1樓：網友
黃酒的酒精含量較低，保質期短，保質期只有幾天，所以幾天不用裡面就會發黴。
黃酒的儲存注意如下幾點：
第。一、黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵，所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的通風良好的倉庫。
這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。
第。二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。
第。三、黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第。
四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
第。五、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮溼。第。
六、不可用金屬器皿儲存黃酒。
第。七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖。
分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。
第。八、黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。
2樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
壇上長滿黴菌的酒是什麼酒？很多人都不知道，不過這種酒卻是一種非常好的酒，那就洞藏老酒，由於是罈子裝盛，也被稱為洞藏老壇，洞藏老壇酒由於長期洞藏在恆溫恆溫恆溼的環境中，所以壇上長滿了黴菌，當然這種黴對人體來說是有害的，不能攝入身體當中，不過對酒水來說，這種黴越多，說明酒水存放的時間越長，酒質越好，而且這種黴能夠通過酒罈和禮貌的酒水進行反應綜合，讓酒水中的雜質去得更快，使得酒水純熟得越快越好。
進行洞藏的這種老壇酒所有的壇口都是木塞封口，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶勁後，軟木塞經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶勁的空隙，阻止酒業外漏；同時，酒業還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在瓶裝後繼續完成其成熟的過程，另外，軟木塞的成分侵泡酒裡，也會增加酒的結構感。
這種酒罈上的黴菌有灰的也有白的，具體還要看環境，有的環境下長出來的黴菌受到環境影響，會成為灰色的，有可能是受到地面和罈子表面面的環境影響；但是大多數還是因為空氣、溫度、溼度、等的影響，讓酒罈上面發生的黴變成灰色的，但對於酒水是沒有太大影響的。
有時候我們在想，白酒屬於食品類的產物，那這種白酒還能不能喝呢？其實是能的，白酒雖然屬於食品行業，但與其他的食物不一樣，其他的食物沒有白酒同樣的能力，無法抵抗外界細菌的滋生，而酒水裡面擁有酒精，本身是一種消毒殺菌的產品，細菌在裡面是無法滋生的，因此酒水的質量不容易受到影響，相反在這種情況下，會讓酒水變得更好喝。
3樓：搞不來乙個名字
肯定不能喝了，薑是老的辣，酒是成的香。酒只要密封好就不會壞更不會發黴。既然酒罈邊上有長黴菌了，肯定沒密封好。酒可能變質了，酸敗了。所以不能喝了。
4樓：網友
不會，因為酒罈都是密封的，無論壇口還是壇身都不能滲透進去。
5樓：網友
因該不會吧，酒是酒，壇。
酒罈外面發黴了怎麼辦
6樓：yi奕咿
酒罈發黴的情況非常的常見，很多酒窖的溼度都非常的高所以容易出現發黴，除黴的話可以用除黴相關的產品。
酒罈發黴，可以把酒罈上黴菌擦拭乾淨去除掉。建議使用強效除黴劑，只需將噴霧器噴嘴調節一下，對長黴的地方進行噴射就可以了，能在數分鐘之內讓牆體恢復本色，使黴變的牆體恢復原狀而不損傷牆體，並長時間抑制黴斑再生。
酒罈都是存放在酒窖裡面的，酒窖裡面的環境也要好。如果酒窖的牆壁發黴了，為了避免黴菌蔓延到酒罈和產品上，我們需要使用牆體除黴劑處理掉牆壁的黴菌。
為了避免後期倉庫出現發黴的情況，我建議在倉庫內定期進行滅菌處理。通過噴灑防黴抗菌噴霧可以有效的殺滅空氣中的黴菌細菌從而避免黴菌生長繁衍影響貨物。
黃酒發黴怎麼辦
7樓：網友
不想扔就喝了 也可以。
白酒罈滲漏放久後酒會變黃嗎
8樓：
親親，你好，白酒罈滲漏放久後酒會變黃，白酒罈滲漏放久後，酒中的酒精會與空氣中的氧氣接觸，引起氧化反應，酒中的色素、香氣等成分也會受到破壞櫻衫，從而導致酒變黃或者發黑。這種變化會導致酒的口感和品質下降，甚至會出現異味、黴變等問題。白酒是一種非常珍貴的酒類，具有很高的收藏價值和文化價值。
在收藏白酒時，需要注意保管環境和保管方法大頌喊。首先，需要將白酒存放在陰涼、乾燥、通風的地滾野方，遠離陽光和潮溼。其次，需要避免白酒直接接觸空氣，可以使用密封的酒罈或者酒瓶進行保管。
如果發現白酒已經變質，可以考慮進行燒酒、泡茶等處理方式，以充分利用白酒的價值。
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