1樓：小熙猶如花美嗎
製作食材】乾的牛筋面、幹辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、食用鹽、雞精、燒烤料。
製作步驟】第一步：從**上買回來的幹牛筋面，用水清洗乾淨就可以了，不要泡，泡軟了再去做辣條就沒有那個筋道的口感了。如果泡軟大概也就是20分鐘吧，可以跟黃瓜涼拌起來做乙個可口冷盤。
第二步：水開以後，把洗乾淨的牛筋面放在蒸鍋中蒸3分鐘，如果想吃更筋道到，硬一點就蒸2分鐘。我這是上次做的時候拍的**，經過這兩天又做了幾次，總結出的經驗就是，大家不要像我這樣放一堆，蒸熟以後還得乙個乙個撕開，很麻煩。
一定要只鋪一層，一層蒸熟以後，拿出來，再放一層蒸，這樣出來就可以直接操作下一步了。
第三步：準備調料，乾的辣椒粉，熟芝麻，茴香，燒烤料，還有孜然粉，一小勺食用鹽，一小勺雞精，倒在蒸好的牛筋面裡，可以提前先攪拌一下，攪拌均勻，我怕兒子吃，所以辣椒粉沒有放那麼多。
第四步：火上放乙個乾淨的空鍋，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香葉，把油熬的很香以後，過濾掉多餘的渣以後，熱油淋在我們倒入幹辣椒粉的牛筋面中，攪拌一下就可以吃了，跟外面賣的口味是一模一樣的，喜歡吃辣椒的，可以自己多放點，不喜歡吃就少放點，自己還可掌握。是不是很棒。
而且自己吃也不用倒那麼多油，熱量怪高。
2樓：心情愉快的身心
真正的手工辣條技術，在老伍辣條才可以學到。這裡有先進的手工辣條技術，獨特的製作工藝，辣條品類全，口感好。
手工辣條怎麼弄 手工辣條製作過程
3樓：雙麗劍
1、和麵，一斤麵粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低於四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。
2、加工辣條，直接將和好的面放入機器中，機器是帶加熱的，擠出來的辣條就是熟的。
3、準備調味，一斤面，鹽5克，雞精5克，味精可放可不放不超過3克，辣椒粉10克，辣椒麵10克，糖10克，可根據自己口味適當增減。
4、起鍋燒油，可以多倒些油，留著下次繼續用。下面的步驟可以省略（放香葉兩片，姜兩片，大蔥一顆切成段，八角兩顆 孜然粒少許，花椒少許，炸香濾出）也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油。
5、潑油，把燒好的油直接潑在調料上面，攪拌均勻，停個10分鐘左右就可以直接食用了。（停10分鐘左右是為了讓調料融化入味。）
手工辣條的製作方法都有什麼？
4樓：網友
手工辣條的做法有很多種。
直接用辣條機器加工出來調味。
也可以去超市或者菜市場買。
成品的牛筋面回來蒸一下調味。
5樓：沐染染染染染
步驟 1：先放適量麵粉，在放點水攪拌。
步驟 2：然後用手揉麵，揉到面光滑細膩，這裡需要點時間。
步驟 3：然後把辣椒，姜蒜，切絲，肉可以切絲切片都可以。
步驟 4：面板上放少量麵粉，不會粘面板，把麵糰擀成長方形，切成一小條一小條，在用手拉開。
步驟 5：鍋裡放油炒肉片，放辣椒，姜蒜等調料起鍋，然後鍋裡放水燒開後下麵條。
步驟 6：起鍋裝碗裡，放炒好的肉片完成。
手工辣條的做法 辣條的家常做法分享
6樓：劍經業
1、主料：牛筋面300克。
2、輔料：大蔥30克、生薑30克、陳皮5克、桂皮逗卜5克、大蒜30克、八角4個、香葉4片、孜然粉2克、白芝麻20克、孜然粒6克、白砂糖12克、雞精2克、食鹽9克、辣椒粉20克、辣椒碎20克、花椒5克、花椒粉2克。
3、做法：1）碗裡面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用。
2）炸大料。鍋中放油，然汪畝後將蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈山陵穗出來。
3）鍋中熱油再繼續加熱一小會兒，然後澆到調好的辣椒麵裡面，攪拌攪拌，再次澆入熱油，這個時候香味就出來了。
4）牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時間一定要把握好。
5）牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然後趁熱揭開，防止粘到一起。
6）找乙個大一點的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就製作完成了。
手工辣條
7樓：生活達人
<>《手工辣條擺攤創業配方。
秘製料油。主料：
香茅草25克，香草25克，桂皮50克，山親25克，八角50克，香葉30克，白芷15克，草果20克，丁香5克，香菜油25克。
輔料：大豆油：10斤、香菜： 100克、洋： 300克大 蔥： 250克、生薑：150克。
操作流程：1.輔料切成大塊(切勿小塊，容易炸糊)
2.主料裝進炒布料包(可用2次)
3.主料、搭散輔料，全部放進大豆油中，大火10分 神，然後中小火，慢燕1小時( 每隔幾分鐘攪拌一下)
4.待料油熬製時問到了以後，知咐氏關火撈出所有殘渣，輔料渣扔掉，主科包控油放涼放進冷藏櫃，下次繼姨使用。
彩色辣條製作流程 :
所有配方配料不變，把水換成果蔬汁。果蔬80克、水150克(放入破壁機中榨汁，然後稱重和麵所需重量即。
各種口味調製 :
五香昧：雞精25克、雞粉25克、孜然30克、食鹽10克、料油150克、熟芝麻少許。
微辣：雞精、雞粉各35克、花椒粉15克、孜然10克、鹽10克、辣椒油200克、辣椒醬80克，味精少許。
麻辣：雞精、雞粉各40克、孜然15克、花椒20克、食鹽13克、辣椒油260克、辣椒醬200克、味精、芝麻、少許。
辣香：在微簡絕辣的基礎上加入藏泥2勺( 辣泥製作：青紅線椒1:1、用搜碎機攬碎，與攪碎的大蒜混合，加入香油拌勻即可)
手工辣條的做法
8樓：jiojio聊生活
手工辣條的做法如下：用料：豆筋500g、辣椒麵80g、白芝麻10克、五香粉1勺、花椒粉1勺、鹽20克、食用油5勺、孜然粉3勺。
步驟：1、將豆筋加入溫水泡發，信帶姿根據自己喜好泡發軟硬。
2、鍋裡放油滑絕，熟了後加入豆筋。
3、放入鍋裡煎5分鐘左右，待水分變幹，有點微微的鍋巴最好。
4、把備好的孜然粉辣椒麵白芝麻放行衫進去，根據口味加點花椒粉和鹽。
5、攪拌均勻即可。
6、裝好放冰箱。
手工辣條的做法
9樓：生活小能手
辣條的家常做法如下：主料：腐竹150克。
輔料：小公尺椒1個、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、鹽2克、白芝麻適量。
1、準備幹腐竹。
2、用溫水泡發1-2個小時。
3、腐竹用水徹底泡發後，用廚房紙吸掉表面的水分，然後切小段。
4、鍋裡放油，下腐竹，小火慢炸到金黃色。
5、炸好的腐竹撈出。
6、稱量好調味料。
7、鍋裡留底油，放花椒，小公尺椒和蒜蓉小火炒香，接著放入所有調味料，拌勻。
8、拌勻後放入腐竹。
9、拌均關火，放涼就可以吃了。
手工辣條的做法
10樓：生活對對碰
手工辣條的做法如下：
用料：白糖4勺、鹽2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大蔥半顆、八角2粒、茴香粒50克、香葉4片、幹辣椒20個、老抽可有可無、大蒜5粒、生薑3片、熟白芝麻1小把、素雞翅800克、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1、先將4塊錢的素雞翅泡15~20分鐘，然後把泡好的素雞翅擠掉水分，放蒸布上晾著。
2、鍋中倒入食用油，油炸至素雞翅變色撈出瀝乾。
3、小火熬油，將大蒜、大蔥、生薑、幹辣椒、香葉、花椒、八角、茴香粒放入鍋中，隨後可撈出也可留於鍋中。
4、放入炸好的素雞翅，加入鹽和白糖翻炒均勻，倒入半碗清水，隨後倒入適量老抽調色，水分吸收完撒入辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
5、甜辣味的家庭版辣條製作完成！巨美味！！。
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