1樓：斜陽紫煙
當然！烤箱的溫度較高。食物表面的水分會蒸發。所以烤箱的食物表面都有硬殼甚至是焦黃色的硬殼，那就是損失水分結果。
微波爐的加熱方式不同，微波爐是使食物內部的水分大振動（在食物內部）而產生熱，所以加熱快，而水分損失很少。但如果加熱時間長，仍然會損失水分。
你可以試試用微波爐加熱饅頭。30秒。和120秒的加熱去比較一下。後者能咬不動。
2樓：ccc菜辣椒
微波爐能達到的溫度太低，公升溫太快，還會抽乾水分，而且只能從乙個方向加熱，根本烤不了點心。除非你買的微波爐專用蛋糕粉，不然就不要浪費時間了。我建議你放棄做麵包，因為即使有烤箱，麵包的成功率也很低。
最好做的是蛋糕，把蛋糕麵糊做出來，然後像蒸饅頭一樣上鍋蒸就行了，出來的一樣是蛋糕的樣子和味道，只是沒有烤制蛋糕的焦黃顏色，蒸制蛋糕的顏色是微黃的白色。 提供乙個最簡單的蛋糕做法。
材料，4個生蛋清，2個生蛋黃，一大勺高筋粉，白砂糖適量，一點小蘇打，一點鹽，2小勺奶粉。 1把一大勺高筋粉，白砂糖適量，一點小蘇打，一點鹽，2小勺奶粉混合均勻。 2打發4個生蛋。
清到發白，幾乎看不到蛋液為止 3在1的混合物中加入2個生蛋黃，略微攪拌 4在3的混合物中加入2，攪拌均勻，即是原味蛋糕麵糊。
高筋粉中加入綠茶粉或者可可粉、咖啡粉什麼的，就是別的味道了。但不管加什麼，蛋青必須最後放，不然你的蛋糕就會夾很多生面球在裡面。 做好的蛋糕麵糊必須馬上蒸，我試過很多次了，哪怕就放個10分鐘，蒸出來的蛋糕就變的饅頭一樣，放20分鐘以後再蒸，出來的不是蛋糕，是厚厚的一塊死麵餅。
3樓：網友
烤箱烤肉不用錫紙包裹是會失去部分水份，而烤的作用就會失去水份才能夠起到烤肉的作用，其中需要把肉中的水份烤去大部分，才算是烤肉，微波爐的功效是食物加熱而加熱的同時會失去水份，用專用微波爐保鮮膜包住食物不會失去太多水份，所以加熱時間要掌握好，時間不易過長，看說明書，食物的加熱時間點控制好。
4樓：鄺景
烤箱烤出來東西肯定會損失水分的。因為考生在高溫裡面任何東西都會失去一定的水分，這是正常現象。
5樓：寧秋塵粉明
烤箱不能代替微波爐。 烤箱和微波爐兩者不能混淆。電烤箱的加熱原理是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。
微波爐加熱是由內而外的。同時微波爐更加的注重快熱。
6樓：網友
我記得有個技術可以瞬間讓很多蒸汽包裹住食物，這樣可以收緊營養和水分。我買的美的新品上市的補溼烤箱就採用了這個技術，基本我烤的東西不感覺幹。
烤箱的原理是不是和微波爐一樣？
7樓：hauswirt海氏
電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質的區別。微波爐是通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量。分子運動越快。
溫度越高。通俗的說。也就是自己給自己加熱。
而電烤箱是電阻絲在電流作用下發熱。通過熱傳導的原理來加熱食物，是傳統的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內至外，而烤箱是由外至內，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失。
烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。簡單的說。微波爐最好的功能就是可以對食物快速加熱；但是要做麵包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調，還是用烤箱的好。
8樓：網友
不一樣，烤箱能放進錫紙包雞加熱，烤箱是遠紅外線輻射加熱，而微波爐是高頻電磁波穿透加熱。
9樓：網友
不可能一樣啊~！微波爐是從裡向外發熱的~！
10樓：錦繡河山
烤箱和微波爐的區別：烤箱和微波爐有什麼不同原理，看完就知道了。
烤箱跟微波爐是一樣的嗎
11樓：土豆泥啊泥
烤箱跟微波爐不是一樣的，具體區別如下：
1、加熱原理不同。
烤箱和微波爐最根本的區別就是加熱原理，烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的，屬於傳統的加熱方式，食物由外及裡的傳熱，而微波爐是用微波來煮飯燒菜的，食物由裡及外的傳熱，兩種加熱方式有著本質上的區別，乙個是電熱加熱，乙個是電磁波加熱，因此造成了其烘烤效果的不同。
2、側重點不同。
微波爐主要用來快速翻熱食物，能節省很多時間，網上有很多微波爐做菜的菜譜，採用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。
烤箱不要用於烘焙，麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。
3、烘焙效果不同。
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
12樓：絳旅
烤箱和微波爐功能上相似，都可以給予食物熱量讓食物變熟，擁有獨特風味。
但兩者的工作原理不同：電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具；而微波爐，顧名思義，就是一種利用微波加熱食品的現代化烹調灶具。
烤箱：<>
電磁爐：<>
13樓：金剛過江
烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的。
烤箱的加熱原理是，讓電阻絲（棒）通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。
微波爐的加熱原理是，通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每乙個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。
烤箱適用於，烘烤麵點、成塊的肉製品等。
微波爐適用於，適度加熱食品、蒸煮類食品等。
注意，煮雞蛋都不能用這兩種方法。
微波爐和烤箱的區別。
加熱原理不同。
微波是用微波讓物體內分子**，然後發熱。
烤箱是就象大的蓋上蓋子的爐子，是靠熱輻射傳遞熱量。
加熱後效果也不一樣。微波爐不適用與加熱發酵類的東西，饅頭包子麵包，加熱時間長了，都會變硬。
14樓：墨趣大叔簽名
烤箱和光波的微波爐功能是一樣的。微波的就不一樣了。呵呵。一般光波微波爐就具備了烤箱的功效，但是缺點是功率稍微低一些了。。。
15樓：網友
不一樣 乙個是通過電能產生熱量 利用熱傳導加熱。
乙個是通過電能轉化成微波 使食物內部的水分子**產生熱量。
兩種加熱原理完全不同。
烤箱與微波爐的區別？？？
16樓：網友
區別：1、加熱原理不同：
微波爐：通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量，分子運動越快，溫度越高。
電烤箱：電阻絲在電流作用下發熱。通過熱傳導的原理來加熱食物，為最傳統的食物烹飪方式。
2、食物受熱過程不同：
微波爐：加熱是由內至外，加熱效果不均勻。
電烤箱：加熱由外至內，可使食物均衡受熱。
3、食物加熱後水分保持不同：
微波爐：食物水分容易流失掉。
電烤箱：更好的保持食物的水份和原有的營養成份。
4、使用側重點不同：
微波爐：主要用來快速翻熱食物，能節省很多時間。
電烤箱：主要用來烘焙食物，麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。
5、對加熱器皿要求不同：
微波爐：加熱不能使用金屬器皿盛放食物。
電烤箱：不能用塑料的器皿。
17樓：哈哈欠為你違逆
烤箱和微波爐的區別是：原理不同、功能不同、效果不同、側重點不同。
1、原理不同。烤箱通過電阻絲通電變熱，將電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟；微波爐是將電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，從而使食物變熱繼而變熟。
2、功能不同。微波爐更加註重快熱，簡而言之就是熱飯菜用，在快餐店或者公司等場合還是比較實用的；如果經常烘焙蛋糕、麵包則選擇烤箱更好一些。
3、效果不同。烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩。微波爐在加熱過程中食物本身的水分會有所喪失。
所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
4、側重點不同。微波爐主要用來快速翻熱食物，能節省很多時間；烤箱用來加熱食物一般會比微波爐多花一倍的時間，耗電量大，只用來烘焙食物就好。
18樓：baby殺馬特
微波爐和烤箱做蛋糕的區別。
區別1：加熱原理不同。
電熱烤箱是通過把電能轉化為熱能，然後把食物的溫度提高，從而使食物變，而微波爐是通過把電能轉化為微波，對食物進行加熱，使食物變熟。前者整個過程是由外至裡的，而後者整個過程是由內而外的。
區別2：烘焙效果不同。
烤箱烘烤食物不會改變食物原來的鮮味，還可保留食物中的水分和營養成分，而微波爐快速加熱食物，會使食物中的水分流失，也會對食物的營養造成影響，所以，用烤箱烘烤食物效果更好，食物更美味。
區別3：使用方式不同。
烤箱多用於烘焙蛋糕、麵包等，而微波爐多用於加熱食物，兩者用途不同。另外，烤箱使用頻率沒有微波爐頻繁，因為烘焙食物需要花費時間和心思，而加熱食物只需把食物放進微波爐，調整好溫度和時間即可。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
19樓：babyan澀
一：加熱原理不同，效果用途都不一樣。
烤箱利用加熱管的熱輻射進行加熱，屬於傳統的加熱方式，熱量由食物外面傳到裡面。
微波爐則是利用微波令食物分子高速振動產生熱量，熱量由食物內部傳至外面。乙個是電熱加熱，另乙個是電磁波加熱，兩種加熱方式並不相同，這是烤箱與微波爐最根本的區別。
二：加熱效果不同。
微波爐利用微波令食物分子高速振動產生熱量，在加熱的同時，會使食物的水分和營養流失。雖然它加熱速度很快，但食物也容易變幹，完全沒有軟乎乎的感覺。
大容積的烤箱可輕鬆烤制各種美食，讓愛不受限制。精準溫控至10度，輕鬆達到專業級烘焙效果。
三：側重點不同。
微波爐加熱速度快，加熱方便，因此微波爐主要用來快速翻熱食物，能節省不少時間。
烤箱用來加熱食物就不大適合，比微波爐多花時間不說，且耗電量大，只用來烘焙食物就好，麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。
20樓：透明海底
烤箱做的東西味道比較香，微波爐做的東西比較幹，而且容易糊。
你做的不夠細膩鬆軟應該不僅僅是微波爐的原因，我用烤箱做的蛋糕也是總覺得不夠細膩鬆軟，我學習的前輩說應該是操作手法和新增的材料的原因，雖然我的材料完全是按照方子做的。
再就是各種新增材料和用具，我們當然不如專業的。
蛋糕店裡做賣的蛋糕完全是靠各種危害身體健康的食品新增劑做的，有很多蛋糕店甚至是一點雞蛋都不加完全靠各種香精做出來的蛋糕，我們自己做蛋糕當然不太可能用那些東西，即使用，也不會大量新增，所以我們做的當然不如外面賣的了。
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