1樓：徭子
果汁沒有果肉是做不出酒的，有果肉的果汁裡面才能做出酒，因為果肉經過發酵，以後才會產生酒。
2樓：塞成秋梵
沒不能用果汁來發酵果酒，因為果酒是需要果肉成分和果皮當中的有一些營養成分，經過溫度和時間的考驗，慢慢慢慢變出來的，而果汁裡面已經沒有了這些物質，而且果汁裡面都是液體，是不能進行這種發酵過程的。
3樓：帳號已登出
理論上講 水果都可以娘造成酒 主要是看果汁的糖度 如果糖度很高 可以直接用果汁釀酒 如果糖度低 可以在最開始發酵時多加一些糖 但是如果釀造出的就到底好不好就不清楚了 因為果酒的味道 都是水果中特殊成分經過發酵 產生的風味物質 而不是原始的果香 所以酒沒釀造成之前 沒人會知道是怎樣一種味道 ps:以上的敘述主要是針對工業釀酒 之所以最早的人用葡萄釀酒 是因為葡萄皮上有野生酵母 可以直接進行發酵 但是其他水果則不然 想要釀酒 必須認為加入酵母 促使其發酵 現在市面上能夠見到的果酒 主要是一些漿果類果酒 因為其形狀與葡萄相似 但也有特殊的 如蘋果 士多啤梨等 希望這樣的答案可以幫到你。
煮沸的果汁可以做果酒嗎？
4樓：小城半隱
不行，其實果酒的製作過程中發酵主要靠果皮表面的一種物質，這就是為啥洗水果都不要用力搓，保留那層發白的天然酵母才能進行發酵，煮熟了酵母都死了還怎麼發酵啊。
為什麼葡萄能做酒，但其他水果一般只能做果汁？
5樓：藍色都靈
葡萄與其他水果最大的區別是葡萄分鮮食葡萄和釀酒葡萄，釀酒葡萄果汁多果肉少，而且糖分高，這才是能夠釀酒的基礎。
其實所有的含糖類水果榨汁都可以釀酒的，只是能不能釀出好喝的酒就是個問題了。
6樓：你也要
葡萄發酵才是酒，棗子也可以。
果汁酒製作方法
7樓：地方歇後語
自釀葡萄酒。
材料：葡萄6斤，冰糖斤，醃酸菜用的陶甕乙個。
做法：1.將陶甕洗乾淨，並用開水消毒。
2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到乾淨的菜籃裡晾乾表面水分。
3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放了一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4.用一塊乾淨的紗布蓋住甕口，並把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。並且在這三天內每天用一雙乾淨的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的有氧發酵。
在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5.三天之後，將陶甕進行水封（蓋上陶甕的蓋子，並在甕沿注入清水），水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙乾淨的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到甕沿的水發出「咕嘟」的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。
6.七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用乙個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊乾淨的紗布進行過濾。
7.把過濾好的葡萄酒裝進乙個瓶子裡，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子裡，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶**，要把葡萄酒放進塑料瓶子裡，而且每天都要定時開啟蓋子把發酵產生的氣體放出來。
8.七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子裡密封收藏，最少也要等到乙個月後才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。
小訣竅：三大禁忌：1 整個製作過程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開水。
2 整個製作過程不能用金屬器皿。
3 整個製作過程不能碰到油。
八項注意：1 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發酵的。
2 要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經不夠新鮮。
3 選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。
4 選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。
5 冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。
6 葡萄酒需要經過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。
7 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那麼在發酵過程中要用黑色塑膠袋把甕遮起來。
8 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。
8樓：網友
具體步驟：
1.首先，將購買的蘋果洗乾淨，並且去掉外皮和裡面的籽，然後分成幾塊。
2.然後將檸檬洗淨，切片備用。
3.準備乙個醃製的容器，清洗乾淨並瀝乾水分。
4.之後將蘋果、檸檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最後再倒入一瓶蓋白酒即可。之後將玻璃瓶放在避光通風處。
5.乙個月左右蘋果酒就釀製成功了，將酒倒入杯中，過濾掉其中的雜質就可以享用了。
只用果汁能調出什麼酒？
9樓：桃緣會
太多了，恐怕你家沒有榨汁機，冰塊，或者紅石榴糖漿，椰奶，牛奶，檸檬汁這類東西！
一半橙汁，一半菠蘿汁，加15毫公升的檸檬汁，加少許冰塊，攪拌。名為cindella ，中文通常叫灰姑娘。
這些果汁都是果汁含量在百分之五十以上的那種純果汁，不是一般超市裡賣的那些橙味道的飲料！
10樓：天羅八
新加坡司令。
材料：1/3bolscherrybrandy（波士櫻桃白蘭地甜酒），1/3gin（琴酒），1/3grenadine（石榴糖漿）、蘇打水適量。
調法：把以上材料放進有冰塊的調酒器中搖拌後，倒入有冰塊杯子中。
特色：另類的新加坡司令，甜中帶勁。
11樓：網友
多了去了，書店買本調酒配方一小半的酒都會用到果汁。
為什麼我做的葡萄酒果汁和果肉不分開呢
12樓：歲寒知松
葡萄酒發酵，正常的溫度合適時，十幾天就會充分發酵了，皮渣會逐漸上浮聚集在容器的表面，與酒液分離。如果皮渣與酒不分離，說明發酵過程不正常，產酒很少，味很淡。可能與酵母數量有關。
自釀酒一般是利用的葡萄皮上的野生酵母的作用來發酵葡萄酒的，如果把葡萄沖洗過分，皮上的酵母會損失過多，導致發酵困難或不能發酵。
很多飲料中配料根本沒有果肉，或者類似的成份。為什麼還能註明說：瓶中沉澱物為果汁成份？
13樓：歲寒知松
飲料配料表沒有標註果肉，但飲料在過濾環節不可能把所有很微小的物質都過濾乾淨的，濃縮汁配成成品飲料，溶解後過濾，但裡面還是會含有細小的物質。儲存過程中很少的沉澱物質，是儲存過程中這些物質慢慢聚集形成的，這樣標示是為了說明稍有沉澱，並沒有變質，不影響飲用。就像白酒配料表標示高粱、小麥等，裡面並沒有高粱、小麥，只是所用的原料是高粱、小麥，白酒的多種成分都是由這些原料經過發酵形成的。
百香果可不可以直接放在白酒裡泡?
14樓：懷念降臨之夜
百香果可以直接放在白酒裡泡，具體操作步驟如下：
1、將釀酒容器洗淨，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器裡。
2、將冰糖和公尺酒倒入容器內蓋好蓋子。
3、等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嚐了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。
4、慢慢沉澱後的果酒。
15樓：網友
可以的，有一種叫百香果的酒的，百香果酒的做法：
主料百香果10-20個 冰糖250g
五十七度高粱酒1000ml
百香果酒的做法步驟。
1. 將釀酒容器洗淨，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器裡。
2. 將冰糖和公尺酒倒入容器內蓋好蓋子。
3. 等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嚐了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。
4. 慢慢沉澱後的果酒。
5. 這是兌了雪碧的，很好喝。
百香果，因含眾多水果的香味而冠名，學名西番蓮。 原產地在南美洲。其果汁富含多種對人體有益的元素。
百香果含有非常豐富的天然維他命c，每100克果汁中就含有維他命c為毫克，還富含維他命a、b1、b2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質。
百香果中含有菠蘿、香蕉、士多啤梨、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有「果汁之王」的美譽；百香果亦有「熱情之果」的雅稱，它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。
16樓：匿名使用者
西番蓮香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。
食用方法。1、直接吃：用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃下，咬它那個籽，很脆哦。
2、開啟果子，刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜，適量水一起放入榨汁機，榨榨榨。。。倒出享用。
3、刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜一起放入榨汁機，榨出來後淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
4、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
5、高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
17樓：德大於殘
百香果泡酒一般不是直接放入酒中的，需要用刀具將其對半切開，用乾淨的勺子挖出百香果的果肉，放置在發酵罐中，加入適量的白糖以及白酒，你可以購買谷養康無新增泡酒專用酒製作藥酒， 品質方面可以說是非常好了，在京 東購買就可以了。
18樓：阿徹的大娛樂大世界
可以的，不過百花果泡酒是將果實中的果瓤放進容器裡進行製作，可以購買谷養康無新增泡酒專用酒，可以直接新增藥材和水果的泡酒專用酒，是純糧食酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，在京東就能購買。
19樓：網友
只用百香果製作泡酒是可以的，如果想新增其他東西可以上泡酒之家搜尋一下配方，我都是選擇購買谷養康無新增泡酒專用酒，可以直接新增藥材，十分的方便。
果汁酒和果酒有什麼區別？
20樓：呼阿優
1、果汁酒是以鮮榨的果汁與蒸餾酒為原料按傳統工藝精製而成的飲料酒，沒有其它新增。
2、果酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒。
喝果汁酒可以讓人心情愉快。果汁酒的味道微甜，大部分的人都可以接受。在情緒低落、身體疲憊的時候，喝一杯果汁酒可以讓身體放鬆，心情愉悅，帶來幸福感。
當心力憔悴和情緒煩躁的時候，果汁酒代表了真摯的友情。
當閨蜜聚會的時候，吃著一桌子的美食再配上濃香清甜、果香四溢的果酒，可以促進友誼，讓生活充滿幸福感。
21樓：a_安於現狀
1、成分不同：
果酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
2、作用不同：
果酒有利於調節情緒、保持身材 酒精含量低，有益健康。
紅酒，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命e的50倍，是維他命c的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
3、搭配食物不同：
果酒，喝時最好配沙拉或餅乾。
紅酒，紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物；白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。
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