1樓：夕志畫
冷凍不影響核心的營養價值，首先，從口感上說，冷凍魚的肉質的確沒有活魚鮮嫩。這主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，包括蛋白質空間結構和疏水性的變化，凝膠性和保水性的降低，鹽溶性蛋白含量降低，atp酶活性減低等，從而造成魚肉的品質和口感下降。
其次，從營養上看，同品種的魚冷凍後確實會流失掉一部分營養。因為在魚冷凍時，魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶，但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合，也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。
但是，這點損失並不影響魚類的核心營養價值。因為這一點損失如果也要較真兒的話，那就不得不提醒你，其實活魚在暫養過程中，受區域性水環境氧氣、溫度、ph值、排洩物積累和捕撈造成的魚體損傷等因素影響，也會出現品質的下降，一樣有一定的營養損失。
常吃魚的好處。
1、吃魚減少心臟病危險。
最近有研究顯示，每週吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助於心臟細胞在心髒跳動節奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病人進行**提供寶貴的時間。
2、吃魚降低膽固醇。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。
3、吃魚降血脂勝過吃素。
經常吃魚可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
4、吃魚會變聰明。
2樓：暮靜雨
長時間冷凍的魚，尤其是超過半年以上，裡面的營養成分已經消失，還有可能會出現細菌感染，冰箱中的魚不宜存放太久，最好吃新鮮的，這樣可以保證魚裡面的營養物質得到最好的利用，魚肉裡面含有大量的優質蛋白，而且脂肪和膽固醇含量非常低。
魚冷凍後還有營養嗎
3樓：生活寶典
有。魚冷凍之後，其中蛋白質、脂肪等比較穩定性且量大的營養成分依然存在。魚的營養流失主要是其中的水分結晶，破壞了細胞，從而導致其中營養成分的破壞和流失。
魚冷凍的時間越長，其營養成分流失越多。 <
魚冷凍之後，其中蛋白質、脂肪等比較穩定性且量大的營養成分依然存在。魚的營養流失主要是其中的水分結晶，破壞了細胞，從而導致其中營養成分的破壞和流失。魚冷凍的時間越長，其營養成分流失越多。
魚可以冷凍嗎
4樓：匿名使用者
可以的。魚可以放冰箱冷凍多久。
5-7天。魚放入冰箱中冷凍儲存，大約能夠儲存5-7天的時間不等，具體時間需要根據儲存方式和實際情況來決定。
如果是新鮮已經經過處理的魚，那麼其冷凍的時間則會比較久一些，儲存時間大約在1個星期。
而如果是沒有經過處理的魚，其儲存時間則會相對低一些，大約是在3-5天不等，再者是已經烹飪好的魚進行冷凍，那麼其儲存時間則會更低一些。
值得注意的是魚的肉質相對鮮嫩，冷凍的時間越長對於肉質的影響則會越大，一般不建議長時間儲存，最好是能夠儘快食用。
魚冷凍需要去內臟嗎。
要。魚若是要進行長時間冷凍的話，那麼其就一定要去除其內髒才可以儲存，這樣儲存的時間才會更長。
魚的魚鰓部分是過濾外界髒汙的器官，所以魚鰓是十分容易霑染外界的細菌以及灰塵的，並且內臟部分也是有非常多的細菌和髒汙的，在魚死後，這些部位的細菌都會快速的繁殖，慢慢的蔓延到魚的全身，會加速魚的變質和腐爛。
所以想要魚儲存的時間長，那麼魚就是一定要去除內臟的，並且也可以防止內臟影響魚肉的味道和口感。
魚冷凍後還有營養嗎。
有。魚冷凍之後雖然比不上新鮮的魚，但是還是有營養的，其中蛋白質、脂肪等比較穩定性且量大的營養成分還是存在的。
魚的營養流失主要是因為其中的水分結晶，破壞了細胞，從而導致其中的營養成分的破壞和流失。
而且魚的營養成分是慢慢流失，在一般情況下，魚冷凍的時間越久，那麼其營養成分流失越多。
5樓：小洛答疑
魚是可以放進冷凍室的，但是放的時間也不能夠太長了，要及時的拿出來吃。
魚可以冷凍嗎
6樓：柿子紅了
魚可以冷凍。將魚放入冰箱前，應及時將魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋嚴密包裹起來，然後直接放入冰箱進行冷凍，可儲存四個月左右。雖然魚通過冷凍可以儲存較長時間，但冷凍時間越長，口感、營養價值越低，因此建議在短期內將其食用完畢最佳。
魚可以冷凍。將魚放入冰箱前，應及時將魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋嚴密包裹起來，然後直接放入冰箱進行冷凍，可儲存四個月左右。雖然魚通過冷凍可以儲存較長時間，但冷凍時間越長，口感、營養價值越低，因此建議在短期內將其食用完畢最佳。
魚凍久了能吃嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
魚類的保質期為6個月，若過了6個月不可以吃。
冷凍魚的肉質的確沒有活魚鮮嫩。這主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，包括蛋白質空間結構和疏水性的變化，凝膠性和保水性的降低，鹽溶性蛋白含量降低，atp酶活性減低等，從而造成魚肉的品質和口感下降。
魚吃果凍嗎？
8樓：匿名使用者
果凍扔了就不要再餵魚了，因為魚吃了，他也是沒有什麼營養的呀，而且她也不能吃這種東西。
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