1樓：匿名使用者
西紅柿的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素bi、維生素b2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿l素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。生吃時，這些營養成分幾乎毫無損失。
西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化；所含番茄鹼有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有輕度的利尿作用，還有降血壓的作用。
祖國醫學認為，西紅柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿既為家常蔬菜，又可當水果生吃，維生素含量高，對高血壓、冠心病、服固酵高的患者常食是很有幫助的。
應該說明的是，未成熟的西紅柿含有大量的番茄鹼，若一時吃得過多，會出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎和全身無力等中毒症狀；故不宜生食，也不宜空腹生食過量。
西紅柿熟的吃更營養！
鮮嫩的瓜果蔬菜，生著吃比煮熟了吃更有營養，不少人可能都這麼想。但對番茄來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。
雖然加熱過程會導致番茄中的維生素c含量減少，但與此同時，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素e的10倍左右。
此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。劉瑞海解釋說，人們之所以天經地義地認為新鮮果蔬比加工過的有營養，是因為以前營養學界普遍重視維生素c。近來越來越多的證據表明，人們現在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素c在抗氧化劑方面貢獻很小。
他們對番茄進行的實驗表明，雖然加熱過程中維生素c確有損失，但綜合來看，番茄加熱後其抗氧化劑活性得到了提高。劉瑞海同時認為，對番茄煮熟加工還有消毒作用，從食品安全形度來看，也不乏可取之處。對消費者來說，最好是吃各種各樣的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，因為不同食品提供的營養成分是不一樣的。
一個成年人每天食用100-200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
2樓：匿名使用者
好啊 維生素多 還能** 有營養。
3樓：網友
吃西紅柿你千萬別指望它能**我就是連吃一個月的西紅柿加雞蛋湯就重了八市斤。
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西紅柿怎樣吃最好？
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吃西紅柿的好處？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用，它含糖量適度(為葡萄糖和果糖)，維生素p，有類似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助**的作用。含有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助**作用。
2、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄對腎病有益。
熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多，還能轉換成容易軟便的物質，達到通便作用。
3、保護**健康，含維生素pp，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，維生素c的含量高，可保持**的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚，**癩皮病。
4、防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。富含維生素a，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助於**。
5樓：mi可月
1全部很好的，西紅柿含有豐富的維生素c和a以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。它所含的茄紅素，對人體的健康很益處哦！
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡。
維生素毫克。
蛋白質克。脂肪克。
碳水化合物克。
葉酸微克。膳食纖維克。
維生素a63微克。
胡蘿蔔素375微克。
硫胺素毫克。
核黃素毫克。
煙酸毫克。維生素c14毫克。
維生素毫克。
鈣4毫克磷24毫克。
鉀179毫克。
鈉毫克。碘微克。
鎂12毫克。
鐵毫克。鋅毫克。
銅毫克。錳 毫克。
吃西紅柿怎麼樣?
6樓：鋒鎯
中醫認為，西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，正適合夏日暑熱時吃。**經紫外線照射後，**中的自由基會增多，對**細胞有些損傷，而西紅柿中的番茄紅素就能起到清除自由基的作用，能延緩**衰老。正因番茄紅素有清除自由基的作用，對付老年斑也有一定效果，可以增強**細胞活力，延緩老年斑發生。
7樓：畫地為牢
你好，怎麼說呢。西紅柿呢，又叫番茄。番茄是很多年輕女性首選的美容養顏的水果，番茄內含有豐富的維生素和番茄紅素，這兩者均具有抗氧化、美白的作用，排除體內毒素，還可以幫助提高人體免疫力，有效的防治因衰老引起的疾病。
希望對你有幫助。
純手打望採納。
8樓：筆管教育
夏天吃西紅柿有什麼好處。
吃西紅柿的禁忌有什麼？
9樓：呼阿優
食用西紅柿要注意四不宜：
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色西紅柿，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿，會感到苦澀，食用過多可能會導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
4、不宜長時高溫加熱，因西紅柿遇光、熱和氧氣容易分解，會失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
經常吃西紅柿好嗎？
10樓：匿名使用者
常吃西紅柿可以抗氧化防衰老，還可以美白肌膚。
11樓：匿名使用者
蔬菜都是好的 補充維生素 但生吃多的容易上火。
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