1樓：匿名使用者
我也是喜歡吃炒麵的人，說句實在話，在剛開始看到這種情況的時候，我還為為了減少炒麵時間，畢竟一份炒麵時間要是太長了。
就會影響店裡的生意了，後來等到第二次，第三次看到的時候，我終於忍不住心裡的好奇，就問道了老闆這個問題，老闆一聽笑著跟我說，你的答案雖然是準確的。
但也有二個缺失的地方，因為這些麵條之所以要蒸一下在炒，主要就是為了口感問題，麵條完整問題了，不知大家知不知道，麵條要是不蒸直接炒的話，就會出現很多斷開的情況。
可是麵條一旦斷開了，一是看起來不好看，二是夾起來不好夾，所以為了避免這種情況，也要把麵條蒸一下在炒了，何況蒸好的麵條，在口感上面，要更加勁道好吃。
既然口感比較好了，你說顧客會不會喜歡了，我估計會的吧，畢竟大部分顧客，還是在乎口味問題的，我一聽完炒麵老闆這些答案，連連點頭稱是，可能這位老闆看我比較好學，接著又告訴我，要是家裡沒有蒸籠的話，也可以把麵條水煮好了在炒，雖然這樣的效果沒有蒸籠好，但是比直接開炒，還是要好上好幾倍左右。
小結：我們在炒麵條的時候，要是普通的掛麵，就不要炒了，因為這些麵條，哪怕就是炒好，也不怎麼好吃，要是真想吃炒麵條的話，就要購買麵條店的鮮麵條。
2樓：全振宇
炒麵炒粉必須蒸過，熟了才能炒。因為生的時候，是不能炒的。吵出來。進不去調料味兒。只有蒸熟了再炒。加入調料。才能好吃。。
3樓：遠山雲煙
蒸熟炒起來可以快速起鍋，也有嚼勁，更好吃。生的炒，時間長，炒出來乾乾的，不好吃。
炒麵粉為什麼蒸了再炒
4樓：無雅詩
沒有要求的炒麵粉一定要蒸了再炒，下面來看看這些炒麵粉的做法。
食材準備：300g麵粉，50g花生，50g芝麻，50g瓜子。
【具體做法】
1、首先準備300g麵粉，倒入無水無油的鍋中。
2、全程小火，不停攪拌，防止把麵粉炒糊。炒到土黃色，有一點點糊的狀態時，盛出備用。炒到這種程度，喝起來會糊香糊香的更好喝，而且也更營養，具有暖胃消食的功效。
3、麵粉炒好之後，再炒一些愛吃的乾果。
、堅果等炒熟。我準備的是花生、瓜子仁、黑白芝麻，都是炒熟的。花生這種顆粒比較大的，要擀碎一點，喝起來才更香。
4、全部準備好之後，放入炒熟的麵粉中。
5、攪拌均勻，油茶麵就做好了。這是無油版的油茶麵。
6、放入瓶子裡或袋子裡，密封，放陰涼處儲存，放幾個月都不會壞。
7、早上，用平時的那種小勺子，取上2勺就可以了，喜歡甜的就加糖，喜歡鹹的就加鹽。用剛燒開的開水衝開，攪拌均勻。2分鐘就能搞定早餐，香濃醇厚，比芝麻糊。
都好喝。1碗麵粉炒了2瓶子，差不多可以吃1個月。這種油茶麵就是我們常說的炒麵粉，很好吃的，大家可以嘗試一下。
5樓：一笑等閒人
炒麵炒粉必須蒸過，熟了才能炒。因為生的時候，是不能炒的。吵出來。進不去調料味兒。只有蒸熟了再炒。加入調料。才能好吃。。
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