1樓：戴蘭衲
我也在尋找無煙燒烤的爐子。我在網上看到乙個匯利的無煙燃氣燒烤爐子。
覺得做無煙還可以，可是我，沒有見過實物。也不趕確定好不好。
我在德州的一家燒烤店學的燒烤技術，學了乙個星期。覺得還可以。
現在，正在籌備中，可是這個爐子，只有銷售網點，離我最近的只有濟南有。
我很想看看這個爐子。在網上搜了半天也沒找到產品說明書。
你現在還在籌備麼？咱倆沒事交流交流。我。
2樓：網友
你可以去加盟學技術的．我朋友就是在濟南飄香園學習的技術，贈送了一臺多功能小吃車，上面可以做燒烤，油炸，鐵板燒，涮燙．總共才交了三千多快錢．他們公司還教給我朋友的珍珠奶茶，果蔬飲料等技術呢！口味挺好的．現在我朋友開業好長時間了，生意一直挺不錯的．如果你想學，也可以去他們那裡看看，品嚐一下他們做的口味．
3樓：老爾佳
天時地利，技術是否熟練。
4樓：網友
那些所謂的加盟店兄弟還是不要去了，沒交錢之前你是爺，交了錢之後變孫子了，本人體驗過。
5樓：網友
無煙燒烤不好吃 還不如開個麻辣燙呢。
怎麼能將無煙燒烤烤出炭燒味道
6樓：惜九愛生活
3全部有一種東西叫煙燻液，專門用來模擬熏製口味的香精，**也不貴，這種東西一般都是用於醃製臘肉時用的，用於燒烤也可以，這樣就可以有炭燒的味道啦。
煙燻液可以烤出炭燒味道的原理
1、酚類成分主要貢獻煙燻香味，酚又是很強的抗菌劑和抗氧化劑，是食品具有抗菌防腐和抗氧化酸敗的主要原因，所以酚是煙燻液的最重要的成分。
2、有機酸起抗菌作用、調味作用，許多有機酸也呈特殊香味並具有抗菌能力。
3、基化合物是食品表面形成煙燻色的根本原因，羰基與蛋白質分子中的氨起褐變反應，形成煙燻色。
4、眾多化學成分的協同作用十分重要，唯有這種協調作用，才使煙燻液具有熏製食品需要的多功能性。
煙燻液的使用
1、可以烤前醃製，也可以烤到半熟以後通過噴灑、或都乾脆使用刷子象刷油那樣直接刷上去也可以，總之用哪種方法視各自的喜好而定。
2、關鍵在於濃度比例，比例不好掌握，太濃則有焦糊味也太濃，明顯影響口感，太淡則又達不到滿意的炭烤味那種效果，一般都要多試幾次才能找準感覺。
7樓：七月00十二號
碳烤的也可以做到無煙啊，木炭烤之所以有煙是因為油低落到燃燒的木炭上才會產生煙的，我們的燒烤爐中間是個水槽，兩側是木炭槽，這樣燒烤時產生的脂肪油全部低到水槽裡，不會和燃燒的木炭接觸的，本身就沒有煙了，而且是碳烤的味道不變的，還有好處就是少了煙燻，所以烤出來的東西都是發黃的，外酥內滑，更好吃。
8樓：網友
電烤永遠也沒有碳烤的味道香呵呵。
9樓：xin叔
這個很簡單，你是做燒烤店的嗎。
10樓：放縱書生
基本上都要有煙！呵呵。
無煙燒烤
11樓：網友
傳統燒烤對人體不好，烤出的油脂滴到炭火上燃燒就會產生煙，這種煙對人體是有害的，會致癌，而且油脂燃燒，肉上焦糊的部分也是致癌物，所以建議還是無煙燒烤，其實有很多燒烤裝置可以實現無煙燒烤。比如，現在很多室內燒烤打出無煙燒烤的牌子，其實還是傳統的炭火燒烤，只是有抽菸裝置把煙吸走了，但是肉裡的油脂照樣燃燒產生致癌物，其實，我們可以用烤盤，當然不是傳統的鐵質烤盤，像水晶烤盤，石頭烤盤，石墨烤盤這些在南韓的燒烤店用的比較多，在烤盤上食物、油脂不會燃燒，當然危害少，煙也少，另外，像石墨烤盤用的時候還會釋放遠紅外線，吸附雜質，異味等，烤出來的食物味道好，顏色正，對身體也有好處，現在，在南韓高檔燒烤店用的挺多的，你可以瞭解一下。
12樓：網友
俺吃的不少，就俺的理解說一下：
1. 無煙燒烤嘛自然是沒有油煙，沒有碳燃燒的煙氣了2. 炭燒烤也可以做到無煙的，傳統冒煙的那種炭燒烤嗆人、擾民不說，那種煙燻出來的肉致癌更強。
3. 優勢見2條。
4. 燒烤裝置到處有賣的，你那市場上就有，你可以考慮一下石墨烤盤，健康、環保，一步到位。
13樓：匿名使用者
無煙燒烤對人體不好。
而且燃燒起來的火候不大，不夠勁，這樣不行哦 朋友。
14樓：網友
要在**量多的地方辦 無煙燒烤使用電的。
15樓：趙斌杞語柳
果度地方吾得啦，無停車位，**物雜車又多，如果入泊低部車入去食野噶話我林吾使好耐就塞曬車都似，到時又要出去推車，食都食得吾安樂。
16樓：寶嬪原歆美
我個晚經過到好似見到間甘嘅野啊，但系我男朋友開得太快，體唔清！之前大良都有間啊！系講飲講食版，見d人講話唔錯！唔知均安點呢？得閒穩日去試下先！
無煙燒烤健康嗎
17樓：匿名使用者
燒烤就是不健康吃起來。
可以吃無煙燒烤嗎？
18樓：愛
可以 無煙燒烤對身的健康一些 但好像很少人有做無煙燒烤的。
無煙燒烤和傳統燒烤味道有什麼區別？
19樓：愛小火
從幾方面看，無煙燒烤與傳統燒烤都有所不同。
1、在烹飪技法上，傳統燒烤主要以木炭為燃料，用闇火進行串烤或炙烤成菜。而無煙燒烤則採用燃氣或幹炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是「煎制」。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比傳統燒烤顯得乾淨衛生一些。
2、在味型上，傳統燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而無煙燒烤的味型則主要由醃製原料的汁水和原料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的醃汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。無煙燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。
辣」是無煙燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
3、在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜餚，大多色呈金黃或棕紅，而無煙燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出醃汁的色澤。
4、在口感上，傳統燒烤菜餚大都烤得比較幹，體現出幹香的口感；而無煙燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。
5、在調味方法上，傳統燒烤除形狀較大且厚的原料可事先醃製碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要醃製碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒麵、花椒麵、味精等，並不時刷上香油或色拉油。無煙燒烤的原料必須經過醃製碼味。
醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，無煙燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
6、在就餐形式上，傳統燒烤通常都會由廚師將其烤好後，端上桌供客人食用；而無煙燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。
-一紙饞紙上無煙烤肉吧！
無煙燒烤真的一點也沒有煙嗎
20樓：韓小妞美美噠
【立式熱源型燒烤】 採用的是間接烤制的方法， 把熱源立在爐具的兩側，用熱量把食材「烘」熟 由於油漬不會低落在熱源上所以不會產生油煙。熱源可以採用 「電阻絲髮熱」 「燃氣爐盤」 「側面放置炭槽」 。
優點： 無煙。
缺點： 屬於烘熟 與烤熟的味道有很大的差別。
排煙型無煙燒烤】 採用的是直接燒烤 特製的爐具配合排煙系統 可達到室內完全無煙 低落的油漬產生的油煙會被二次燃燒 剩餘的部分會被排出室外。
可以採用炭火為燃料 屬於真正意義上的燒烤。
優點 味道正宗。
缺點 施工複雜。
智慧型型溫控燒烤】 採用的是電烤盤 屬於間接烤制(其實就是煎肉與「烤」根本不是一回事) 無煙的工作原理是 採用智慧型晶元 把烤盤溫度控制在油沸點(豆油的沸點是230度)以內，通常把爐盤溫度控制在 228度以下 使烤制當中產生的油不會產生油煙。
優點 適合家居 不用施工 操作簡單。
缺點 「烤制」慢 味道欠佳。
21樓：匿名使用者
無煙燒烤考出來的味道不太好。
22樓：延吉小李羊排一絕燒烤
經過我上門建店的經驗分析無煙燒烤 分以下幾種：
1 【立式熱源型燒烤】 採用的是間接烤制的方法， 把熱源立在爐具的兩側，用熱量把食材「烘」熟 由於油漬不會低落在熱源上所以不會產生油煙。熱源可以採用 「電阻絲髮熱」 「燃氣爐盤」 「側面放置炭槽」 。
優點： 無煙。
缺點： 屬於烘熟 與烤熟的味道有很大的差別2 【排煙型無煙燒烤】 採用的是直接燒烤 特製的爐具配合排煙系統 可達到室內完全無煙 低落的油漬產生的油煙會被二次燃燒 剩餘的部分會被排出室外。
可以採用炭火為燃料 屬於真正意義上的燒烤優點 味道正宗。
缺點 施工複雜。
3 【智慧型型溫控燒烤】 採用的是電烤盤 屬於間接烤制（其實就是煎肉與「烤」根本不是一回事） 無煙的工作原理是 採用智慧型晶元 把烤盤溫度控制在油沸點（豆油的沸點是230度）以內，通常把爐盤溫度控制在 228度以下 使烤制當中產生的油不會產生油煙。
優點 適合家居 不用施工 操作簡單。
缺點 「烤制」慢 味道欠佳。
炭火燒烤為什麼比無煙燒烤好吃
23樓：劉文後
因為炭火燒烤時木炭燃燒的炭香味進入到燒烤裡面，再就是用煙燻制能使燒烤更好的吸收鹽分。
炭火燒烤木炭的選擇：
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
24樓：
其實兩者無論是炭火燒烤無煙燒烤出來的味道其實是一樣的，只是你個人感官上覺得有明火的有煙的更香一些罷了我吃著就是乙個味道。
25樓：行我之墨
那是因為有一定的煙塵小顆粒增加味覺上的享受。
26樓：網友
炭火是木頭燒製的，一般情況下，不同的木頭有不同的香味，在烤的時候傳到食物上，能起到相得益彰的作用。
無煙燒烤為什麼沒有煙霧
27樓：匿名使用者
木炭無煙燒烤原理。
木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。
燃氣無煙燒烤原理。
一般的都採用不鏽鋼爐體，通過電子脈衝點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒產生熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。看節能分量控制，電子脈衝開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。
電動無煙燒烤機原理。
一種熱源直接作用於食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反覆浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。
微波無煙燒烤機原理。
微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性製作的。微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料製成。
微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。
我想開一家無煙燒烤和火鍋一起的餐廳，請問加盟什麼品牌好，大概
手先，第一，你bai有後臺嗎？du第二，你有找zhi到好的門面嗎？dao第三，你要回 開多大的燒烤和火鍋店答，第四就是錢的問題了！如果你要開大的話，就要兩百多萬，如果錢不夠，就找別人合作，第五就是你開飯店了，就請你後天吃吃飯，蓬蓬場子。就就有名氣了！很多人就會來你那裡吃飯了！我想開個火鍋店 但是我什...
怎麼燒烤才能不起明火，烤燒烤時怎麼能讓碳不起明火，不會燒斷籤子。謝謝
用烤箱烤就不會有明火。具體做法如下，首先準備材料 骨肉相連10串 香腸9根 胸肉串12串 食用油50克。1 骨肉相連平鋪在烤盤裡，然後用刷子正反兩面刷一層薄薄的食用油。2 骨肉相連放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，中途暫停取出烤盤給骨肉相連翻面繼續烤。3 用小刀給香腸兩邊劃上任意的花...
精衛用什麼填平了東海,精衛怎麼能將東海填平呢改成肯定句
精衛用小石子填平了東海。傳說中精衛是用小石塊來填海的，每天不停地叼著小石塊扔到海里，海沒填上倒把自己累死了。精衛怎麼能將東海填平呢?改成肯定句 肯定句 精衛不能將東海填平。你好，本題已解答,如果滿意 請點右下角 採納答案 精衛不可能將東海填平 精衛一定會將東海填平 最後精衛把東海填平了嗎 精衛填東海...