1樓：匿名使用者
1.夏天食用滷菜要冷藏。
夏天能不能買滷菜？可以買，但要注意兩點：一要到正規的滷菜店購買，正規滷菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的滷菜有了一定的安全保障；二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩餘，一定要及時冷藏。
2.洗蔬菜有要求。
要防止農藥殘留中毒，需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。
三是如果是用蔬果專用的'洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。
另外，用淘公尺水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。
3.即使不過夜，也不宜在常溫下儲存剩菜。
在高溫天氣，對於吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下儲存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下儲存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。
對於葷菜和葷湯，食用後要加熱燒開，待冷卻後放入冰箱。
4.少吃街頭刨冰。
進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的乙個重要原因。夏季炎熱，有的人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。
而且，售賣者一般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。要教育孩子不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
5.餐館就餐三注意。
熱天到餐館就餐，需要注意三點：首先要到有衛生許可證的正規餐廳就餐；其次，點菜時儘量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最後，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出，如果食物儲存不當，極易變質。
2樓：fg知道
夏季去飯店吃冷飯菜餚，一定要慎重，夏季在飯店用餐時，要注意辨別，冷拌菜是否存在腐敗變質或感官性狀異常。因為夏季溫度高，如果涼拌菜操作不到，就會引起變質，對健康造成危害。
不在無證場所用餐。不食用來歷不明的動植物。慎重選擇涼拌菜、生食海產品、滷肉熟食、裱花蛋糕、生食海產品、等高風險食物。保持良好的飲食習慣。
夏季去飯店吃冷拌菜，還是適宜的，只要是注意一些，還是有好處的，少出問題或不出問題。
3樓：州楊摩
下級不易，去飯店吃涼拌菜搖嗎？你說什麼夏季最好就是吃點涼拌菜了了。
4樓：網友
怕不衛生最好別點。
5樓：寧風範
哪些涼拌菜會中毒。
1、山藥木耳涼拌菜。
山藥和木耳涼拌，清爽且口感清脆，色澤上也比較清涼，所以很多人喜歡在夏天食用這道菜，《神農本草經》中稱讚山藥為：「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」
山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用，但是山藥不宜生食，要開水煮熟之後，放涼再使用，因為山藥中的澱粉含量比較高，其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化，木耳是補血氣的佳品，很多補血氣的食療中都會用到木耳，但是鮮木耳有毒，千萬不能食用，幹木耳泡發之後，緊縮在一起的不能使用，所以山藥木耳這道涼拌菜，一定要煮熟，放涼，在加入鹽、味精等調料，就可以直接食用了。
2、涼拌毛豆。
涼拌毛豆是餐桌甚至飯館常見的一道家常美食，但是毛豆一定要煮熟之後才能食用，因為生毛豆含有毒蛋白質，所以毛豆洗淨，之後放入鍋中煮熟，在煮的過程中，就可以放入鹽、味精，還可以把毛豆的兩頭減掉，這樣更能入味。
3、涼拌菠菜。
菠菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，口感也很清香，夏季的時候，很多人喜歡把菠菜涼拌食用，值得注意的是，菠菜涼拌之前，要用熱水先焯一焯，放涼，在加入鹽等調味料，就可以直接食用了，因為菠菜中含有比較多的草酸，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，但是草酸不耐熱，所以熱水焯一下，可以去掉大部分的草酸成分，又不會損傷維生素，吃起來更健康。
上面為大家介紹了常見的涼拌菜及吃涼拌菜的注意事項，吃涼拌菜要小心那些會引起中毒的菜，比如菠菜、山藥、木耳。
6樓：網友
衛生合格的飯店吃冷菜沒事。
7樓：淺墨草萱繪人生
夏季冷拌菜餚容易滋生細菌。一些不正規的飯店衛生條件可能比較，因此應儘量少去這種飯店吃涼拌菜。
正規飯店一般衛生條件相對好，菜餚新鮮度有保障，吃涼拌菜餚也相對安全。
當然，夏季時令蔬菜豐富，完全可以自己動手，做放心美食，既鍛鍊廚藝，又衛生健康。
8樓：席笛
夏天的時候去飯店吃一些冷拌菜，也是沒有什麼關係的。只要不要過量的使用就可以了。
9樓：蔡蔡
夏季應該去飯店吃一些涼拌菜，那你的意思好像是說到飯店吃涼拌菜好像不怎麼衛生，怕吃壞肚子，但我覺得夏天去飯店吃涼拌菜，應該是沒問題的也會非常講究衛生，洗乾淨了再去拌涼拌菜，因為他們也是為了他們的生意著想，不能說吃完這一回拉拉肚子，下回沒有人去了。
10樓：帳號已登出
夏季去飯店吃涼拌菜，我覺得沒問題。
11樓：網友
夏天最好不要去飯店吃涼拌菜，因為這些菜餚有可能根本就沒有經過開水燙。而且時間長了很容易滋生細菌。
12樓：五韋兆
樣子不宜去飯店吃冷拌菜餚嗎？你好，可以的，現在去飯店大部分還是會吃一些冷菜的。
13樓：帳號已登出
夏天去飯店不最好不要吃冷拌菜餚，如果是冷拌的菜，在夏天天氣熱，很容易長細菌，很容易變質，容易引起腸胃問題，所以夏天去飯店吃飯，最好少吃冷拌菜餚。
14樓：理工科小王
夏天去飯店吃冷拌菜姚會有。不乾淨的危險。
15樓：遊韌有餘非尋常
涼拌菜餚是夏季非常實景的，非常流行，非常適宜的。重大意思上都有熱菜和冷盤，不管什麼季節，所以冷盤是夏季非常適宜的首選。下界並不是吃冷飲，喝冷飲那樣對身體有傷害，冷盤是沒有的。
會議室夏天天氣熱，食物容易變質，所以在吃乾飯的時候要適當的吃一些蒜瓣，既可以去毒又和很美味。
16樓：晴天便好
是的，夏季不能去吃飯店吃涼拌菜，夏天容易肚子不舒服，吃了涼拌菜就會拉肚子。
17樓：烏蒙別戀
夏季可以到飯店吃冷拌菜餚，不過要少吃，冷拌菜餚因為沒有高溫殺菌消毒，又容易變質，吃多了反而影響身體健康。
18樓：淡浩初
夏季也可以去飯店吃冷拌菜姚只要你去的飯店衛生條件好。是正規的，乾淨的飯店就行。不要去小攤販那裡吃涼拌的東西。衛生條件不合格，很容易拉肚子。
19樓：馨蕊
夏天在外面吃那些冷拌的菜餚，有一些他是提前辦好的，所以衛生狀況不能夠保證。吃了可能會引起腸胃不適。如果是現拌的冷拌菜油，還是可以吃的。
20樓：自在而活
夏季可以去飯店吃冷拌菜餚，只要飯店乾淨衛生，按照規範存放菜餚，就沒有問題。
21樓：電子數碼科技谷
夏季去飯店吃冷拌菜餚是沒有問題的，但是一定要讓飯店給你做新鮮的冷盤菜餚，對於那些太久的菜餚是不能吃的。
22樓：樂正思菱
天氣炎熱適合吃冷拌的菜餚。只要去正規的衛生合格的飯店是可以點冷菜的。不要在街邊。小攤販那吃就行。
23樓：在生活中成長
是的，一般來說飯店的冷盤衛生相對差一點，尤其到了夏天，更容易滋生微生物，不適合去吃。
24樓：網友
夏天飯店裡面的涼拌菜，有可能不是很衛生，很容易放的時間久了，吃了之後會有腹瀉的情況。
25樓：宋亮小田
你好，是的，為什麼這麼說主要因為飯店的冷拌菜很多當天沒有買完，然後第二天接著賣所以不適合夏季去到飯店吃冷拌菜餚。希望可以幫到你答題不易謝謝！
夏天很喜歡吃涼拌菜，吃涼拌菜需要注意哪些問題？
26樓：體壇伊哥
涼拌菜是一種適合夏季食用的食品加工方法，不僅可以補充人們在炎熱天氣容易缺乏的礦物質鉀和維生素，而且油量少，口感清淡爽口，營養成分損失少於油炸食品。在炎熱的夏天，吃乙份美味的涼拌菜可以讓人舒服地享受它，現在天氣一天比一天熱，各種冷盤又開始上我們的餐桌了。這道冷盤很好吃，特別開胃。
你知道吃冷盤什麼重要嗎？
水果蔬菜是做冷盤的首選。因為它們不需要高溫烹飪，所以我們在選擇時必須更加註意「新鮮」這個詞。新鮮的水果和蔬菜可能有農藥殘留，所以我們最好把它們浸泡在鹽水中2-3個小時。
另外，黃瓜、西紅柿、生菜等。，只需要用開水焯水，然後拌入姜、蒜、陳醋等調料，既能保證口感，又能最大限度保留其營養成分。雖然天熱，要注意清淡飲食，但清淡並不代表我們只吃素不吃肉。
許多肉仍然可以做出很酷的味道。但是羊肉、驢肉、狗肉等熱肉不適合做冷盤。魚、鴨、涼肉都很適合。
製作方法上要「煮熟冷藏」，肉一定要煮熟透，再涼透再吃。另一方面，海鮮必須徹底煮熟。一般來說，在沸水中煮沸4-5分鐘就可以完全滅菌。因為海鮮裡面的細菌耐熱性很強。
現在天氣越來越熱，微生物繁殖非常快，很容易引起消化道傳染病。所以做沙拉菜所用的菜刀、案板、菜品等都要用開水燙一下，清洗乾淨再使用。調味的話，不妨多放些醋、姜、蒜，不僅能起到殺菌的作用，還對增進食慾有一定的作用。
最後還要嘮叨，不要一次做太多冷盤，能吃多少做多少。不能吃，放太久，時間長了會產生亞硝酸鹽。經常看救命的朋友一定知道它是致癌物，所以你要儘快吃完冷盤。
27樓：小李美死了
我們主要是應該做一些配料，而且應該放一些鹽，這樣的話味道才會非常的好吃，而且也不會太過於重口味，對於身體來說也是有好處的。
28樓：小百科花女士
(1)做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清清的水多衝洗幾遍，對溝凹處的汙垢，要摳挖乾淨。菜洗淨後，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出後即可切制。
2)拌涼拌菜時，應用乾淨的筷子，切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應用開水衝燙消毒，洗切材料以衛生安全為原則。不能用切生肉的刀來切涼拌菜。
29樓：對星座許個願
涼拌菜一定要用新鮮蔬菜，不要過夜，最好自己拌。外面的涼拌菜可能不新鮮，調味之後吃不出來很可能造成腹瀉。
30樓：浩海永寧
需要注意的是，這些菜要提前去煮熟，然後進行涼拌搭配好吃的料子，這樣才健康，不會生病。
31樓：邂逅浪漫
吃涼拌菜的時候，一定要將這些菜燙熟焯水。以及要注意衛生，要現做現吃，避免在冰箱裡面放太久或者是隔夜之後才吃。
夏天吃冷盤有哪些注意事項？
32樓：匿名使用者
夏季冷盤雖然好吃，在烹飪方式以及吃法上還是頗有些講究的，如果不加註意的話，可能會因貪「涼」而有損健康。
1、蔬果類冷盤講究「鮮」。冷盤之所以吸引人，就是因為其味美色鮮，吃進去有沁人心脾之感。蔬果之類的素菜是製作涼皮磨陵菜的首選原料，由於不需要經過高溫烹製，挑選時一定更要注意「新鮮」二字。
買回來的新鮮蔬果可能會有農藥殘留，最好是用鹽水泡2-3小時再進行烹飪。
另外，蔬果類冷盤儘量生吃，像黃瓜、西紅柿、生菜等，只要用開水焯一下，再拌入姜蒜、陳醋等調味料即可，這樣不僅是為了原汁原味的口感，更是為了最大限度保留其營養成分。
2、葷冷盤選擇涼性肉類。雖說夏季要注意飲食清淡，不過清淡並不代表只吃素不吃葷，許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是在選擇上可要注意，最好挑選涼性肉類，比如魚、鴨子之類燃戚生活在水裡面的動物；但像羊肉、驢肉、狗肉等熱性大的肉類夏季最好少吃，也不適合製作成冷盤。
3、冷盤最好現做現吃。冷盤一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因為冷盤做好後，一般會有很多的汁水，如果吃不完放置時間過久的話，這些汁水就會大量地滲入食材中導致其變鹹，而且冷盤也容易被細菌侵入，食用後容易引發腸胃不適。
夏日，遊廳因為氣溫較高，微生物繁殖特別快，易發生消化道傳染病，因此，製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔淨，使用前應用開水燙洗，蔬菜切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。涼拌菜調料最好選擇醋、姜、蒜，不僅能起到殺菌的作用，也有一定促進食慾的作用。
另外，要求涼拌菜現做現吃，因為一般涼拌菜裡都會加入鹽，時間長了會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物，所以應儘快吃完。
墨魚哪些病人不宜吃，哪些人不宜吃墨魚
食 用 忌 脾胃虛寒的人應少吃 高血脂 高膽固醇血癥 動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。墨魚屬於海鮮類產品，適合於高血壓，高血脂的患者食用，不過有痛風或是尿酸高的朋友食用墨魚的話，不僅會影響骨關節疼痛加重，還會引起紅腫，腸胃脹氣的身體健康也帶來不利影響，同樣墨魚中不適合有溼疹或是過敏體質的患者食用...
夢見去飯店吃砂鍋最後也沒等到周公解夢
你現在是非常時期，很久沒有去飯店吃砂鍋了，所以你也很想念去飯店吃沙果的味道和氣氛，因此做夢迴夢到去飯店吃砂鍋，因為現在不能出去，所以你夢見的時候去吃砂鍋，最後也沒有等到空歡喜了一場，不過等這段時期過去以後，你會如願以償的，吃到砂鍋的 如果在夢中夢到吃到了東西，第二天你的健康狀況會出現危機，胃腸道會發...
什麼情況下不宜吃雞蛋，什麼人不宜吃雞蛋？
1 吃兔肉時不能吃雞蛋。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。2 吃豆漿時不能吃雞蛋。豆漿性味甘平，含植物蛋白 脂肪 碳水化合物 維生素 礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結...