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豆角作為夏天特別常見的食材，可以用烹飪的各種方法，把我們的豆角做成不同口味的美味可口美食。今天我在這裡給大家介紹幾種豆角的做法，做法簡單還特別好吃。將吃不完的鮮豆角快速焯水後晾曬幾日，製作成幹豆角。
幹豆角燜肉是豆角最美味的做法之一，每當夏季吃不完豆角，我都會把它曬成幹豆角，留著冬天燜肉。其實豆角我本人最喜歡吃的還是麻汁蒜泥涼拌，也是我們這裡的特色吃法吧，下面簡單給大家介紹一下吧。
乾煸豆角，先把豆角洗淨折成五釐公尺長的小段，裝入盆中，撒上少許的底鹽進行醃製5到10分鐘，清水清洗，然後過油，其次，準備調料有蔥薑蒜，乾花椒，幹辣椒節，白糖，將豆角切段，蔥切蔥花，蒜切片，幹辣椒切段，薑切片，豬肉切條。蒸好的豆角端出來倒入盆中，加入蒜泥、辣椒油、芝麻油、生抽、香醋少許、蔥花，攪拌均勻。
準備豆角一把，大家在挑選豆角的時候儘量選擇外表沒有斑點平整光滑的，反之就是比較老的，不宜涼拌，，涼拌豆角還不錯，把豆角放入蒸鍋蒸5分鐘，取出晾涼，倒入蒜泥麻汁，鹽生抽老抽雞精，少許粗攪拌均勻裝盤即可。南方每年都有因為油豆角而發生食物中毒的，因為烹飪方法不加，油豆角沒熟透，導致中毒，在此提醒大家注意哦，油豆角一定要完全熟透才可以吃，摘洗乾淨的豆角切段兒焯水過涼，翠綠色的豆角看著就新鮮有食慾，放點兒蒜末、鹽、生抽、芝麻醬、香油～倍兒好吃
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