什麼是冷泡茶？冷泡茶是什麼意思

1樓：豬小白豬

冷水泡的茶或者是溫度相對低的水泡。

冷泡茶是什麼意思

2樓：生活小幫手

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到**，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香氣及明清臘滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，激滑既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。

近年，中國開發的冷水可浸出普洱生正燃茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。

冷泡茶的好處：

1、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

2、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

3、茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀**的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下。

以上內容參考：百科—冷泡茶。

什麼茶可以冷泡

3樓：惠企百科

綠茶一般是由春天茶樹上的新鮮茶芽製成的。它含有豐富的咖啡因、氨基酸和維生素。這些營養成分不適合高溫釀造，高溫會破壞其分子結構，損害其營養價值。

這也是大多數綠茶不能直接用開水沖泡的原因。但使用冷浸法，綠茶中的葉綠素和氨基酸會逐漸分解成水，改變水的顏色，增加水的鮮度。解決了茶葉在高溫水中長時間浸泡後茶湯苦澀難耐的問題。

所以綠茶一定是冷浸的好選擇。白茶，一種對原料人為破壞最少的茶葉，幾乎完全保留了茶葉本身的內容。白茶香氣清新，口感淡雅，氨基酸和維生素的含量也很高。

用冷泡法釀造，能完整保留其中的營養成分，水中分解的氨基酸和維生素也能增加水的鮮度。這樣的茶湯清新爽口，清熱解渴。以下型別的茶不適合冷浸：

1.粗老的茶葉不適合冷浸。原料粗老的茶不適合低溫沖泡。

它富含纖維素，細胞壁不易被破壞，低溫下難以分解營養物質。所以茶的真正味道是無法在低溫下衝泡的。2.

炭火烘焙的茶葉不適合冷浸。一般炭火烘焙的茶葉香氣較高，口感醇厚，也適合長期儲存。炭火烘焙會使茶葉外壁碳化，形成一層保護膜，使外界水分難以進入，從而阻斷茶葉內部的酶促反應。

所以茶的內在穩定性很好，茶的香氣和口感都不會輕易改變。正因如此，炭火烘焙的茶葉外壁在低溫下很難被破壞，所以茶葉中的內容物很難分解。3.

香氣高的茶不適合冷浸。一般香氣高的茶葉富含芳香物質。但這些芳香物質在低溫下活性差，難以揮發。

所以這些芳香物質壓在茶葉內部就很難釋放出來，無法展現其真正的魅力。4.老茶不適合冷浸。

乙個老茶，一般是經過長時間的自然氧化，它的茶葉經過一些微發酵，從而發生一些自然轉化。經過轉化後，茶葉內部產生了一些對人體有益的微生物，這也是老茶珍貴的主要原因。但老茶不適合低溫沖泡。

經過自然氧化的茶葉會在外壁形成一層氧化膜，在低溫下很難被破壞，所以茶葉中的營養成分就很難滲透出來。另外，老茶。