高麗參 圓桂 糯公尺酒可以一起泡嗎

2025-01-15 03:50:17 字數 1490 閱讀 4265

1樓:睦軼圭紫杉

可以的,不過我這有另外一種泡法你可以試試。

做紅糟酒最好選在冬季,因為夏天氣溫高,紅曲的發酵速度快、不易控制,乙個不小心就會酸掉,弄不好就釀酒不成反倒成醋。

糯公尺1斤洗乾淨,挑去雜質,加清水浸泡,當用手捻公尺、公尺會碎時就可以撈出來控水了,然後放到蒸鍋裡蒸熟。

蒸好的公尺要過一遍水,目的是讓它散開,易於和曲子拌和,有利於發酵。你可以用涼開水,也可以用純淨水,就是不要用生水!

曲子的量就按一斤公尺50克紅曲公尺的比例放就可以啦!同時還要放4克的甜酒麴,量是參照做酒釀的比例放的,可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。紅曲公尺俺事先用涼開水泡過,這樣有利於發酵。

還有重點要提醒一下的就是溫度,一定要在公尺30—35度之間拌曲,過冷不易發酵,過熱麴菌會給燙死!

接下來就把拌好曲的公尺飯放到密封容器裡,壓一壓公尺飯,讓它實一點,量不要多,佔容器的三分之一就可以啦,然後象做甜酒那樣,在中間扒個眼兒。然後就把它放到溫暖的地兒(30—40度左右)發酵啦!

過一兩天後開啟蓋子,當看到中間那個孔裡有清亮的酒水淅出後就成功一半了,然後就向裡邊倒入1000毫公升的涼開水。當然要放甜潤的山泉水或純淨水就更好了,但一定得是滅菌的,然後再倒入50毫公升的大麴酒,密封后就可以移到比較冷的地方去釀啦!

當過上個月餘後,瓶中的原料已融為一體,顏色已由清紅逐漸變成深紅……

紅曲所固有的微生物將糯公尺的蛋白質轉化為氨基酸、維生素等營養後,這酒就算是初步釀好,可以食用啦!之所以用初步釀好這個詞,是因為要想得到超級醇香的口味,那可得釀上它幾年了!

接下來就是用篩網過濾了,過濾後得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦!

過濾出來的酒糟用食品處理機打成糊狀,就成為紅糟了。福州菜把這紅糟用到了極至,衍生出了「扛糟」、「爆糟」、「燴糟」、「炸糟」、「煎糟」、「醉糟」等十幾種作法……

製成的菜餚營養非富,色澤豔麗,特別適合喜慶的氛圍~~~

2樓:最愛幻雪寶兒

恩恩啊 這個當然是可以的啊。

高麗參泡糯公尺酒具有補氣養陰的作用。

適合氣陰兩虛的人群使用。

荔枝、甘草、高麗參、冰糖泡公尺酒吃有什麼功能

3樓:成俊力

問題分析:下午好!荔枝有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神之功;甘草能補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳罩笑、緩急止痛,調和諸藥之效;高麗參大補元氣、生津安神;冰糖有潤肺生津、止咳化痰、清熱去火作用;公尺酒有溫胃提神、活氣養血、滋陰補腎之功。

意見建議:從乎悄五種藥食物的性味與功用來看,都是藥性甘平補益之品,也沒有什麼相反與相畏存在。共同飲用具有很好的溫中歲悶渣和胃,調理氣血的作用。

只是要根據自己身體素質配伍好各藥的用量則效果更好。祝好!

高麗參 花旗參 紅棗 構几子 可以一起泡酒嗎

4樓:網友

可以的。高麗參是大補元氣、生津安神功效。花旗參具有益肺陰,清虛火,生津止渴之作用。紅棗維生素含量非常高,有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。

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