1樓：網友
胃內需要肉，光是水不行。
滷水為什麼有毒?
2樓：溫嶼
滷水有毒嗎。
滷水是有毒的 石膏也是有害的 這兩種東西都不能直接食用 。但是滷水和石膏做出的豆腐是無毒的 。 滷水點豆腐 一物降一物 這是乙個化學變化 滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂 氯離子有毒 可氯化鈉食鹽就是無毒的 同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了 做出的豆腐就無毒了 石膏豆腐也是一樣。
如果石膏和滷水加過量確實就有毒了 但是加到有毒的那個量豆腐會又硬又黑 也就沒法吃了 市面上能見到的又白又嫩的豆腐 都是滷水石膏充分反應掉的產物 是無毒無害的。
北方一般是滷水豆腐 南方一般是石膏豆腐 滷水豆腐相比於石膏的口感要老一些 含水少 更抗炒抗燉 個人口味不同 喜好也不同 但只要是乾淨衛生不摻假的 吃了都是無害的 可怕的不是滷水和石膏 可怕的是那些不衛生的加工點 和用一些其他凝固劑食用膠做出來的豆腐。
為什麼說滷水有毒。
是有的~~~
不過一般正規廠家出來的豆製品是有嚴格規定的，絕對不會超過國家標準~~~做豆副時只用一點點的怎麼會有害~~~還有~~單是滷水是有毒！！
但和豆副一混合，就會產生變化的！！沒事的~~
中國自古以來就是著樣生產豆製品的~~~你也沒見水吃死過~~~
要是自幾製做，一定要嚴格按照說明製做哦！！！
即然超市買的~~
我想沒事的~~~要不超市怎麼感賣呀！！！
滷水成分中什麼有毒。
學名為鹽滷，是由海水伐鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。
用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。諺語云：滷水點豆腐，一物降一物。
用鹽滷作凝固劑製作豆腐時，濃度一般為18～22°be′，用量約為原料大豆重量的2％～。鹽滷對**、粘膜有很強的 **作用，對中樞神經系統有抑制作用，不可直接食用，人如不小心誤服，會感覺噁心嘔吐、口乾、胃痛、燒灼感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等，嚴重者呼吸停止，出現休克，甚至造成死。
滷水有毒嗎
3樓：萌萌的我有點逗
有毒。滷水直接食用都是有一定毒性的，但間接浸泡食物不會產生過多的危害。
在日常生活中，人們會吃到各種各樣的滷味食品，但很多人不知道食物是怎麼滷出來的，其實在滷製食物的時候，通常都要使用到滷水，滷水其實是一種礦化的水，裡面含有多種礦物質元素，其實滷水在工業和醫學上也有廣泛的運用。從食品衛生安全的角度，是有中毒隱患的，主要成分是亞硝酸鹽含量高。因為滷湯是反覆使用，而且次數越多，儲存的越久味道越香濃。
但是還是可以吃的，因為濃度一般達不到中毒的含量。
食品滷水是一種中國菜常用的調味料，由花椒、陳皮、桂皮、草果和老抽等多種香料煮成。滷水內含有鹽類含量大於5%的液態礦產、食品和化學混合物等成分，因為滷水中含有二氧化鎂、氯化鈉等化學物質濃度非常高。直接食用滷水中的高鹽分後可能會造成身體的不良反應。
滷水使用注意事項：
滷水長時間使用需要用些吸附性的東西清理，即使滷水每天都過濾，但反覆使用後的滷湯還是會變得越來越濃稠，尤其是甜辣風味的滷水，此時就需要對滷水進行「清掃」，即用乾淨的動物血液（新鮮豬血或雞血）與清水混合後，加入到燒沸的滷水中。<>
滷水有毒嗎
4樓：健康小馬甲
有毒，但滷水點豆腐，是無毒的。這是乙個化學變化，滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂，氯離子有毒，可氯化鈉食鹽就是無毒的，同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了，做出的豆腐就無毒了。 <
有毒，但滷水點豆腐，是無毒的。這是乙個化學變化，滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂，氯離子有毒，可氯化鈉食鹽就是無毒的，同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了，做出的豆腐就無毒了。滷水是礦化很強的水。
常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。
定義：
1、鹽類含量大於％的液態礦產。聚集於地表的稱表滷水或湖滷水。聚集於地面以下者稱地下滷水。與石油聚集一起的稱石油滷水。
2、在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁，用於製作各類滷菜。
3、滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。
滷水有毒嗎
5樓：鑫地
1.滷水，從化學成分上分析，滷水中含有氯化鎂，而鎂是人體需要的礦物質之一，適當攝入對身體是有益的，但如果大量攝入會造成中毒，故事中的「楊白勞」喝滷水自殺就是大量服用後導致鎂離子中毒。
2.在一些老字型大小店裡使用的老滷水每次都會不斷加新的水和新的食材佐料，所以每次相當於一杯水喝掉一部分然後再加喝掉的那部分水，在這個過程中老滷水內的亞硝酸鹽、重金屬等有害物質也會不斷被沖淡被稀釋，而且老滷水也會每天進行煮沸加熱，細菌，病毒等微生物是難以存活的，所以老滷水不會危害人體健康。
3.但是也有人提出來豆腐坊的人還用滷水點豆腐，會不會傷及健康。其實用來點豆腐的滷水也叫鹽滷，是製鹽過程滲出的液體，主要成分是二氧化鎂，其次是氯化鈉、氯化鉀等，鹽滷有凝固蛋白質的特點所，民間用少量的鹽滷來點豆腐、製作豆腐主要是讓豆腐中的蛋白質和水分離，並不會引起人中毒。
礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。
人民網——滷水會有有毒物質嗎。
6樓：夏天肥魚
滷水是有毒的，切勿食用。滷水，用滷鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，是有毒的。
滷水中含有大量的氯化鎂、氯化鈉和金屬離子。因為對胃有強烈的腐蝕作用，使人體器官的蛋白質凝固。
滷水可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對抵抗力提公升有一定的作用。
7樓：詬湊謨琅
如果大量口服導致中毒，鹽滷在醫學上也被用作藥用，可**大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。
這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。在醫生的叮囑下大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。
鹽滷對**及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈，口服後即出現胃部燒灼感、噁心嘔吐、口乾、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、**出疹等症狀。
8樓：秋秋秋天的
滷水是有毒的 石膏也是有害的 這兩種東西都不能直接食用 。但是滷水和石膏做出的豆腐是無毒的 。 滷水點豆腐 一物降一物 這是乙個化學變化 滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂 氯離子有毒 可氯化鈉食鹽就是無毒的 同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了 做出的豆腐就無毒了 石膏豆腐也是一樣。
如果石膏和滷水加過量確實就有毒了 但是加到有毒的那個量豆腐會又硬又黑 也就沒法吃了 市面上能見到的又白又嫩的豆腐 都是滷水石膏充分反應掉的產物 是無毒無害的。
北方一般是滷水豆腐 南方一般是石膏豆腐 滷水豆腐相比於石膏的口感要老一些 含水少 更抗炒抗燉 個人口味不同 喜好也不同 但只要是乾淨衛生不摻假的 吃了都是無害的 可怕的不是滷水和石膏 可怕的是那些不衛生的加工點 和用一些其他凝固劑食用膠做出來的豆腐。
滷水對人體有什麼危害
9樓：乜清一
大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。
鹽滷在醫學上也被用作藥用，可**大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。
鹽滷對**及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈，口服後即出現胃部燒灼感、噁心嘔吐、口乾、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、**出疹等症狀，臨床表現主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿少、尿閉，嚴重者可致昏迷，甚至呼吸麻痺和休克，以致迴圈衰竭而死亡。
10樓：遇淑蘭谷環
鹽滷裡有許多電解質，主要是鈣、鎂等金屬離子，它們會使人體內的蛋白質凝固。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素c的情況下，才會對人體引起危害。
11樓：網友
造成智力和記憶力下降。
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