1樓：小煒
當地產什麼魚就用什麼魚做``基本所有的魚都是可以用紅燒的方式去做的`
2樓：帳號已登出
親親 您好鴨[鮮花]處理好的魚放入盆裡準備醃製，切點蔥段和生薑片一起放入魚盆裡，加點料酒去腥味。用蔥姜在魚身上來回的揉搓，把蔥姜塞入魚肚子裡，可以更好的去除魚腥味。然後放旁邊醃10分鐘左右。
2、接下來準備需要的配料：切點薑末和蒜末備用，再切點小蔥花備用。把魚醃好後，順便把裡面的蔥姜挑出來。
把鍋燒熱後，倒入油，等油燒熱以後，再把處理過的魚放入鍋裡煎。剛放進鍋裡，不要著急翻動魚身，可以晃動下鍋，等魚可以來回晃動的時候，再輕輕翻過來煎另一面。
一直把魚兩面都煎至焦黃色的時候，再把魚控油撈出來備用。
3、鍋裡留少量的油，加入一勺豆瓣醬炒出香味；炒出紅油後，先加入蒜末進去炒出蒜香味，再加入薑末進去炒香。
4然後加入一碗水進去，加點料酒進去，再加點白糖提鮮 5.鍋裡的湯汁煮開後，再把剛才煎好的魚倒入鍋裡面。不停的用勺子把湯汁澆在魚身上，這裡不用多翻動魚，免得把魚翻爛。
6.然後蓋上鍋蓋，轉小火燉8分鐘左右。讓魚慢慢吸收鍋裡的湯汁，這樣魚肉會非常的鮮嫩。最後把把魚盛入盤裡面，鍋裡的湯汁不要倒出來。
然後往鍋裡倒少量的陳醋攪一攪，再加點水澱粉勾芡。把鍋裡的湯汁煮至魚眼泡的時候，往鍋裡撒點小蔥花攪勻後關火。再直接把湯汁淋在魚身上，就可以了。
親親 希望我的對您有所幫助呢[鮮花]祝親生活愉快哦哦[心]新年快樂，祝親萬事如意，心想事成。
親親 有疑問歡迎隨時來諮詢我哦[心]很高興為親親問題呢[鮮花]如果沒有什麼疑問的話[鮮花]希望親親可以給我一個贊哦[心]
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主料 青魚 輔料 胡蔥 老抽 生抽 白糖 生薑 味精 步驟 1.胡蔥清洗乾淨後切斷 2.姜洗淨切片 3.青魚段去鱗片用紙擦乾 4.熱鍋冷油 5.加入生薑片到散發出香味 6.把魚小心放在薑片上面，小火煎 7.半分鐘後翻面 8.加入生抽 9.和老抽 10.加入開水到魚的一半，大火煮 11.一分鐘後加入半...
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