1樓：扶搖談旅遊事
西紅柿，它含有豐富的維生素、礦物質、蘋果酸、檸檬酸等營養素，它含有的蘋果酸、檸檬酸可增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食慾不振等有輔助的**作用，它可降低人體膽固醇的含量，蒜片熗鍋，倒入豆角斷生面條鋪在豆角上，倒入生抽、蠔油、醬油、清水、大蒜，蓋上鍋蓋大火燜待醬汁吸收，開啟鍋蓋拌勻，撒一些芝麻。
鮮蝦抽掉蝦線，放入沸水中，並加入適量薑片、料酒、花椒去腥，把大蝦徹底煮熟後，將其放入冰水中過涼，使蝦肉更加滑彈。鍋燒適量開水，放入藕片。燒開後焯水一分鐘，撈出馬上放入清水浸泡，水再次燒開後放入紅蘿蔔焯水一分鐘，取出清水中浸泡。
碗中放入薑蓉，鍋燒適量油放入花椒爆香。再把花椒油淋入碗中。
夏天比較潮溼悶熱，很容易導致胃口不佳，尤其早上，本來就沒什麼食慾，加上大汗淋漓的煩悶，有胃口才怪。這時候除了變著花樣的多做些每天不重樣的美食外，還需要提公升廚藝水平蒜瓣、小公尺辣、二荊條剁成碎末放碗裡備用，加入適量蠔油、生抽、陳醋或者白醋、藤椒油、紅油辣椒攪拌均勻。最後放入晾涼的土豆絲，翻拌均勻就好了。
吃代酸水果，代酸的菜，比如山楂 橘子 李子，四川泡菜 ，涼拌菜青紅辣椒，酸辣土豆絲涼拌菜黃瓜，涼拌菜西紅柿 （用白淹治哦）都是開胃爽口的菜。鹽、辣椒油、花椒油、白糖、醋、味精、生抽、蒜蓉、青蔥。我拌完菜，先嚐一嘗，不行再補充一點。
如果是小孩子吃，辣椒要少放一點。平時做做涼拌菜也可以促進食慾的，例如涼拌黃瓜，可以多放點醋，可以開胃的。
2樓：帶檔滑行
正宗紅燒肉。
原料。五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法。1、先把五花肉切成釐公尺見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
4、倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後，放入蔥段、薑片、香葉；
6、最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
7、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然後，放少許鹽，用旺火收汁；
8、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小訣竅。1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
4、炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。
3樓：袖西風說美食
適合夏天吃的解饞葷菜有滷雞爪、滷雞翅膀、滷牛肉、滷雞蛋、滷鴨舌。將雞爪、雞翅膀、牛肉、雞蛋、鴨舌，清洗乾淨，晾乾水分後，放入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、花椒，加入半鍋水和少許料酒，煮1個小時，美味的葷菜就做好了。
4樓：喵喵休閒娛樂
夏天想要吃葷菜，可以選擇涼拌的方式。比如豬頭肉拿來涼拌就非常開胃。切好的豬頭肉，加入小公尺辣蒜末，生抽老抽，拌勻即可。
5樓：行樂樂樂行
比如說可以製作魚香肉絲，宮保雞丁，口水蒸雞，還有就是龍井蝦仁，還有油燜大蝦，咖哩黑魚，然後也可以做成涼拌雞絲，辣子雞等等，操作方式都是比較簡單的。
夏天吃什麼葷菜
6樓：乾萊資訊諮詢
1.有哪些適合夏天吃的葷菜？
1.魚和蝦。相對來說，魚肉是一種適合夏天吃的葷菜。中醫認為，夏天氣溫比較高的時候確實需要吃一些葷菜，但是儘量選擇這種性平的魚肉和蝦肉，不會那麼容易引起一些上火的症狀。
2.鴨子。鴨肉其實是非常適合夏天吃的肉菜。相關科學研究證明，鴨肉是一種涼性肉類。對於人來說，無論是煎炒還是煲湯，鴨肉都是非常好的食材選擇。
二、一些適合夏天吃的名菜肉菜。
1.炒肉餃子。
煎肉餃子堪稱夏季糕點店的暢銷產品。每年5月份一上市，老蘇州人就愛捧著小碗排隊，現在就買吃。
肉餡鍋貼的皮是用粳公尺和糯公尺按一定比例做成的熟麵條；餡料由肉末、開陽、扁尖、竹筍丁、黑木耳和金百合組成，並用蝦裝飾。最後食客購買時，就地澆上滷汁，色、香、味恰到好處的「鮮」。
2.五香肉。
這道菜一般從長夏開始**，在暑熱前後進入熱賣期，中秋節前後市場回落。正宗的五香肉，外酥裡嫩，酥脆爽口，冷熱皆可吃。是夏季清爽開胃的小吃。
五香肉末本來就是用沒用又不捨得扔的「下腳料」做的。曾經因為**低，利潤低，商家捨不得燒，但是現在蘇州本地的一些滷菜店又有這道菜了，同樣受到人們的喜愛。
3.荷葉粉蒸肉。
荷葉蒸肉是對應蘇州人四季的四塊肉中的一道夏季肉菜。它是用新鮮的荷葉包裹油炸糯公尺和調味豬肉蒸的。其味香鮮肥軟糯而不膩。在食慾不振的夏季食用，非常適合食慾。
4.西瓜雞。
西瓜雞在蘇州已經流行了四五十年。因為只能在夏天吃，而且必須當天做好，不能存放，不能攜帶，所以知道的人很少。用西瓜和母雞一起蒸，西瓜的香味滲透到雞肉裡，雞肉能保持原有的新鮮。
精點的店會在西瓜皮上刻圖，非常好吃，很有觀賞性。
5.壞鵝。大熱天在廚房做飯真的很痛苦。這個時候還是買點好吃的鵝當酒當飯吃吧。
6.六月臉變黃。
有小雞，那麼鮮嫩；還有幼蟹，味道更好。所謂「幼蟹」，就是農曆六月上市的小蟹，俗稱「六月黃」。
相信看完這篇文章，你已經知道夏天適合吃什麼肉菜了。當然，這些只是適合夏天吃的幾樣葷菜。適合夏天吃什麼樣的肉菜不是唯一的。
即使同樣的食材，用不同的方法制作，最終的產品也大相徑庭。嚐嚐課文中的葷菜。
夏天吃什麼葷菜好菜譜的有哪些
7樓：檀濡全喜
最佳肉食——鴨肉：切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進補，關鍵在於選準補品。這裡向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。
其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯公尺煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。魚，雞肉等富含蛋白質的菜。
開胃解饞，正適合夏天的下飯菜的做法有哪些？
8樓：賺錢小能手
夏日炎炎，很多人在炎熱天氣下都沒有什麼胃口，經常吃一點就不想再吃了，但是吃的太少對身體不太好，營養跟不上，長期這樣肯定會影響到我們的生活，於是人們就開始研究如何製作下飯的菜，讓自己更加有胃口，而且還能夠解饞。在我國，下飯菜的種類有很多，有些人會去超市或者冷盤店、滷菜店購買一些成品，還有一些人會選擇自己製作下飯菜。自己製作下飯菜，可以根據自己的喜好製作，而且還更加健康，同時也讓生活充滿了樂趣。
下面我就來簡單講解一下一些我做過的下飯菜的製作過程。
第一道菜，那必須是既營養又美味的清炒山藥。為什麼說這是一道既營養又美味的菜，首先山藥做法，更多是燉湯，可是如果用來清炒，就會有不一樣的口感。山藥本身能夠補脾養胃對身體好，所以做的好吃又營養，那肯定受家人的愛戴，第一步，我們要挑選粗一點的山藥，這種山藥削皮後，看起來會像比較美型的蘿蔔。
將山藥切成塊片狀，第二步準備大蒜和小公尺椒。起鍋燒油，放入大蒜，放入山藥，等到山藥炒至八成熟後，放入小公尺椒。最後，撒入少許的鹽和醬油。
鹽是為了調味，醬油則是為了讓顏色看起來更加好看。如果能吃蔥和香菜的，可以撒上少許作為點綴，不能吃就不用放了。
第二道菜：肉末豆腐這道菜可以說是非常的下飯。首先，我們將豬肉剁成肉末，然後加入鹽粉進行醃製，豆腐則要切成小塊，準備好蒜末，蔥花。
起鍋，鍋熱放入油後，放入肉末，當肉末變色後，就可以放入蒜末翻炒，之後放入生抽，老抽，然後再倒入少許開水，水開後倒入我們切好的豆腐塊，蓋上蓋子悶。如果喜歡濃稠一點的醬汁，那麼就可以用澱粉兌水勾成水澱粉，如果不需要醬汁的肉就可以不放。愛吃辣的，這個時候還可以放一些小公尺椒，最後放入蔥花翻炒盛出即可。
以上就是我在家中會做的下飯菜，對於我個人來說辣和酸是夏天開胃必不可少的口味，所以在做飯時也會盡量做一些冷盤，如果要做熱菜的話也會做有辣味的，這樣就能開胃，當然在開胃的同時還要注意保護脾胃，所以選擇菜品要對身體有好處。
9樓：撒的謊
木耳番茄炒雞蛋，香辣土豆丸子，油炸臭豆腐，涼拌油麥菜，涼拌豆腐皮，涼拌金針菇，等等。
10樓：柒個與十一
我覺得煮涼拌菜，然後拍黃瓜，這些口感其實都是非常的清香美味的，而且也是可以加入些陳醋，非常的開胃，酸辣可口。
11樓：小長學姐
拍黃瓜，涼拌菜，涼拌莜麵，涼拌尖椒香菜，涼拌土豆絲，這些都是比較適合夏天的下飯菜。
夏天不想吃的太膩，下飯「素菜」有哪些？具體該如何製作？
12樓：可樂講體育
夏天不想吃的太膩，下飯「素菜」有哪些？具皮旦體該如何製作？
1.素炒空心菜，材料：菠菜1把，紅椒1個，大蒜2個，醬油2勺，鹽1勺。
空心菜洗淨，紅辣椒切絲，大蒜切片，食材備用。鍋中倒入適量食用油，燒開油，放入紅辣椒絲和蒜片炒香。將菠菜放入鍋中，然後加入食用鹽和醬油翻炒均勻。
大火翻炒就可以出鍋了。
2.照燒豆腐，豆腐15塊，醬油3勺，蠔油1勺，蜂蜜2勺，水4勺，白醋半勺，白芝麻適量，蔥花適量。先調好醬料，將3勺生抽、1勺蠔油、2勺蜂蜜、半勺白醋、4勺水加入碗中拌勻。
小豆腐洗淨瀝乾水分，然後用廚房紙吸乾。鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將豆腐放一面，翻面煎另一面，煎至兩面金黃即可。4.
全部煎好後，將準備好的醬料倒入鍋中。把豆腐煮禪握悶到好吃為止。當湯變稠時，關火。
在炒好的豆腐上撒上白芝麻和蔥花，就可以了。
3.炒苦菊，苦菊是一種低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食品，具有清熱解毒、消暑降溫、保健美容的作用。涼拌後口感清爽，解油膩，最適合熱天食用。
將苦菊清洗乾淨，切成小塊，皮蛋切塊，一起放入鍋中，加入一些蔥絲、紅辣椒絲、花生絲。將蒜末、幹辣椒、白芝麻和一勺熱油放入碗中，加入鹽、白糖、醬賀彎油和老陳醋，攪拌均勻，然後倒入攪拌均勻，即可食用。
4.土豆絲，材料：土豆1個、胡蘿蔔1根、蔥1根、蒜2根、香醋2勺、鹽1勺、醬油2勺。
土豆去皮，切絲，放入盆中，用清水洗幾遍。洗乾淨，留著以後用。胡蘿蔔切絲，大蒜切蒜末，大蔥切蔥花。
將油倒入鍋中，燒開。將蒜末和胡蘿蔔絲放入熱油中炒香。然後加入土豆絲，大火翻炒至土豆絲變軟。
將香醋、鹽和醬油倒入土豆絲中，翻炒均勻後撒上蔥花，即可出鍋。
炎熱的夏天吃什么食物最適合，炎熱的夏天吃什麼食物最適合
涼拌藕片，清脆爽口，美容養顏，特別適合炎熱的夏天吃 多吃涼性蔬菜 夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，...
夏天適合種什麼花，適合夏天種的花
夏天種茉莉花比較好活。茉莉花喜大水 大肥 大太陽，喜修剪，易栽種。茉莉花不僅不怕曬，還是夏日開花主角。不怕高溫，越曬越旺盛。炎熱的夏季，白色的花朵，芳香滿枝頭，一茬又一茬，從初夏開到深秋。夏天開的花 1 荷花 荷花是夏天的標誌性花朵，別名很多，又叫做水芙蓉 蓮花 藕花 芙蕖等，一般是在夏季6月份開花...
夏天適合用什麼面膜，夏天比較適合用什麼樣的面膜？
夏天，因為太陽的毒辣 溫度的升高 空氣的汙濁還有長時間空調的涼風，這些無法避免的因素讓油性肌膚更加油膩 乾性肌膚更加乾燥 還會有色斑 黑頭 痘痘等多種肌膚問題。而 是最有效最深化的護理。那麼夏天適合敷什麼 呢?不同膚質夏天做 要知道的事 1 油性肌膚 片狀 冷藏後使用更好 夏日裡，油性肌膚的皮脂腺受...