1樓：點點滴滴
材料。主料：肥瘦豬肉100克，香乾100克，輔料：黃瓜125克，調料：豌豆澱粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。
做法。1.將黃瓜、五香乾、肉洗淨切成丁；
2.將肉丁用些幹澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用；
3.剩餘澱粉加水調勻成溼澱粉備用；
4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。
步驟 1space
肉切片，青椒斜刀切粗絲倒入少許鹽醃製，蔥切沫，姜切小段，大蒜切片。
步驟 2space
豆乾切細條。
步驟 3space
鍋熱倒油，倒入肉片，放花椒粉，老抽，少許鹽，薑絲翻炒，把肉炒幹水分，倒入豆乾小火翻炒，倒入少許水，青椒，蔥沫，大蒜片，少許生抽調味。
步驟 4space
翻炒至青椒熟透，即可出鍋裝盤。
如何做香乾炒肉好吃
2樓：懂視生活
第一、 首先我們要準備好新鮮的香乾和適量的瘦肉，如下圖所示。關於瘦肉的選擇，建議大家最好選擇豬裡脊肉會比較好。
第二、 然後把香乾切成寬約一釐米的段，如下圖所示。
第三、 接著把香乾用醬油，蒜蓉，鹽巴，味精，十三香等佐料醃製一下，如下圖所示。
第四、 然後把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了讓切出來的瘦肉大小均勻，建議大家最好先把瘦肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第五、 接著往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入瘦肉炸5分鐘，撈出控油，如下圖所示。
第六、 然後把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入鍋中爆香，如下圖所示。
第七、 接著把醃製好的香乾倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第八、 然後把瘦肉一起倒入鍋中和香乾一起翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第九、 一道美味可口的香乾炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
香乾炒肉的家常做法
3樓：生活感悟
香乾炒肉的家常做法：
用料豆乾6塊，豬肉半斤，芹菜4根，紅椒6個。
1、準備材料豬肉、香乾、紅椒，芹菜、姜。
2、材料切適合的形狀。
3、冷鍋放入肥肉煸炒出油。
4、加入薑片和花椒爆香。
5、放入瘦肉炒至變色。
6、加入適量老抽上色翻炒均勻。
7、加入香乾翻炒均勻（2分鐘左右）。
8、加入紅椒翻炒均勻（1-2分鐘左右）。
9、加入芹菜翻炒1分鐘。
10、加入適量的鹽，雞精，蠔油，翻炒均勻即可。
香乾炒肉做法
4樓：血刺熊貓
香乾炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是較典型的`家常味了。用嫩滑的攸縣香乾，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐乾又充分地吸收了油汁，著實是一道開胃下飯的家常好菜。那麼這道菜具體可以怎麼做呢？
用料
主料 豆腐乾(香乾)125g 五花肉100g輔料 料酒10g 鹽1g 五香粉少許 醬油3g 韭菜少許 蒜3瓣。
香乾炒肉絲的做法1.豬肉洗淨、切成絲，加入料酒、鹽、五香粉攪拌均勻，備用；
2.香乾切絲備用；
3.蒜切片備用；
4.油熱，將肉絲倒入鍋中翻炒、加入蒜炒香；
5.倒入香乾絲繼續翻炒，加入醬油；
6.出鍋前加入少許韭菜段，翻炒兩下；
7.出鍋裝盤即成。
烹飪技巧1.香乾切絲或薄片較好，如果切得太厚，影響入味及口感。
2.冬季烹調這道菜時加入蒜苗口味更香。
菜品特色這道菜的烹飪手法屬於煸炒，它是用少油熱鍋。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好。
香乾小炒肉怎麼做
5樓：豪傑飛鴻
步驟香乾小炒肉的做法步驟11.豬肉切片。
香乾小炒肉的做法步驟22.青椒切碎，姜蒜切細。
香乾小炒肉的做法步驟33.香乾切條。
香乾小炒肉的做法步驟44.熱油炒香姜蒜粒。
香乾小炒肉的做法步驟55.加入肉片炒香，加入料酒和生抽炒勻。
香乾小炒肉的做法步驟66.加入香乾翻炒。
香乾小炒肉的做法步驟77.加入豆瓣醬。
香乾小炒肉的做法步驟88.加入青椒碎，適量的水炒至入味即可。
香乾小炒肉的做法步驟99.上菜了！
香乾炒肉，怎樣炒好吃
6樓：公子思無邪
精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入溼澱粉攪粘。
將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。
起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的溼澱粉稍炒即可。功效：補充蛋白質和鈣質。
1、將瘦肉、香乾分別洗淨，切絲；香菜洗淨、切段。
2、油鍋燒熱，倒入肉絲煸散，烹入料酒，繼續煸炒至肉絲八成熟時，倒入香乾絲；
3、加入醬油、白糖以及適量清湯，翻炒至湯汁將干時加入香菜段、味精，淋入明油翻炒均勻即可。
主料：芹菜150克；輔料： 豆腐乾50克 豬肉(瘦)50克。
調料： 醬油10克 植物油10克 鹽2克 料酒5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克。
製作工藝。1. 將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、澱粉、料酒半份調汁拌好。
2.豆腐乾洗淨切絲，芹菜去葉留莖，洗淨、切細段，用開水燙一下，撈出備用。
3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟後盛出。
4.燒熱鍋中餘油，放入豆腐乾絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。準備好香乾。
2.豬後腿肉3.把香乾切成粗絲。
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻。
5.鍋裡放入一勺植物油，燒熱後放入蒜末翻炒後放進肉絲翻炒兩分鐘。
6.把香乾放進去一起翻炒幾分鐘，再放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦。
香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿；
2. 蒜黃洗淨切成寸段；
3. 蔥、姜切成小片或末；
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
7樓：劍經業
1、香乾、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻醃製5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內再添少許油，燒熱後，下青椒、紅辣椒段煸香，下香乾，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香乾上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香乾潤滑鬆軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
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食材主料 五香乾250g 精肉100g 輔料油鹽 適量醬油適量蔥 適量步驟 1.肉切片,五香乾版 2.熱鍋倒入適量的油權,放入大蒜 3.放入切片的肉翻炒均勻 4.豬肉炒至變色後放入五香乾,加入適量的鹽和水,炒至2分鐘5.撒上蔥花即可食用 香乾炒肉片的做法,香乾炒肉片怎麼做好吃,香乾 香乾炒肉的做法 ...
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