1樓：庾布儂
馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱。
2樓：乾煸新鮮事
我還是非常瞭解的，這種面是非常好吃的，讓人吃了之後一直惦記著。
3樓：我遊戲特別
這個面的製作程式我不是很瞭解，但是我吃過兩次，我感覺這個面的口感非常獨特，吃起來很有嚼勁，我十分喜歡。
很多人都喜歡的延吉大冷麵，與其他地方的冷麵有什麼區別？
4樓：小
這樣的冷麵就是口感特別的清脆的，口感非常的不一樣，味道和其他的面有著許多的差別，特別的好。
5樓：丸子情感屋
延吉冷麵最主要的是湯底 ，用的是當地的牛肉和當地的海瀾江水來做的牛肉湯 ，最後再把湯放進冰箱裡面保證湯是冰冷的 ，並且面也要清洗到冰涼 。
6樓：霏兒媽咪聊健康
延吉大冷麵份量更足，口感更好，吃起來特別勁道，這種冷麵配的辣椒醬滋味特別好，還會搭配少量的洋蔥和醋，這是它與其他冷麵不同的地方。
7樓：冰魄藍楓
吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和士豆澱粉的。
延邊冷麵做法
8樓：匿名使用者
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精 依個人口味而定。
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。 5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：
清湯： 冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲。
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲。
葷湯： 冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯 就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
三大要素之—拌料。
家常製作：用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種）
泡菜：選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用。
辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好。
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香。
9樓：匿名使用者
事先調好醬料 人後 將 用燙水 燙麵 5分鐘 將醬料 煮熱 後 和 燙過水的面 冷確下10分鐘左右 攪拌即可。
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