炒鍋買什麼材質的好？
1樓：網友
炒鍋的話市面上多的數不清，但是大家用的鍋都不一樣，有的說不鏽鋼炒鍋好用，有的說鑄鐵炒鍋好用，有的說鋁合金炒鍋好用，有的說帶不沾塗層的好用，到底哪個好用又健康呢？
1. 不粘鍋。不粘鍋分為陶瓷塗層不粘鍋和特氟龍塗層不粘鍋。
陶瓷塗層鍋做出來很好看，但是**貴並且塗層時間壽命短，一般半年就不行了。特氟龍塗層鍋，一說起這個鍋有人就是大驚失色，我以前也覺得是，好像看過報道說北極的生物體內都檢查到了特氟龍這個物資。但特氟龍塗層可經受的260℃的高溫，如果分解，至少要450℃，一般我們炒菜不會有這麼高的溫度。
當然首先您要買的質量合格的特氟龍塗層鍋。還有國產不能用鐵的，只能用木的或者矽膠。
2. 鑄鐵鍋。鑄鐵鍋算得上非常安全的一種鍋了，**不貴隨便用，然後鐵要是揮發了，我們吃了還能補補鐵，但是鐵鍋一定得保養好，平時不用的時候把水烤乾，要是能上一層油膜，就更好不過了。
3. 不鏽鋼鍋。不鏽鋼鍋的優點在於可以做得很好看，導熱效能好，也能耐用，並且炒菜也不容易起油煙，但是也是買的鍋質量不合格，可能會重金屬超標。
所以買不鏽鋼的話，一定要選個大牌子，便宜的小牌子謹慎點買。
4，鋁合金鍋。鋁合金鍋的話導熱好，鍋體輕且不生鏽，**也不貴，但是不好洗，油煙也比較大。看了這麼多，我敢說您也拿不定主意選哪一種鍋。
如果您怕麻煩，就買高階的不粘鍋，國產大品牌就好。如果您平時有耐心有時間，我推薦您選擇鑄鐵鍋。健康皮實**不貴，平時注意保養就好。
保養得好的鑄鐵鍋真的非常好用。我自己用的就是乙個鑄鐵炒鍋+乙個鑄鐵平底鍋，特別是那個平底鍋大概十幾斤重，平時做什麼都不沾，並且我覺得可以用100年。
2樓：掏新學長
現在市場上的炒鍋材質主要有鐵的、鋁合金的、不鏽鋼的，還有最新出來的鎂鋅合金的，這些都是比較常見的，另外什麼不粘鍋、搪瓷鍋一般都是在鐵鍋或者是鋁合金鍋表面做了一些處理的。每種材料都有各自的優缺點，鐵鍋容易生鏽，不能長時儲存食物，如果使用得當的話，鐵鍋是比較健康和安全的；鋁鍋比較輕便，但處理不好的話，鋁被人體吸收對人體有害；不粘鍋的用途有侷限性，太高溫下是不能用的，塗層是有毒的，壽命也不長，有點破損就要更換；搪瓷鍋比較安全，但搪瓷層容易裂開，壽命也不長，搪瓷上加了一些色彩對食物有汙染；不鏽鋼之前一直被認為是比較安全的，但是最近也報出因不鏽鋼是由鐵加鉻鎳等重金屬而成的，而加入的鉻會生成六**，是有毒的，所以長常使用也是不安全的，要防止重金屬中毒。目前市場上來到剛剛內地的鎂鋅合金的鍋也是有利有弊，輕便、節能、補充鎂更加健康，缺點就是鍋的顏色會在使用後被氧化後變色，不過好在不會有實質影響健康的變法，**也不便宜。
所以綜合來說，如果從健康的角度來說，同時你的經濟條件允許的話，可以同時買乙個鎂鋅鍋和乙個鐵鍋。
3樓：芊芊梓沫
1、鐵鍋。傳統的鐵鍋不含其他特殊的化學物質，具有很強的抗氧化能力。在烹飪過程中，物質不會溶解。
即使鐵離子溶解在食物中，人們在進食後也能吸收鐵元素。鐵元素可以用來合成血紅蛋白。所以使用鐵鍋油炸、烹飪可以預防缺鐵性貧血。
同時，鐵鍋非常堅固耐用，加熱均勻，加熱效果顯著。
2、不鏽鋼。不鏽鋼的重量更小，雖說質量小但是卻十分堅硬。另外，不鏽鋼鍋可以免去生鏽的煩惱。而且也容易清洗，降低了清洗炒鍋的工作量。
3、合金鍋。合金鍋大部分是鋁合金製品，還有一些是鈦合金製品。隨著合金技術的發展，市場上**的合金產品在均對錶面做了氧化。因此在安全指標上是完全經得起考驗的。
4樓：國鍋炊大皇
材質可以根據自己的需求來進行選擇，目前市面上比較多的炒鍋材質分別為：鐵質，鋁合金質以及不鏽鋼材質。
鋁合金質的炒鍋多為不粘鍋，比較適合廚房新手或者希望烹飪更便捷的人士。優點是重量較輕，塗層不粘，清洗使用都較為方便，缺點則是不粘鍋有壽命限制，一般一到兩年需要更換。
鐵質炒鍋更為耐用，一般保養得當可以使用5年以上，並且不挑鍋鏟，越用越順手。缺點則是鐵鍋平時需要保養，養護不當則容易生鏽，並且在使用時比較考驗技術。
蜂窩不鏽鋼炒鍋將對堅固耐用與不粘的特點，缺點則是不鏽鋼本身材質導熱較慢。
可以根據自己的喜好與情況進行選擇。
5樓：墨枚明上
1.生鐵鍋適合有廚藝並且會保養的人；
2.氮化鐵鍋具有防腐蝕性防鏽能力；
3.銅炒菜鍋美觀導熱性好；
6樓：暮光丶覲
炒鍋還是買那種鐵的材質是最好的，因為有的時候人身體是缺鐵的，經常用這個鐵鍋來炒菜，會使這個人的心裡缺少的這個鐵可以補充一下。
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