒、檸檬汁就是牛排的最佳夥伴了。

如果等級比較差的話，可能還會用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等，這些配料和調料都可以讓肉質得到改善。

牛排怎麼做好吃。

外面吃牛排不就是吃個氣氛嗎？在自己家裡也能弄啊！不少寶媽一有這個念頭，裡面超市入貨，趕緊肥家為老公炮製愛心牛排，但要如何下手呢？趕緊來圍觀。

主料：牛排適量。

調料：色拉油少許，食鹽適量，胡椒粉少許。

做法：1、牛排解凍後用廚房紙擦乾，塗抹上油，在上面撒上食鹽和現磨的胡椒粉，如果有西式香料，如thyme， oregano也可以撒上一點，增加口味，放入冰箱醃製1小時，最後的30分鐘要放在室溫。

2、熱平底鍋，要很熱，放入牛排，開大火煎3-4分鐘，翻面，繼續大火煎3-4分鐘。

3、製作sauce。牛排起鍋後，在煎過牛排的熱油鍋中放入切碎後的洋蔥末和蒜末，用大火炒香，倒入牛肉高湯，用大火煮到沸騰直到湯汁收幹。接著加入玉公尺澱粉，這樣可以增加液體的厚度，最後調味就可以了。

4、最後將sauce澆在牛排上面，用一些蔬菜來點綴，好看又好吃。

3樓：白龍

把牛排用清水沖洗，水分控幹後，把切好的牛排放入器皿裡，倒入醬油，料酒，鹽等調料使牛排醃製一段時間，然後用煎鍋熱油煎制牛排，煎至兩面金黃後即可食用。

4樓：網友

牛排的做法很簡單，只要放鍋裡煎一下，再澆上一點黑椒汁就可以食用。

5樓：網友

不需要怎麼做呀？只需要鍋裡面放一點食用油，雙面煎一下就可以上調料食用了。

6樓：我的哥

不會讓人感到痛苦和好……在一起就像我一樣想吃乙隻。

自己買的牛肉怎麼做牛排

7樓：深夜巴士

澳大利亞主食裡面除了漢堡、三明治外還有鮮嫩的牛排，美食雖然我們不可能說去就去品嚐，但現在網際網絡如此便利，很多食材我們都可以買到，在家裡如法炮製也不錯啊，牛排嘛，選好食材，調好火候，掌握好時間你就是大廚。

先說食材，牛排是超市裡現買的眼肉，沒有醃製過的，回來自己處理，搭配牛排的雞蛋和意麵隨處都可以買到，微辣的黑胡椒汁去超市一樣也有，歐芹去**都可以搜到，準備好食材，開始煎牛排吧。第一次嘗試，沒想到很成功，以後咱就這樣吃！

用料黑胡椒適量。

鹽適量生抽適量。

橄欖油適量。

料酒，薑片，雞精，生粉適量。

自制牛排