1樓：不如中庸
紅酒在裝瓶、運輸和儲藏等環節儲存不當都有可能會造成爆塞現象。
題主的問題是是否屬於破損，那應該是剛收到酒或者剛買的，如果只是輕微凸起的話是不影響酒質的，可以正常飲用，但不建議長期儲存。
如果木塞凸起10%左右，說明這類葡萄酒可能是在運輸過程中遭遇短暫高溫或劇烈震動，品質會有所影響，一般情況下並不會對葡萄酒產生太大的影響，還是可以正常飲用的。
如果木塞突出30%或以上，說明葡萄酒預示著大量空氣進入到瓶內，往往還伴隨著漏液等現象，葡萄酒一般會散發著煮過的水果和焦糖的味道，果香殆盡，不建議飲用建議考慮退/換。
粵通天下**，尋找屬於你的那支紅酒，擁有超值又好喝的紅酒，品味屬於你獨一無二的百態人生……
2樓：網友
1、溫度過高或過低。
夏季和冬季是爆塞的頻發季節。
高溫下，溶解在酒液裡的二氧化硫會揮發出來，導致瓶內壓力上公升，最後可能形成爆塞現象。
低溫時，葡萄酒在極端低溫下會結冰，體積變大。有些軟木塞的彈性或膨脹度不夠好，與瓶口的摩擦力不夠，軟木塞也非常容易跑出來。還有些軟木塞則太過乾燥，體積收縮，遇上高溫或劇烈震動，就爆塞了。
2、葡萄酒質量問題。
在葡萄酒生產過程中，若是除菌不徹底或殘留有酵母，氣溫公升高時也會產生微量氣體，導致爆塞。
3、葡萄酒含糖量多。
糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量+……如果葡萄酒裡含糖量較多，就有一定的幾率會在瓶中繼續發酵，產生二氧化碳氣體導致爆塞。4、生產環節軟木塞沒壓好。
若葡萄酒在灌裝時機器故障，軟木塞沒完全壓進去，看起來也像是自然爆塞。
5、葡萄酒劇烈震動。
長途運輸，葡萄酒經歷劇烈的晃動，容易導致酒中的酚類物質加速氧化和蒸發，同時增高了瓶內溫度，也是容易導致爆塞的。
當葡萄酒發生爆塞時，如果軟木塞只是輕微的凸起，爆塞情況不嚴重，說明瓶內的氣體還是比較少。多半是由於生產時沒壓好軟木塞或者瓶內微生物發酵產生微量氣體而引起的，通常情況下對酒質並沒有多大的影響。但還是應該儘快喝掉，以免導致漏液會讓更多的氧氣進入瓶中。
但是如果葡萄酒爆塞嚴重時，凸起了30%以上，那麼這多半是由於高溫或劇烈震動引起的（高溫是最大的可能）。而高溫對葡萄酒的影響非常大：酒體變寡淡，口感變得粗糙酸澀，原本新鮮的果香變成了煮熟水果、蔬菜的味道。
受高溫侵害的葡萄酒不會對人體有健康方面的危害，只是變得非常難喝而已。
3樓：風雪夜市
紅酒暴曬當然屬於破損。因為它是屬於自身包裝不嚴實所引起的。自然不動攤到消費者的頭上。
4樓：網友
屬於，密封不嚴實，紅酒口感會受到影響。
5樓：網友
在裝瓶環節、運輸環節和儲藏環節都有可能會造成爆塞現象，整體上主要有以下5點原因。
1）裝瓶時沒有壓緊：葡萄酒灌裝過程中，機器發生故障，軟木塞沒有完全壓緊，從而導致木塞可能留一截在外面，從而看起來像是「爆塞」。
2）葡萄酒殘留酵母：大部分葡萄酒都會帶有糖分，就算是乾紅也含有低於4g/l的糖分，如果這時葡萄酒殘有酵母，就會形成二次發酵，導致二氧化碳的釋放，從而形成爆塞。
6樓：同易巧
屬於紅閉不言就會破損紅酒的口感也不太好的。
7樓：極真
屬於的這樣容易壞。
8樓：文俊仔仔
紅酒暴塞這個是屬於質量問題快來。
葡萄酒爆塞是怎麼回事，酒還能喝嗎？
9樓：白來想
爆塞的葡萄酒並不一定就是壞酒，是否可飲視爆塞程度而定。
1)木塞只有輕微突起：這種葡萄酒很可能是包裝環節發生錯誤，或者葡萄酒含糖量較高，正好酒中又有殘餘酵母，引起二次發酵而形成。通常這類葡萄酒不會有太大問題，可以正常飲用。
但不建議長期儲存，應儘快飲用掉。
2)木塞突起10% 左右：這類葡萄酒可能是在運輸過程中遭遇短暫高溫或劇烈震動影響的，品質會有所影響，但有時這種葡萄酒並沒有壞，還是可以正常飲用的。
3)木塞突出30% 或以上：這類葡萄酒預示著大量空氣進入到瓶內，往往還伴隨著漏液等現象，葡萄酒一般會散發著煮過的水果和焦糖的味道，果香殆盡，通常不建議飲用。
開啟紅酒橡木塞成碎渣是質量問題嗎？
10樓：辜承
開啟紅酒橡木山城說打是質量問題嗎？嗯，有一點點吧！
紅酒箱子裡塞的太緊會碎嗎？
11樓：佛系一棵樹
只要裡面有泡麵之類的防撞擊破碎的東西，一般不會碎，而且塞的緊比鬆鬆的我感覺會更安全一些。
12樓：蘋果阿紫
高檔紅酒**時有木盒包裝或精緻的箱子包裝的。一般情況下不會碎的。如果沒有木盒或箱子包裝的，就要自己用紙箱包裝，裡面最好放專用的塑料泡包裝材料或泡沫材料，重量輕又安全。
不要用硬物塞在箱子裡。
今天開了一瓶紅酒，開到一半木塞就斷裂了，是不是酒質出現了問題？
13樓：網友
開酒時，酒塞斷裂不是罕見的現象，尤其是使用天然軟木塞封裝的葡萄酒。那麼，酒塞斷裂的原因到底是什麼？出現斷裂酒塞的葡萄酒還能喝嗎？
酒塞為什麼會斷？
開瓶時天然軟木塞斷裂，一般情況下都是因為不恰當的開瓶方式而引起的，例如鑽入角度不當導致酒塞受到橫向之力、鑽入程度不夠深入就提前提起酒塞等等。
如果遇到一瓶年份已久、橡木塞已經顯得過於脆弱的老酒，斷塞的風險就更加高了。
斷塞會影響葡萄酒口味嗎？
酒塞斷開，在沒有接觸到葡萄酒的前提之下，自然對葡萄酒的風味沒有影響。不過，如果木塞的碎屑掉入葡萄酒中，由於木屑帶有大量含有空氣的孔隙，因此會擴大葡萄酒與氧氣接觸的面積，導致一小部分香氣因為氧化而消失。
另外，由於廉價酒塞很有可能含有膠水等雜質，掉入酒中的破損木塞會破壞葡萄酒的風味，帶來不愉快的膠水味道。
不過，一般而言斷塞對葡萄酒的口味影響有限。在決定是否要把酒倒掉之前，只需親自嘗一嘗味道就可以了。
如何避免斷塞？
斷塞情況並不少見，拋開酒塞質量問題之外，還跟葡萄酒的狀態有關。比較容易出現斷塞的葡萄酒，除了前文所提的老酒之外，還有含糖量較高的甜酒。浸泡在甜酒內的木塞，與糖分長時間接觸容易與酒瓶黏住，導致開酒時無法順利拔出。
除了好好練習開酒技術(注意鑽入酒塞的角度、拔出酒塞時的力度控制等)，我們還可以做些什麼呢？
1. 注意葡萄酒的儲存溼度。葡萄酒儲存的溼度一般在75%-85%之間。溼度過低，或者沒有平放，而導致橡木塞失去彈性、乾癟。使勁一拔，就從中間斷掉了。
2. 使用雙片夾子型開瓶器。一般的酒刀並不建議用來開一瓶上了年紀的老酒。
斷塞怎麼處理？
1. 首先，我們應該檢查一下斷塞的狀態。如果是卡在瓶頸的位置，可以先將封套用小刀移除，方便檢視和下一步的操作。
2. 先用紙巾或毛巾將瓶口的碎屑清理乾淨。這時候最好不要繼續用開瓶器鑽入酒塞，否則容易把剩下的半截酒塞壓入酒瓶裡面，汙染酒液。
3. 在酒瓶傾斜的情況下，用開瓶器往瓶壁方向慢慢鑽入斷裂的酒塞。如果酒塞很短，可以直接鑽透酒塞。最後再垂直地慢慢提起木塞。這樣可以避免將酒塞推入酒瓶之中。
4. 如果斷開的酒塞已經開裂，稍微用力就掉入瓶中，那麼只好馬上將酒倒出到醒酒器之中。倒酒時最好使用一張咖啡濾紙或者類似的過濾濾網，迅速將酒轉移的同時，可以把木塞木屑過濾掉。
如果動作夠快，木屑對葡萄酒的影響應該不至於太大。
14樓：廣州aoyo傲魚酒莊
如果遇到開瓶斷裂，可是看看是不是開瓶的方式不對，如果螺旋頭轉偏了或者鑽得不夠深，都會導致斷裂。還有儲存的環境溼度過低，或者紅酒擺放的時候沒有平放導致木塞失去彈性、變得乾燥，都有可能使木塞斷裂的喲~！
15樓：四度紅酒
從酒塞斷裂基本看不出葡萄酒品質是否出了問題。
只要酒塞沒有被酒液浸透或長黴，沒有出現漏液的話，葡萄酒的酒液一般不會變質。
斷塞的情況多出現開瓶的人手法不規範造成。
16樓：網友
這不能證明紅酒有問題啊，只能說明開瓶技術不過關，酒的品質要嘗過才知道。
紅酒開啟以後木塞如果壞了怎麼辦
17樓：塗瑞聞人靖
1.如果掉入瓶內的木塞是半截以下，取出來的方法相當簡單，用兩根較長的軟吸管，把他們合在一起打個結讓吸管形成乙個突出狀，然後伸進酒瓶裡試著卡住掉入瓶內的斷裂木塞，前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒倒到酒杯裡，造成酒量低於瓶頸，則無法將酒瓶裡的木塞卡住。
2.假如拔除軟木塞的過程中，發現木塞已斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將撥除器完全退出，之後，從斷裂口的正面以45°角旋轉進入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受撥除器撥出時的力量。另外，如果你是為了收藏，那麼千萬不要破壞軟木塞，更不要用開瓶器等工具。
最好的方法是：將軟木塞捅到酒瓶中然後用一根尼龍繩，通過瓶口環到酒瓶中套住軟木塞快速拉出，這樣就可完整地保護好瓶塞。
還有一種怪異的方法，可以完整取出瓶塞。取一條毛巾疊四層，一手按住（在牆上），另一手拿酒瓶，以瓶底砸向毛巾，多砸幾下，軟木塞會一點點出來，出到一定長度，即可用手完整的拔出。
紅酒塞壞了怎麼辦
18樓：斜陽紫煙
取出就是了。倒完酒就不需要了。
19樓：紅酒師的corkpops氣壓開酒器
可以選用 corkpops紅酒氣壓開瓶器使用方法：
1．將割紙器垂直置於酒瓶頂部，用開瓶器底部四把活動刀片卡住瓶口並輕做旋轉，以割開瓶口錫箔紙；
2．繼續保持垂直狀態，將開瓶器氣針插入並貫穿軟木塞；
3．輕按頂部氣瓶，軟木塞瞬間從瓶口滑出；
4．雙手持開瓶器上下兩端，逆時針方向轉動開瓶器手柄，瓶塞即完美脫落，毫髮無損．
爆塞的葡萄酒還能喝嗎
20樓：白酒技術資料
購買的葡萄酒是經過滅菌的，爆塞說明產氣了。不能喝，不清楚什麼原因產氣。
自己釀造的葡萄酒發酵不徹底，出現的爆塞是繼續發酵產生的後果，這樣的葡萄酒可以喝。因為我們知道產氣的原因：這種產氣是酵母菌利用糖產酒精，同時放出二氧化碳氣體，排氣方面不及時造成的。
紅酒的軟木塞壞了怎麼辦
21樓：智障班班長
方法：在開瓶的時候不小心將軟木塞弄爛了，可以使用「侍者型」開瓶器（大多數侍酒師常用的工具），先將葡萄酒瓶傾斜45度，再使用「侍者型」開瓶器慢慢地將爛掉的軟木塞從中拔出。
天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利於瓶中的葡萄酒慢慢發育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。
22樓：肥肥很愛生活
開瓶器開紅酒時軟木塞斷了，教你幾招，不用開瓶器也能喝到紅酒。
23樓：坑爹的周太狼
捅進去（喝不完再弄個木塞蓋死）或者用厚布包住酒瓶在牆上墩，利用慣性把瓶塞墩出來。
24樓：匿名使用者
我喜歡紅酒 總開啊，還真沒遇到這種情況呢。瓶塞實在拔不出來，那直接捅進瓶子裡吧。
25樓：網友
這裡有乙個開啟紅酒軟木塞的方法，並且可以完整取出紅酒的軟木瓶塞，方法如下：
1、取一條毛巾疊四層；
2、一手按住毛巾在牆上，另一手拿酒瓶，以瓶底砸向毛巾，多砸幾下，軟木塞會一點點出來，出到一定長度，即可用手完整的拔出。
紅酒是不是葡萄酒，紅酒就是葡萄酒嗎？
紅酒就是紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。葡萄酒卻不止這一種 葡萄酒分類 一 按葡萄酒顏色分 1 紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。2 白葡萄酒...
紅酒就是葡萄酒嗎
一般來講，紅酒說的是紅顏色的葡萄酒，是紅葡萄酒的俗稱，而葡萄酒的概念囊括了紅酒。從我們日常來說，最常見的就是紅色的葡萄酒，還有白色的葡萄酒，或者稱其為乾紅，乾白。現在一些地方電視臺關於紅酒的廣告，狂轟濫炸的就是這兩種紅酒酒型，尤其以乾紅居多。什麼解百納，赤霞珠就是指的乾紅，也是最為人知的紅酒，包括張...
紅酒對雪碧，葡萄酒可以兌雪碧嗎
紅酒兌雪碧喝的話，不僅紅酒原有的香醇就被破壞了。從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃裡放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。紅酒兌雪碧 可樂等，也是最容易引起身體傷害的。因為酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。由於飲料中含有...