1樓：來自仙寓山和藹的山核桃
是的。還原糖包括葡萄糖、果糖等單糖。一般有遊離醛基，或者可以生成醛基。
果糖實際沒有醛基，它有一個酮基。但是果糖的酮基在水中會轉化為醛基，於是具有還原性。乳糖和麥芽糖因為含有半縮醛羥基，因此也可還原。
蔗糖由於本身沒有能夠還原的基團，但是水解之後，可以生成相應的還原糖，也具有還原性。
2樓：oh撒拉嘿丶
果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為c6h12o6。它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。
d-果糖是最甜的單糖。
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。d-果糖是最甜的單糖。
果糖的甜度是蔗糖的倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量一般只有蔗糖的一半。
過去認為使用果糖代替砂糖，在相同甜度下可以減少熱量攝取，其升糖指數也很低，果糖在預防及控制糖尿病上較佳。但此觀點已經遭到反駁。
雖然有一少部分組織（例如精細胞和一些腸細胞）會直接利用果糖，但果糖的最主要代謝是在肝臟。
相比食用高葡萄糖飲料而言，在用餐時食用高果糖飲料會導致胰島素和瘦素（leptin）的水平降低，飢餓激素（ghrelin）水平升高 。研究者發現，由於胰島素和瘦素水平降低和飢餓激素水平升高，大量食用果糖會導致體重增加。
果糖是還原糖嗎？
哪些糖是還原糖
3樓：檀以彤
還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。
還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基，故它們都是還原糖。
還原糖中： （幾乎所有的單糖都是還原糖） 舉例單糖有：葡萄糖，果糖（生物中算還原糖），半乳糖，甘露糖；（赤蘚糖，核糖，木糖，等一系列的含有醛基或酮基的糖） 二糖有：
乳糖，麥芽糖。
所有的醛糖都是還原糖，許多酮糖也是還原糖，因為可以在鹼性溶液中異構化為醛糖。
2.非還原糖：蔗糖，海藻糖，棉子糖；水蘇糖（棉子糖家族的成員），環糊精，纖維素，殼多糖（又叫幾丁質或甲殼質）；澱粉，糖原（只有一個還原端，看作非還原糖）
常見還原性糖包括葡葡糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、核糖、脫氧核糖等。
還原性糖是指能被費林試劑（新制的氫氧化銅）和託倫試劑（氫氧化銀氨氧化）的糖類。所有的糖都有氧化性，因為所有的糖都有羥基，有羥基就會被某些強氧化劑氧化（如酸性高錳酸鉀溶液），但只有能被上述兩種試劑氧化的糖才能叫還原糖。還原糖通常都含有醛基。
儘管有些糖不含有醛基（如果糖）。只含有酮的結構，但是由於它的羰基離端碳太近了，在鹼性氧化劑存在的條件下容易通過半縮酮的結構轉化為半縮醛的結構，從而間接生成醛基，所以它也是還原性糖。
有些糖儘管是酮的結構，羰基也離端碳較近，但是不易形成半縮酮，也就無法生成醛基，因此不是還原性糖。
果糖是還原糖嗎
果糖是還原糖嗎？為什麼？
果糖是不是還原性糖?
為什麼果糖是還原性糖 果糖是還原性糖的原因
4樓：養生達人花花
1、凡是能被象土倫試劑或費林試劑這樣的弱氧化劑氧化的糖，都稱為還原糖，前者產生銀鏡，後者生成氧化亞銅的磚紅色沉澱，糖分子的醛基被氧化為羧基。所以，果糖也是還原糖。
2、果糖具有還原性的原因：差向異構化作用——果糖在稀鹼溶液中可發生酮式-烯醇式互變，酮基不斷地變成醛基（土倫試劑和費林試劑都是鹼性試劑，故酮糖能被這兩種試劑氧化）。
3、果糖分子中並無醛基存在，但其可以發聲銀鏡反應，主要原因是果糖在鹼性溶液中可發生兩種反應，反應見二樓所說，由此可知，果糖溶液中是含有醛糖以及含醛基的有機物存在的，可跟鹼性的銀氨溶液發生銀鏡反應。因此，果糖與葡萄糖都是還原性糖所以說化學和生物老師都說得沒錯 化學只講結構中有無醛基，而生物講的是結果所以你考試化學答果糖為非還原性糖，生物答果糖是還原性糖。這點我們在考試中也是這麼答得。
糖原是還原糖嗎
5樓：養生種草
糖原不是還原糖。脫氧核糖、澱粉、纖維素、糖原都是多糖，不是還原性糖，水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。
糖原由d-葡萄糖的分支或直鏈組成，在肝和肌肉最豐富。過碘酸是一種強氧化劑，能將葡萄糖中乙二醇基氧化成二個遊離醛基(—cho)，遊離醛基與schiff's試劑反應生成紫紅色產物，顏色深淺與多糖含量成正比。
由於單糖在固定、脫水和包埋等組織化學操作過程中被抽提掉，故一般組織標本上所能顯示的糖類主要是多糖，包括糖原、粘多糖、粘蛋白、糖蛋白和糖脂等。
因此要確定此紅色物質是否糖原還需要同時進行對照實驗。糖原可被唾液澱粉酶水解，先用唾液澱粉酶作用再進行pas顯色，若反應為陰性，則表明是糖原，反之則為其他多糖。
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