1樓：深度孤獨患者
1、掀蟹殼：根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後，用手掰開蟹的殼。
2、去蟹臍：將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。
3、吃蟹黃/膏：母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
4、吃蟹身：用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙籤挑取蟹身肉食之。
5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可藉助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。
大閘蟹和海蟹不僅是個頭上有區別味道上也是有區別的，而且閩正梭子蟹味道鮮美無比，建議有機會一定要嚐嚐，只有自己吃到嘴裡才知道的！
2樓：網友
大閘蟹和海蟹不僅是個頭上有區別味道上也是有區別的，而且梭子蟹味道鮮美無比，建議有機會一定要嚐嚐，只有自己吃到嘴裡才知道的！
大閘蟹好吃還是梭子蟹好吃？
3樓：蟹公館大閘蟹
我個人覺得大閘蟹更好吃。
大閘蟹富含蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、胡蘿蔔。
4樓：快霸集團
現在的秋天已經進入深秋的狀態了，再過半月就真的要進入冬季了，在秋天還沒有完全過去的時候，你們都吃大閘蟹了嗎？最近才瞭解到有一種螃蟹叫做梭子蟹，在夏天的時候梭子蟹賣得非常好，但是在秋天好多人都更喜歡吃大閘蟹，最出名的應該就是陽澄湖大閘蟹了，你們知道這兩種螃蟹的區別嗎？本來也不知道，但是私底下查閱了一些資料，就給大家分享一下它們的區別是什麼，並且會告訴大家在心中最好吃的是哪一種。
先來介紹一下大閘蟹。一提到螃蟹，不得不講的就是大閘蟹，它的餡肉吃進去是鹹甜味的，最重要的是它的蟹黃和蟹膏特別好吃，只有在秋天的時候才能吃到最完美的大閘蟹，一般來說都是清蒸的，不要覺得清蒸的就不怎麼樣，其實大閘蟹最好的做法就是清蒸的一些好的飯店他們採用的食材也是頂尖的，如果你想判斷這個飯店的食材好壞的話，就點一道清蒸大閘蟹，立馬見高下。
梭子蟹的蟹肉和蟹膏和大閘蟹的都差不多，但是他的烹飪方式更加多樣化。梭子蟹有很多種。生活在鹹水中的梭子蟹會游泳，所以他還有一對族，這是大閘蟹所比不上的每一年，我們國家的梭子蟹數量比大閘蟹數量要多得多。
大閘蟹的蟹肉吃起來更加緊緻，而說這些更加嫩滑，更適合小孩子經常吃。梭子蟹也很適合清蒸，但是它還有很多做法是好多人也喜歡的，比如梭子蟹炒年糕，梭子蟹粉絲煲，梭子蟹燜飯。
看了這篇文章，你應該知道梭子蟹vs大閘蟹有何區別，適合哪個季節吃了吧！不妨給討論一下你認為哪種好吃？有的人更喜歡吃梭子蟹，有的人更喜歡吃大閘蟹，只是每個人的口味不一樣而已。
你們最喜歡這兩種螃蟹的哪一種呢？順便把你喜歡的理由也說一下啊！
5樓：匿名使用者
大閘蟹好吃 梭子蟹一般都是冰凍得 肉質較松 去海邊吃漁民撈上來得活的梭子蟹味道才鮮美
6樓：習慣未語先笑
梭子蟹和大閘蟹相比較的話，大閘蟹更為厚重，而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養價值上看，梭子蟹稍顯遜色。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，每百克肉含蛋白質14克、脂肪克及其他營養元素若干。
而大閘蟹蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質克、脂肪克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵毫克。此外，蟹中含有較多的維生素a，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
另外，大閘蟹的品相也是極好的，吃起來需藉助「蟹八件」食用。梭子蟹形大肉多適合海邊人，吃起梭子蟹那是標準豪放派，「咔嚓咔嚓」咬幾口就基本消滅完畢，這和上海人、江蘇人優哉遊哉地吃大閘蟹的文藝範兒絕不雷同。
所以，仁者見仁智者見智，每個人的口味及其看法都是不一樣的，對美食評價標準也是不一樣。對於梭子蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃這個問題也是沒有唯一標準答案，看個人口味的。
7樓：茍融灸紮
大閘蟹好吃，太湖螃蟹陽澄湖螃蟹都是不錯的，肉質細，鮮美，清蒸方式烹飪最好，梭子蟹一般酒席上常。
8樓：圍欄邊的小笨豬
一種是海水蟹，一種是淡水蟹，作為我這種，愛吃梭子蟹多點，因為鮮氣十足。
9樓：常州
當然是陽澄湖的大閘蟹好吃了，肥膩鮮美，味道不要太好啊！一般在11月份吃是最佳時機。梭子蟹屬於海蟹，大部分都是冰凍的，肉質較松，味道太差了。
只有到海邊去，漁民剛打上來的，活蟹味道還可以。
10樓：中天**
應該說看個人口味，新鮮的海貨味道是非常好的，冰凍的當然不能進行比較。我認為不相上下。
11樓：網友
對於好吃不好吃的問題，這是仁者見仁，智者見智的，多數人都說大閘蟹好吃，而我一直覺得是梭子蟹好吃，鮮美。
12樓：網友
野生的梭子蟹的很重，帶黃滿滿的，吃乙個就足夠了，甚至都有些膩了，香的不得了。但這種得趕上好時機，排完卵就空空如也，不好吃了。
13樓：網友
青蟹最好吃！小臉盆般大！我們都是喜愛夜蒲！
14樓：go小楓楓
每個人的口味都不一樣 個人還是喜歡陽澄湖的正宗大閘蟹。
15樓：網友
什麼蟹都不如【蟹蟹旺】的正宗陽澄湖大閘蟹。可以直接訪問他們的官網看看。
16樓：網友
我喜歡大閘蟹 清蒸 豆瓣醬 都是美味。
17樓：真海翁秀妮
梭蟹是海水的，大閘蟹是淡水的，想吃鮮味的吃梭蟹，想營養的吃大閘蟹，總之個有特點，看個人口味了。
18樓：網友
我可以說我長這麼大一樣都沒有吃過嗎，囧。
這是什麼蟹？海蟹還是河蟹
19樓：網友
梭子蟹科 portunidae 梭子蟹屬 portunus 十足目節肢動物。
下圖為遠海梭子蟹 portunus pelagicus（遠洋梭子蟹）
雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大 都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。
分佈於日本、大溪地、菲律賓、澳大利亞、泰國、馬來群島、東非、臺灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江等地，生活環境為海水，常生活於水深10-30公尺的泥質或沙質海底。
螃蟹怎麼吃**
20樓：du小智
每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、海蟹等等各種蟹開始在飯店以及個人家的餐桌上「橫行。面對美味，經常吃不乾淨簡直是浪費！！
所以怎麼吃才能優雅的吃乾淨乙隻蟹呢？？
第一步：從蟹腳開始。
第二步：吃蟹黃。
第三步：拆邊角蟹肉。
第四步：吃蟹腳。
第五步：蟹鉗不要放過哦。
第六步：蘸醬汁加黃酒味道更好哦。
第七步：吃完洗手啦（愛乾淨才是小仙女）
21樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
22樓：香香姐愛生活
螃蟹要吃得好，那就要吃得優雅、把蟹吃空，然後再拼回去。具體方法跟工具下面詳說：
一、工具：一雙筷子，一把剪刀，乙個小勺。筷子可以用於捅蟹鉗，剪刀多半用於剪蟹腳，小勺用來舀蟹黃。
二、先吃蟹腿。因為蟹腿容易冷，如果不趁熱吃，會稍微帶腥，影響鮮味。
蟹腿的吃法：
1、把蟹的腿的兩端剪開；剪的時候可以注意不要剪太多，那樣會讓蟹肉浪費掉。
2、拿蟹尖把小腿的肉頂出來吃掉，再把小腿把大腿的肉頂出來吃掉，你會發現螃蟹的腳它長的就是這麼剛剛好。
3、這樣吃完8只腳都剛剛好，並且不會有腥味，吃完後可以拼起來（就是每一節短了一丟丟）。
二、吃蟹鉗。鉗子比腿硬，硬剪的話很費勁，並且剪刀不一定好使，質量差點的搞不好還能廢一把剪刀。不過如果有技巧，你會發現它連剪刀都用不上。
1、掰開小鉗，這並不需要多大的力氣。
2、小鉗掰下後可以發現它剛好的乙個口子，可以伸得進去乙隻筷子，可以把大鉗裡的肉捅出來吃。
3、吃完肉之後，可以把小鉗裝上。裝上之後因為絨毛的掩飾，它還可以假裝是乙隻完好的鉗子。
三、吃蟹黃。蟹黃有兩個部位有，乙個是蟹鬥裡，另乙個是蟹身上。
1，蟹鬥黃。蟹鬥黃就是蟹蓋裡面的黃，直接把蟹蓋開啟，開的方法如下：往上掀~從沒有眼睛那一端掀，注意不要掀反了。
2、用勺子把蟹殼裡面的黃挑出來吃掉，蟹黃都是軟的，只要吃到的不是硬硬的東西，都可以吃，硬硬的是蟹胃，吃到的時候只要不是傻的，都是會吐出來的。
四、蟹的身體。這部分分為餘下的黃跟蟹肉。
1、餘黃。用勺子把黃刮下來吃掉，這樣能保證過會啃蟹肉的時候不會吃得滿臉都是黃。
2、餘黃吃掉之後，開始清掉蟹腮。下圖圈出的就是蟹腮，跟魚腮有點像，這個不能吃，清掉。
3、清掉蟹腮之後，蟹身能明顯的看到成為了兩部分，從中間把它掰開。掰開後兩邊就都是蟹肉了。
4、掰開後就可以直接上嘴啃了，這裡面的所有東西都不需要刻意區分，口感不對的吐出來就可以了，相信你的嘴巴！
5、啃完的碎片什麼的全放在蟹蓋裡，蟹臍壓上，放好。
注意：之後可以用菊花水淨手，可以去腥。
這樣的吃法不需要對著教程分清哪個是蟹心蟹胃（反正大部分的人無法分出來），只需要把明顯的蟹腮弄掉就可以了，其他的全靠口感，感覺硬的就不吃，就這麼簡單。
23樓：哦從蘇丹紅否認
只要烹飪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。
吃螃蟹時可以多放些姜。這是因為，不僅從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
參考文章：手把手教你吃螃蟹，方法很簡單，步驟很詳細，看完趕緊吃乙個吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。
但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝冰鎮飲料，會使胃寒的情況加重。
大閘蟹與螃蟹的區別
24樓：凡筱雲
1.大閘蟹是螃蟹的一種，螃蟹是蟹的總稱呼，螃蟹範圍比較廣。
2.螃蟹是甲殼類動物，根據其生活區域，一般分為河蟹和海蟹兩種。
3.大閘蟹是河蟹的一種，大閘蟹與其他的區別，主要是外形與肉質。
4.大閘蟹的外形是青背，白肚，黃毛，金爪，肉質細嫩豐腴甜美。
5. 一般螃蟹個頭較小，口感鮮美，體形上與陽澄湖大閘蟹有較大差異。
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