1樓：蘭寶貝
我覺得我是非常認可的，因為我覺得他們做的菜真的是非常的好吃，而且也是非常的美味，所以說他們的做的菜我還是非常認可的。
2樓：一見不衷情
川菜歷史也悠久，不過改革開放以前只有魯菜、淮揚菜和粵菜算三大菜系，改革開放以後才真正走向全國成為四大菜系之一。
3樓：普羅泰爾
不值一提的胡言亂語。魯菜出身官宴，淮揚菜光大於商務場合，但是現在國宴一直是以淮揚菜為基礎構建的。
4樓：大超說教育
我認可，因為現實情況的確是這樣的，川菜在任何城市都會有。
5樓：花花就是我
其實我是非常認可的，因為不同的菜系本身就屬於不同的人。
6樓：郯冠
那來牲口，在這胡說八道。
7樓：個人與社會
川菜，油大鹽大辣。對健康好嗎？
魯菜作為八大菜系之首，那為啥沒出現在國宴裡呢？
8樓：小李同學
魯菜是自發型菜系，是中餐基本技法的發源地菜系，其他是影響型菜系，是從魯菜的技法傳過去的。魯菜是中國飲食哲學的發源地，儒家的「食不厭精」「五味調和」奠定了中國菜的哲學取向和審美標準。魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的。
9樓：春季的風啊
是因為它的外觀不夠精緻，國宴招待的人地位都是非常高的，需要用高品質的食物來招待，魯菜它適合大眾。
10樓：周**強強
因為這些菜做起來工序很多很複雜。而且對廚師的技術要求比較高。
11樓：愛情來了擋不住
魯菜的口味比較重一些，雖然很受普通人喜歡，但是出現在國宴裡還是非常遠的，畢竟出現在國宴裡的菜要講究色香味，營養都要均衡，而魯菜口味比較重，是不會出現在國宴裡的。
12樓：路邊的風兒
因為國宴中的菜品需要的是體現中國的特色，而且要色香味美，並且要適合國際友人的口味，而魯菜的氣味實在是太大了。
13樓：小李美死了
因為這個菜是比較費時費力的，而且也非常的浪費材料，所以過程也比較繁瑣，所以才沒有放到國宴裡。
14樓：愛上我企鵝9啊
因為國宴裡的菜品已經非常多了，而且都是非常不錯的菜品。所以沒有必要把魯菜放進去了。
15樓：蕾蕾
因為魯菜的品種非常少，一些味道其他地方的人接受不了，有些人對這個味道非常的排斥。
國宴為什麼不用八大菜系之首的魯菜？
16樓：呆啊凱
大家都知道，國宴代表著乙個國家的飲食文化，很多人應該也已經瞭解到我們國家的國宴一直都是選擇淮揚菜作為國宴的主打菜，但是很多人就會問了，中國有如此多的菜系，為什麼會單單選擇一種受眾遠沒有其它菜系廣的淮揚菜呢？為什麼受眾群體最廣，也是我國八大菜系之首的魯菜，沒有被選入國宴呢。
魯菜作為起源於山東的菜系，一直有著我國八大菜系之首的美譽，同時魯菜作為八大菜系中唯一的自發型菜系，魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。像魯菜比較知名的糖醋鯉魚，九轉大腸，蔥燒海參，都是大家耳熟能詳的菜品，但看似如此優秀的魯菜，為何很難登上國宴的檯面呢。
我想答案無外乎以下幾點，魯菜相比淮揚菜精緻度不夠，大家都知道，淮揚菜一直以精緻著稱，魯菜呢因為作為自發型菜系更適合普通大眾享用，精緻度遠不比淮揚菜，而且魯菜的食材一般都比較普通，更本不適合這麼高規格的國宴。
所以說魯菜因為比較接地氣，無法登上這麼高規格的國宴，而魯菜更適合普通老百姓，它更多樣，且包容性很強。而淮揚菜因為選材比較考究，口味更加清淡，擺盤更加精緻，更適合接待外賓。
般意義上魯菜代表整個北方地區的菜系，川菜則是西南地區，粵菜則代表華南地區，而淮揚菜則代表東部地區。專家和學者公認的影響力最大的是魯菜，因為從中華民族的版圖和政權擴張歷史來看，就是從中原地區一點點的向四周擴充套件。
隋唐時期，魯菜漸漸成了北方菜的代表。元、明、清時期魯菜成為宮廷御膳珍品的常菜，清高宗弘曆曾八次駕臨孔府，並在1771年第五次駕臨孔府時，將女兒下嫁給孔子第72代孫孔憲培，同時賞賜一套「滿漢宴「。而至今人民大會堂的國宴中，魯菜也是絕對的主力。
國宴為什麼不用八大菜系之首的魯菜？
17樓：生活寶典
時任大管家愛吃淮揚菜。
魯菜口味略重，北方人接受的了，不太適合全國人民還有招待外賓。
為什麼非要用魯菜？就因為它是八大菜系之首？
中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成於清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。
到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。
魯菜鹹鮮、濃油赤醬，口味偏重。不適合許多人口味。川菜、湘菜和徽菜更重。粵菜、閩菜和浙菜海鮮又會讓一些人過敏。蘇菜中的淮揚菜融匯東西南北，成為最大公約數。
不是因為***個人因素一一那為啥不是湘菜？國宴在國不在宴，不要求讓所有人吃得爽，而要求所有人都不能不滿。也要防止有人被魚刺或骨頭卡死，魚刺和骨頭亂扔在桌子或地上也是**的。
同時還要好看，這方面淮揚菜比魯菜強多了。
聽聞新中國國宴吃一半倒一半，許多人還沒吃飽。隨著國家富強，越來越自信，國逾強而宴愈簡，招待來訪政要也開始上回鍋肉和麻婆豆腐這種川菜了。
魯菜是上過國宴的，相對淮揚菜少一些，開國初期國宴菜大多是同一菜系為主，現在國宴菜也已經融合了各大菜系。
估計吃不起。太膩。
國宴為什麼不用八大菜系之首的魯菜?
18樓：修勾修勾很可愛
原因如下：
首先國宴菜上基本以淮揚菜為主，因為參加國宴的大都是年齡大一些的領導，他們喜歡吃清淡的健康養生的，這一點上淮揚菜是絕對符合要求的，魯菜的各種油炸爆炒就表現的有點太油膩了，年齡大的人可能吃不下去。
還有乙個很重要的原因就是魯菜的味道不符合現在年輕人對美食的要求，年輕人都喜歡一些重口味的美食，比如麻辣的川菜。魯菜在味道上就清淡了很多，沒有很大的特色，也沒有淮揚菜的健康養生，也沒有川菜的麻辣口味，造成年輕人不喜歡老年人也不喜歡。
魯菜的特點。
光魯菜的烹飪方法，就有五十多種，它配料也是非常的繁多，不但講究美味，而且要講究外觀之美，所以魯菜師傅的刀工一定要到家，做菜也要像雕刻藝術品一樣。
買魯菜的環境要求也是極其高，比如坐北朝南，關於座椅餐具都要按照它的要求搭配。所以魯菜它已經不僅僅是一種菜系，更講究的是一整套的古代文化。
坐席位置也是按照古代嚴格定製的，上菜順序也要講究一定的規矩。看來學習魯菜的人也是越來越少了。很多的餐館，他是要有盈利的。
如果開一家像這樣的魯菜館，估計在現代的生活環境裡是生存不下來的。
為什麼說川菜是「農民菜」，粵菜是「商人菜」，魯菜是「封建菜」，淮揚菜是「市民菜」？
19樓：布丁粉
先說魯菜，魯菜是一道影響比較廣的菜系。說個事實：多年前筆者在新疆某餐廳做菜（非民族餐廳），有一道糖醋魚明顯感覺就是滷菜的做法。
魚過油後將炒好的番茄醬淋在魚上，可見魯菜影響之廣。因為魯菜在製作過程的對刀工和烹飪技巧要求頗高，久而久之就成了高逼格的代表。也漸漸被人們認為是官府菜。
印象最深的就是魯菜的九轉大腸。
接下來是粵菜，為什麼說粵菜是商菜呢？有這樣一種說法，粵菜在國外是中國的代表菜，我想這也是因為廣東人善於經商，許多海外華人僑胞以廣東為出發地，將中國的美食帶到了全世界！
粵菜包括東江菜，潮州菜，還有廣州菜。還有在宋、元之後，廣州成為內外**集中的口岸和港口城市，經濟的發展帶動了餐飲業的發展，人們也就追求高品質的生活。所以說粵菜是商菜。
畢竟人家說食在廣州。
粵菜和川菜影響力最大，為何國宴卻喜歡使用淮揚菜？
20樓：qi思妙語
國宴代表的是國家顏面，宴請外賓的菜餚一定不能馬虎。但有心人卻發現，國宴似乎偏愛淮揚菜，明明在國內吃川菜和粵菜的人更多，為什麼招待外賓反而用淮揚菜呢？這主要是因為淮揚菜本身的口味及其擺盤的精緻程度。
評價一道菜好不好吃，口味一定是最重要的。可是眾所周知，外國人普遍不能吃辣，特別像川菜這種全是辣椒，他們更是害怕。就因為這一點，川菜這種菜系很難在國宴上露臉。
而相反的粵菜是因為太過於清淡，且採用的食材外國人容易有忌口，因而也不被選擇。所以呢，在國宴上，鹹甜正好，且南北通吃的淮揚菜就比較受歡迎了。並且淮揚菜的食材也比較大眾化一點，更容易讓外國人接受。
不過，在這裡有一點要說明，國宴並不是只有淮揚菜，其他菜系以淮揚菜為基準作修改之後，也是可以上桌的。
另一點呢，淮揚菜的擺盤比較好看，且製作起來比較方便。國宴除去味道，擺盤也一定是上成了。淮揚菜講究色香味俱全，且食材顏色的配比及擺盤都是很精細，備受老外喜歡。
那有人會問，紅油油的川菜可能不合適，但是粵菜的擺盤也不賴啊。粵菜的擺盤的確不錯，但是大多粵菜的製作工藝上較為麻煩，且不少菜成本過高，不是很適合宴請。外加，在擺盤上粵菜菜量過小，川菜盆子又太大，就因為這樣，兩個菜系雖然影響力巨大，但在國宴上也被刷了下去。
所以，淮揚菜本著自身口味覆蓋廣，且製作精緻且方便的特色，在國宴佔據了大半江山。當然國宴上也有其他的菜系，選擇什麼菜就要看被宴請國家的口味了。不過無論哪個菜系，都包含著我國國宴廚師的一片心。
21樓：mm_檸檬汽水
1.口味限制。中國菜的麻和辣對很多外國人來說是大忌，所以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，國宴先和主打麻辣的川、湘說「再見」，重鹹重油的魯菜、徽菜如今也很少出現在國宴上。
2.食材限制。一般情況下，國宴選單中，幾乎不變的主角就是蝦。因為一目瞭然，吃法明確。
3.國宴還要考慮清真、素食和過敏這三大難題。
4.**限制。1984年後，***根據**和***有關領導的指示，對國宴的標準做了具體明確的規定：
國家領導人舉辦的宴會，每位賓客為50元至60元；少數重要外賓，每位80元以內；一般宴會，每位賓客的標準為30元至40元。
22樓：公尺公尺愛搗亂
因為在古代淮揚菜就是宮廷的一大菜系，所以現在國宴還是以淮揚菜為主。
23樓：積分上下限
雖然粵菜和川菜的影響力最大，而且味道也不錯，但是我覺得可能淮陽菜從外形上來看更加的精緻，更適合作為國宴來招待外賓。
24樓：秋風體育
因為淮揚菜相對於粵菜和川菜，口味比較清淡，更適合外國人；再加上淮揚菜擺盤技巧講究，所以國宴喜歡用淮揚菜。
關於國宴菜到底是主要是魯菜還是淮揚菜的問
25樓：大愚若智
國宴菜主要是淮揚菜。
原因：參加國宴物件的檔次為全國或全球之最，型別五花八門，口味需求天壤之別，如何適應並統合全體人員的愛好，必須求得最大公約數。淮揚菜的特點正好符合這個「最大公約數」的要求：
首先，淮揚菜的食材取之於魚公尺之鄉的江淮大地，其特點為：一是全都為人工養殖的家畜家禽和蔬菜瓜果；二是葷菜取鮮活之物，素菜用時令之蔬；三是善用豆製品；四是不用或很少用千奇百怪的調料。
其次，淮揚菜在選材和前期洗泡淖醃等加工食材的工序非常講究，並以刀功見長，其烹製方法複雜多樣，但終能確保菜品的原色原型、原汁原味。
再次，淮揚菜的口味是鹹甜適中，清淡素雅，軟爛嫩滑，新鮮入骨，真正做到老少皆宜，中外皆喜。
有人說我有官相，真的嗎,有人說我有官相，是真的嗎？？？？
你所說的那些什麼 官步 什麼 老闆步 只不過是人後天培養起來的一種氣質而已，誰也不是一生下來就開始學走什麼 官步 老闆步 的。這些人，平時養尊處優，辦事也磨練的那種老道 打官腔 平時走路，那就更別說了，肯定有下屬陪著，走到哪，說到哪都有下屬陪著，指指點點的，自己走路，也是那種不緊不慢的樣子，傲氣十足...
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