1樓：楠楠說劇
爆公尺花有三種，一種是玉公尺爆的，第二種是大公尺，第三種則是小公尺。常見的爆公尺花是用玉公尺、酥油、糖一起放進爆公尺花的機器裡做成的。糖是專門的，非常細的糖粉，為了讓糖融化的更快，更好的裹在玉公尺上，再加上不同的香精調配而成，老闆說這糖專門從美國進口的，而且加的量特別大，這個問題我來，可以做，因為我小時候在農村都是那白玉公尺爆花還加點糖精(現在沒人用了)那時白糖，冰糖也貴說的白色幹玉公尺，應該是粘玉公尺。
它不太適合做爆公尺花。
應該可以，玉公尺花應該都可以做爆公尺花白玉公尺不能做爆公尺花，我每次都是使用專門的爆公尺花玉公尺，一小袋可以做一鍋爆公尺花v最好是做蛋糕用的黃忌廉，油燒熱至5成時放2兩白砂糖，(不能用綿白糖，容易糊鍋變苦)，再放3兩爆花專用玉公尺，邊加熱邊攪拌，使之受熱均勻，現在的微波速食爆公尺花只不過是原先手搖式爆公尺花機的演變新方式！好比現在的大型聯合收割機和之前手扶拖拉機收割一樣的關係。
<>爆裂型玉公尺果穗和籽粒均較普通玉公尺小、結構緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。爆裂玉公尺即由此而得名。籽粒多為黃色或白色、謝邀請，一般情況下都是用專門的品種就是爆裂玉公尺，但傳統的爆裂方法不敢排除是否用轉基因玉公尺。
好事者把石頭轉了基因變成鐵；其次，爆公尺花師傅是轉基因的，他的基因與別人都不同；總之，玉公尺是轉基因的，首先我們看一下或聞一下再吃一點現代機器蹦炸出的爆公尺花，它的顏色五顏六色，有紅、白、紫、黃等色素新增劑；再抓點聞一下也有香味。
2樓：情談學長
爆公尺花的原材料就是玉公尺粒兒，可以用鐵鍋燒熱之後把玉公尺粒放進去，在家也可以製作爆公尺花的製作完成之後可以往上面撒一些糖漿，這樣就會非常香甜可口。
3樓：你到底敢不敢
是的，除了原材料玉公尺粒，還有一些食用油以及糖，這個做法真的很簡單，現在家裡面也可以做。
4樓：馨寶
原材料肯定是玉公尺粒，但除了玉公尺粒之外可定還有其他新增的東西，像是忌廉、糖等等。
5樓：情感諮詢阿博老師
原材料確實就是玉公尺粒，只不過為了讓爆公尺花更好吃，一般還在玉公尺粒中加一些糖。
6樓：王志剛剛剛
是的，爆公尺花的主要材料就是玉公尺粒和糖，爆公尺花真的非常好吃。
爆公尺花專用玉公尺 到底是什麼玉公尺！
7樓：末你要
爆公尺花專用玉公尺就是爆裂玉公尺，爆裂玉公尺的顆粒比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地專堅硬，它的子屬粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆公尺花，因此常被用來加工爆公尺花，爆裂玉公尺成為一種製作爆公尺花的專用玉公尺品種。爆裂玉公尺比普通的玉公尺小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉公尺因此而得名，也被大家直接稱作爆公尺花玉公尺。
8樓：好靜不好動
原生的，用普通的鍋加熱就可以自動爆起來的。我見過這個玉公尺。不是後期加工的。這個可以自己種，種子就是那個生的玉公尺，這個不是雜交玉公尺，種子可以直接種的。
9樓：娉婷嫋嫋
爆公尺花專用玉公尺，籽粒比普通玉公尺小很多，而且爆出的玉公尺花沒有雜物，也可以用常見的玉公尺粒做出來的。
製作方法一：
1、所需材料：玉公尺粒一把，牛油適量，糖或鹽（按自己口味來定）。
2、準備乙個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨，倒半碗乾燥的玉公尺粒（整粒的）。
3、放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽。
4、牛油和玉公尺拌勻後，放入微波爐高火，加個蓋子，塑料的就可以了。
5、從開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，漸漸快沒了，這時關火。總過程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定。
製作方法二：
1、將玉公尺放入鍋中。
2、倒入植物油，基本沒過玉公尺。
3、開中火，待油開始冒泡泡之後，均勻的撒入白砂糖。
4、準備好鍋蓋，當鍋中第一顆玉公尺爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。
5、改中小火，爆十幾秒之後，將鍋子離火搖晃幾次，讓鍋內玉公尺受熱均勻。再把鍋子放回火頭上，隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋子太熱了，可以改最小火。切勿揭開鍋蓋！
6、時不時離火搖晃幾次，聽到鍋裡玉公尺爆裂聲音越來越少，到最後沒有聲音的時候，關火。
7、馬上將爆公尺花倒在簸箕或者晾網上，充分晾涼。之後不準備馬上吃的，可放入密封盒中，密封，常溫儲存。
10樓：網友
首先，爆裂玉公尺子粒最外層半透明的果皮(俗稱種皮)堅硬，厚度為，是由纖維素有序緊密內排列構成容。它起著封閉水蒸氣、加大壓力的作用。據測定，爆裂粒果皮承受高壓的機械強度是普通玉公尺的4倍；而且傳熱性快，導熱係數為普通玉公尺的倍，受熱時可使粒內迅速公升溫，但不致燃燒變糊巴。
其次，爆裂玉公尺子粒的胚乳較大，約佔全粒重量的4/5，其中約90%為澱粉。澱粉中有75%為角質澱粉，分佈在粒的外圍，遇高溫時變成堅硬而有彈性的膠狀物質，能抵住強大的水氣壓力；另25%為粉質澱粉，被角質澱粉包埋在粒的**。澱粉粒和水分都緊密地鑲嵌在蛋白質骨架交織成的網中間，很少有間隙。
普通玉公尺籽粒胚乳中也有這兩種澱粉，但角質澱粉佔的比例沒有爆裂玉公尺那麼多，結構緊密程度也較遜色，分佈的位置沒有爆裂玉公尺那樣適於爆裂。
最後，爆裂玉公尺子粒的含水率須適當。一般含水均能使爆粒內產生足夠的高壓。
11樓：獨來獨往
市場裡去買，沒有到種子公司去。名字叫糯玉公尺。
糯玉公尺按照顏色可以分為：白色糯玉公尺；黃色糯玉公尺；黑色糯玉公尺（俗稱黑珍珠）；彩色糯玉公尺（花糯）
最新產品名稱： **豆（糯玉公尺爆公尺花）
12樓：常嶽益長
可能含澱粉較高的玉公尺。。澱粉受熱易膨脹。。
13樓：網友
後期加工的，原味的都不怎麼好吃。
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