1樓：凱歌
黃花菜乙個非常好的食材，吃了對我們身體有很大好處，那麼一般都是怎麼做呢？下面給大家說說我常做的幾個做法。<>
黃花菜可以炒雞蛋，營養均衡配公尺飯很不錯。首先將買來的黃花菜用清水洗乾淨，如果覺得有點幹可以在水裡泡一段時間。待泡的差不多以後，將黃花菜切成段，用湯鍋燒水，燒開以後將黃花菜過水焯一下，為了更好的炒菜。
區4/5個雞蛋打碎倒入碗中放少許鹽，攪拌均勻。放上炒鍋倒上油，同時準備蒜瓣切開，油熱以後將攪好的雞蛋倒入鍋內，把雞蛋炒好以後，盛出來，鍋裡留點油，油熱後放入蒜瓣倒入切好的黃花菜，用鏟子翻炒，放入適量的鹽，生抽，繼續翻炒，將剛炒好的雞蛋弄成塊，倒入鍋裡一起翻炒，大概6/7分鐘關火。一盤香香的黃花菜炒雞蛋就好了。
除了和雞蛋一起炒外，還可以和肉一起，把肉洗乾淨切成條，要先把肉炒好再炒黃花菜哦。
想試一下的小夥伴，可以買些黃花菜回來做一下哦，一道很健康的菜。
2樓：網友
經常聽說：你再不怎麼怎麼樣，黃花菜就涼了。所以，黃花菜一般都是涼拌著吃。但也有炒著吃的。黃花菜功效有很多，比如：可以幫組我們降血壓、健腦。
1、準備好裡脊肉、木耳、黃花菜、鹽、醬油、姜、香油、澱粉、青辣椒、紅辣椒、雞精等食材；
2、將黃花菜洗淨切段、木耳洗乾淨切絲；
3、姜切末、青辣椒、紅辣椒切絲，裡脊肉切絲備用；
4、將裡脊肉放入碗中，加入澱粉、香油，攪拌均勻，醃製10分鐘左右；
5、熱鍋涼油，放入肉絲炒至變色撈出；
6、熱鍋涼油加姜、青辣椒、紅辣椒爆香；
7、加黃花菜、木耳翻炒；
8、加適量的鹽調味，再加入肉絲；
9、翻炒片刻，加入雞精，出鍋裝盤。
3樓：重頭再來
酥炸小黃花魚，炸的時候，麵糊中我不放雞蛋，總感覺放雞蛋後有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那麼酥脆了，所以，調麵糊時，只用麵粉和玉公尺澱粉，炸出來後非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。
新鮮黃花菜可以直接炒著吃嗎？你有什麼看法？
4樓：社會與日常生活
大家都在豐收的季節見過黃花菜的菜花兒，那麼我們可以看出來，有一些新鮮的黃花菜想要去炒著吃，也是需要去經過一系列的工序的。我們可以感覺到黃花菜是可以配著肉一起炒的，而且味道是十分的不錯。那麼如果我們自己想吃黃花菜的話，也需要我們自己能夠去對於這樣的一些黃花菜有著一些健康的瞭解。
那麼我們可以看出來，新鮮的黃花菜是不能夠去炒著吃的。<>
不能直接炒著吃。
因為畢竟對於這樣的一些新鮮的黃花菜來說，是含有秋水鹼的這樣的一種物質是有毒的，而且對我們人體的傷害是非常的大的。那麼在黃花菜的花蕊當中，會含有大量的秋水仙鹼，這樣的一種物質在進入我們自己的人體後，就會被氧化成二秋水仙鹼。那麼這樣的乙個物質的毒性是非常大的，如果我們自己不小心使用之後，就會引起噁心頭暈這樣的症狀。
甚至稍有嚴重的人，他們還會立即斃命。<>
需要我們瞭解這樣的問題。
所以對於我們自己來說，一定要注意這樣的一種毒素的存在。而且我們自己在吃黃花菜的時候，新鮮的黃花菜肯定是不能吃的，必須要經過曬乾，讓這樣的一種秋水仙鹼能夠被太陽的照射所吸收，才能夠保證黃花菜是非常健康的。並且我們都知道這種毒素是溶於水的，而且它的化學性質也是能夠被高溫破壞，所以我們在吃黃花菜的時候不能夠直接吃。
需要去進行一定的處理處理過後的黃花菜，也是讓我們感覺到非常的有口感的。而且黃花菜放在盆裡面和黃瓜一起涼拌也是非常的不錯的，並且我們在吃黃花菜的時候，也可以提前焯水，讓毒素能夠得到有效的釋放。
5樓：陳遠紅紅紅
是不能的，因為新鮮的黃花菜中裡面含有秋水鹼，這樣的物質是有毒的，如果直接吃的話很有可能會影響到人的身體健康，會出現頭暈噁心的症狀。
6樓：嘉玉玉寶貝
是不可以直接炒著吃的，因為新鮮的黃花菜如果直接炒著吃的話，一定要先用水焯一下，這樣的話才會比較好吃，而且這樣也是熟了。
7樓：行樂
新鮮的黃花菜是不可以直接炒著吃的，最好要用熱水焯一下，這樣才可以把黃花裡的一些毒素焯掉，直接吃的話是非常容易中毒的，也可以把新鮮的黃花菜放在陰涼通風的地方晾乾，這樣可以涼拌，也可以做湯，營養是非常豐富的，口感也特別的好。
8樓：周**強強
我覺得可以直接炒著吃，因為這道菜是非常有營養的，口感很棒，做法也有很多，所以有很多人都非常喜歡炒著吃。
9樓：阿樂秋季雨
不可以的，因為直接炒著吃可能炒不熟，而且後期可能會有一定的毒素，會對我們的身體造成嚴重的影響。
新鮮黃花菜怎麼做 新鮮黃花菜的三種做法
10樓：雙麗劍
1、清炒：摘掉新鮮黃花菜的花蕊清洗乾淨，燒開一鍋水將菜放入煮3分鐘，就能將它所含的秋水仙鹼毒性除盡，撈出後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分，在鍋中熱油爆香蔥、姜、蒜，加入適量的生抽倒入黃花菜，翻炒均勻沾滿湯汁加入適量的鹽後出鍋。
2、涼拌：摘掉黃花菜花蕊清洗乾淨放入開水中煮2～3分鐘，去除它的毒性，然後撈出放進冷水中冰鎮一下，徹底晾涼後捏掉多餘的水分放入盤中，再把剁碎的蔥薑蒜末以及適量的鹽、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油倒入盤中攪拌均勻即可食用。
3、煮湯：將黃花菜洗乾淨放入開水中焯一下，還可以再在鹽水中浸泡一下去除毒素，把豬肉洗乾淨切成肉條或肉片，在肉片中加入適量的澱粉、雞蛋、調料粉拌勻，熱鍋倒油後加入肉和黃花菜翻炒均勻，新增適量的鹽翻炒幾下倒入清水煮開再煮一分鐘即可。
新鮮黃花菜怎麼做好吃 新鮮黃花菜好吃的做法
11樓：血刺熊貓
1、所需材料：鮮黃花菜250g、雞蛋4個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
2、準備好所需材料，掐去尾端較硬的部位，放在水中浸泡20-30分鐘。
3、鍋內加入水燒開，下入黃花菜焯水，水開後煮半分鐘，將黃花菜撈出。
4、把黃花菜撈出後，放到清水中浸泡2小時左右。撈出瀝淨水分待用。
5、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，蒜切末。
6、鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再把雞蛋翻炒成塊。將雞蛋塊盛出待用。
7、鍋內再新增少許油，下入蔥花和蒜末爆香，再下入焯好水的黃花菜翻炒1-2分鐘。
8、下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，翻炒均勻，盛出裝盤即可。一盤清淡可口的黃花菜炒雞蛋就做好了。
超市買回來的幹黃花菜怎麼做好吃呢?
12樓：邛騰曾存
黃花菜燉雞，黃花菜燉豬蹄，紅燒的那種，很好吃。
黃花菜紅燒五花肉，再有就是涼拌吃了。有吃過拌海蜇，麻辣味的。
13樓：受凝安大琛
黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香加花椒粉。
炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯。
開蓋燒製10分鐘，繼續翻炒。
直到鍋內的水分燒乾，加調味料；即可出鍋。
你知道黃花菜有哪些做法？
14樓：網友
一：涼拌黃花菜啊；
食材：黃花菜 黑木耳 粉絲 蒜 辣椒 醋 生抽 香油 蔥 鹽 糖。
1、黃花菜和木耳、粉絲用溫水泡發後清洗乾淨。
2、蒜、辣椒、蔥切末備用。木耳切絲。
3、鍋加水煮開，下黃花菜、木耳和粉絲焯熟後撈起過冷開水裝盤。
4、碗中放醋 生抽 辣椒 蒜香油、鹽、香油、糖一起陵談攪拌均勻。
5、把調好的醬汁淋上黃花菜木耳粉絲上拌勻即可。
6、撒上蔥末。
二：黃花菜炒肉絲。
食材：鮮黃花菜 肉 胡蘿蔔 蒜 姜 料酒 生抽 胡椒粉 鹽 澱粉。
1、黃花菜洗淨備用，胡蘿蔔切絲 、蒜和姜切末。
2、肉切絲，放碗里加生抽 料酒 姜 胡椒粉 澱粉和鹽攪拌醃製十分鐘。
3、熱鍋下油爆香蒜末後下肉絲炒斷生。
4、加胡蘿蔔絲和黃花菜一起翻炒，起鍋前加鹽調味即可。
三：黃花菜炒雞蛋。
食材：鮮黃花菜 雞蛋 蔥 鹽。
1、鮮黃花菜焯熟後過冷水後尺春碰擠幹水分備用。
2、雞蛋打散，蔥切末。
3、熱鍋下油，撒少量鹽後下雞蛋炒熟。
4、另起鍋下油炒黃森拆花菜一分鐘後再下雞蛋一起炒，加鹽和蔥末調味即可。
四：黃花菜紅燒肉。
做法：把黃花菜用清水泡發備用。五花肉洗淨切成三釐公尺見方的塊，冷水下鍋，再放入薑片和料酒，煮出浮沫撈出，沖洗乾淨。
熱鍋倒入五花肉，加入生薑和蔥段，煸炒至色澤金黃出油，盛出五花肉，倒出多餘的油脂。鍋底留油，放入冰糖炒成糖色，倒入五花肉翻炒均勻，加適量的老抽、生抽、料酒和熱水，然後放入八角和香葉，大火煮開後轉小火，燉半小時左右，放入洗淨的黃花菜，繼續燉煮十分鐘左右即可。
新鮮黃花菜和幹黃花菜哪個更好吃些？新鮮黃花菜怎麼處理才能食用呢？
15樓：不是所有的認真都對
幹黃花菜和鮮黃花菜味道都很好吃，主要看自己喜歡哪種口味的黃花菜。新鮮的黃花菜一定要先焯水，再去製作美食。
很多人喜歡吃黃花菜，無論是鮮黃花菜，還是幹黃花菜，味道都很好吃。如果從營養角度看，鮮黃花菜所具備的營養會更多一些。幹黃花菜是鮮黃花菜晾乾以後得到的，所以幹黃花菜在曬乾的過程中營養會流失一部分，幹黃花菜沒有鮮黃花菜的營養豐富。
新鮮的黃花菜經過簡單的處理之後，口味會更加好，很多人喜歡用新鮮黃花菜來做菜，我最喜歡吃黃花菜炒肉。
幹黃花菜容易儲存，食用起來更安全。新鮮的黃花菜不能直接食用，如果直接食用是有毒的，新鮮的黃花菜在食用之前必須經過特殊的處理。新鮮黃花菜不容易存放，如果放不好就極容易壞掉了。
通常都會把新鮮黃花菜焯水，曬乾製作成幹黃花菜。幹黃花菜吃起來就比較安全，直接泡在溫水中，摘乾淨就可以製作美食了。
新鮮的黃花菜儲存的時間不會太長，很容易失去水分，很容易發生腐爛。新鮮的黃花菜在製作之前一定要進行簡單的處理答山咐，要把黃花菜清洗乾淨，然後要焯水，焯水之後要把黃花菜泡在水裡，乙個小時左右，攥幹水分，再去製作唯鬥美食。黃花菜可以炒肉，可以涼拌，可以燉排骨，可以放湯。
黃花菜可以製作黃花菜扣肉，黃花菜炒肉絲，素炒黃花菜，黃花菜排骨湯也是非常好吃的。還可以製作豬蹄木耳燒黃花菜，香菇木耳黃花菜燉雞肉，黃花菜炒雞蛋。
16樓：無能為力大蒜
我還是覺得新鮮黃花菜比較好吃，你必須要去洗乾淨，然後把壞掉的部分給弄掉，用鹽水泡一泡。
17樓：你好甜甜圈呀呀
我認為新鮮黃花菜是更好吃一點的，因為特別的鮮美。可以把它用清水洗兩遍，然後放進鍋裡炒。
新鮮黃花菜怎麼吃 詳細�0�
18樓：滑艾香雪
撿菜的時候注意把每朵花中間的雄蕊去掉，用水泡20分鐘，就可以了。新鮮黃花菜燒湯最鮮美。煮的時候一定要煮透。
黃花菜怎麼做好吃 吃它要注意這幾點
19樓：面朝大海路途
黃花菜怎麼做好吃。
黃花蛋湯。準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準備好。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
吃黃花菜注意事項。
吃菜乾或食用前用溫水浸泡。
最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡後再食用。
食量不超過50克。
鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就能基本破壞掉「秋水仙鹼」。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。
不要和粗纖維的東西一起。
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。
鮮黃花菜涼拌怎麼做，涼拌鮮黃花菜怎麼做如何做好吃
鮮黃花菜涼拌的做法 食材 黃花菜 100克 黃瓜50克 胡蘿蔔50克。調料 姜1塊 蒜6瓣 油1勺 鹽半勺 醬油1勺 蠔油1勺 白醋1勺 芝麻油1勺。1 黃花菜用冷水泡40分鐘，去雜質洗掙並擠幹水分備用 2 把黃瓜 胡蘿蔔 姜蒜洗淨 將青瓜和胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。3 鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油...
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