1樓：苦苦的掙扎
肉末炒豆渣。
材料。豆渣適量，肉末2大匙，小紅辣椒適量。
做法。1.不粘炒鍋燒熱（豆渣會糊底，最好使用不粘鍋），倒入花生油（油可以適量多倒一點，因為櫻歷豆渣很吃油）。
2.油熱後倒入切碎的小紅椒，炒香；再倒入炒制過的肉末，翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒鍋裡，所有材料一起攪拌翻炒五至八分鐘，至豆渣炒熟，有很濃的豆香味炒出來。出鍋時加適量食鹽調味，即可。
小訣竅。這樣炒來吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥鬆。因為配了辣椒和肉末在裡面，沖淡了原本很濃的黃豆味兒，吃起來不那麼怪。
並且，俺只要一想到：豆製品可是非常健康的食品，它含有豐富的氨基酸和蛋白質，對身體極為有益。這樣的好東西，就算味道奇怪一點，也是應該多吃啊~~
豆腐渣是一種膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素含量非常豐富的食物，具有非常高的營養價值。豆腐渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，內服治大便下血，外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。老年人吃豆腐渣有非常多的好處。
1.防治便秘：老年人經常有便秘的情況，豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排櫻扮便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2.**作用：老年人身體肥胖會帶來非常多的危害，豆腐渣的營養很多，豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於**。
3.抗癌作用：癌症是威脅老年人身體健康的一大疾病，據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。
4.補鈣：豆腐渣可以幫助老年人補鈣，豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。
5.降脂作用：高血脂患者是非常適合經常吃豆腐渣的，豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、脊頌灶冠心病、中風等的發生都非常有利。
2樓：匿名使用者
主料。?
豆渣。200g
豬肉末。50g
輔料。油適量。
鹽適量。五香粉適量。
蔥花適量。?
五香肉末炒豆液察空渣的做法。
打過豆漿的豆渣儘可能擠幹水份；
準備用油鹽醃過的豬絞肉適量；
鍋裡入底油，下豬絞肉煎炸熟，出油出香味；
然後倒入豆渣一起翻炒；
炒至水份收得比較幹，比較松沒稿散時下五香粉炒勻；
下適量鹽調味，炒勻；
最後下蔥花炒勻即可！
小貼士。水份要儘量擠幹，這鬧瞎樣可以節省炒制的時間。
3樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：豆渣一小碗，配料：腿肉2兩，蒜兩瓣，紅辣椒兩個，香蔥適量，調料：鹽，鍵乎培生抽，雞精。
做法頃兆1做完豆漿後的豆渣，濾出，放在一塊乾淨紗布當中包好，用力擠幹水份。
2蔥洗淨切成末，蒜兩瓣去衣剁成末待用，紅辣椒也切碎待用，腿肉洗淨剁成肉糜待用。
3鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油稿唯，油熱後倒入蒜末，紅辣椒末，蔥末倒進去爆香，然後倒入肉糜炒至變色，最後倒入豆渣翻炒至勻，加鹽一直炒到豆渣比較鬆散，加適量生抽炒勻，再加適量雞精炒勻既可起鍋，有很濃的香味出來的哦~~~
小訣竅
豆渣會糊底，最好使用不粘鍋，因為豆渣很吃油所以要稍多放點。
炒豆渣怎麼做好吃竅門
4樓：琴裡賽高
材料豆渣100克，雞蛋兩個，洋蔥1/4個，鹽1-2勺做法1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。
2、將洋蔥切成丁備用。
3、**倒油，油燒熱後加入洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟後關火裝盤。
炒豆渣的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：匿名使用者
食材明細。
豆渣適量。雞蛋2個。
紅椒2個。香菜2根。
肥豬肉片適量。
鹽適量微辣口味。
炒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。鮮炒豆渣的做法步驟。
1備豆渣。2備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗淨）3坐鍋（不放油），倒入豆渣。
4小火炒制。
5小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液。
6繼續小火煸炒，也可用筷子攪散。
7直至蛋液全部凝固，離火。
8坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製。
9保持小火煉油。
10練好豬油撈出油渣。
11原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣12炒勻。
炒豆腐渣怎麼做好吃法
6樓：匿名使用者
製作原料有豆腐渣、大蒜、小蔥等。其中豆腐渣為制豆腐或豆漿時濾去漿汁後所剩的渣滓。是補鈣強壯骨骼的保健食品。
做法一：1、將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝乾水分，下鍋中煸炒至幹。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用；
2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水澱粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
做法二：材料：豆渣100克、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽3克、食用油2湯勺。
做法：1.做豆漿剩下的豆渣，瀝乾水份。
2.準備好蒜末和蔥花。
3.鍋裡放入適量油，油熱後放進蒜末爆香。
4.放進豆渣不斷翻炒。
5.炒到水份蒸發，豆渣鬆散，加入一勺鹽調味。
6.放進蔥花拌勻即可出鍋。
7樓：柳笛輕揚
食材豆腐渣 1份。
青豆 1份。
香蔥 10g
鹽 2g辣椒 5g
姜 8g花椒 2g
方法/步驟。
適量黃豆泡發，磨漿後燒開然後過濾。取過濾時剩餘的渣。
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香蔥切粒，辣椒切段，姜切末。
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鍋燒熱放油，花椒炒至變色撈出後，放辣椒段炸成棕紅色，放入豆腐渣， 炒幹水分。
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放入青豆、鹽，炒至青豆成熟，裝盤，撒上香蔥即可。
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8樓：網友
用肉末炒超級好吃哦。放點腐乳，再來點老乾媽，不需要其它的調料，炒完之後拌上米飯吃非常的美味。
豆渣怎麼炒好吃？
9樓：潭胤罕靜秀
豆渣炒時比較費油，所以炒的時候要多用油，用油泡著炒出來的豆渣最好吃！
10樓：然然而
我感覺放在包子餡裡更好吃一點。
11樓：小慢美食
豆漿渣千萬不要再浪費了，教你做成美味小吃，全家搶著吃打完豆漿豆渣別浪費了，教你做炒豆渣，比蛋炒飯都好吃。
吃過一次炒豆腐渣，做的像炒肉末一樣，很脆很香，一直不知道是怎麼做出來的。
12樓：南中語絲
用油比一般炒菜稍多一點。椒先入油鍋煸香，再放豆腐渣同炒，放鹽，味精，豆渣熟，即成。
13樓：匿名使用者
顏色也做的像炸成金黃色的肉末一樣，裡面的紅辣椒也是香脆的，是不是要用很多油去炸？有沒有烹飪達人能研究下。
豆渣怎麼炒好吃?
14樓：盡心的云云老師
很多人打完豆漿，會把過濾出來的豆渣給扔掉，認為豆渣沒什麼營養，其實這是很大誤區和浪費。
那麼，豆渣有什麼營養價值呢？
豆渣中含有豐富的營養物質，包括大豆中大部分的膳食纖維、蛋白質、鈣、大豆異黃酮，還含有可以降低血膽固醇的植物固醇、對大腦有好處的卵磷脂、維生素b1、維生素b2、煙酸、輔助降血壓的鉀，鐵、鋅含量也很高。
因此，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。
豆渣怎麼做更好吃呢？
因為纖維含量高，豆渣的口感確實不太好，還有一股豆腥味兒，但是我們可以通過烹調方式來讓豆渣的口感和味道更好。
我之前做過三個豆渣的食譜，這裡分享給大家。
1、剁椒雞蛋炒豆渣。
（1）炒鍋燒熱後，不放油，把豆渣炒幹；
（2）將豆渣盛到碗裡，放入雞蛋、剁椒、蔥花、鹽等，攪拌均勻；
（3）炒鍋中放油，油熱後，放入攪拌好的豆渣，炒熟後即可。
2、豆渣雞蛋蔬菜餅。
（1）在豆渣中放入麵粉、雞蛋、青菜、胡蘿蔔絲、蔥花、鹽，攪拌均勻；
（2）預熱電餅鐺，刷上橄欖油；
（3）將攪拌好的豆渣糊拍成小餅，放入電餅鐺；
（4） 選擇「蔥花餅」功能，蓋上蓋子，時間到了即可。
3、豆渣豬肉丸子。
（1）豆渣中放入豬肉餡、香菇、木耳、胡蘿蔔、鹽，攪拌均勻；
（2）鍋裡放水燒開，蒸籠上放上烹調紙；
（3）將攪拌好的豆渣團成丸子，放在蒸籠上，蒸20分鐘即可。
還有不少人會在豆渣中加入麵粉，做成豆渣饅頭，或者在做窩頭時加入一些豆渣，這樣還可以改善窩頭的口感，期待大家分享更多的豆渣菜譜。
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需食材】
肥豬肉一塊，豆渣一碗。雞蛋1個，紅辣椒適量。
【製作方法】
二：把準備好的肥豬肉片切碎了，放在一邊備用。紅辣椒切成小塊，備用。
三：鍋裡放些油，油熱後放入切碎的肥豬肉，炒出裡面的豬油來，一直把油渣炒到焦香為止。然後火轉成小火，把之前用雞蛋液拌過的豆渣倒在鍋中慢慢翻炒。
此時要用小火，這樣做出來的才會更加好吃！炒得差不多了，加入之前切好的青紅辣椒。然後放上生抽和雞精調味，這美味的青椒炒豆渣就做好了！
這樣做出來的炒豆渣味道很香，而且非常綿軟，口感也非常好，關鍵是它的營養價值很高！
因為這豆渣裡面加了雞蛋，很多人都可能會說豆腐不能和雞蛋在一起吃，其實這是錯誤的，只要豆腐炒熟了，完全可以和雞蛋一起吃，一點也沒有關係的！
這就是我炒好的豆渣了，如果你家裡在做豆漿時，有剩下豆渣的話，可千萬不要像我以前一樣把它們扔掉哦！用它們來做菜，真的是非常好吃。你試過一次就會喜歡上它們的味道！
16樓：騎著蝸牛當房車
原料：豆渣適量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔適量、醬油2勺，糖1勺。
做法：1、做素肉鬆首先要有豆渣，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆漿，篦出豆渣。
2、花生碎用乾淨的鍋烘烤一下，一邊烘烤一邊攪拌翻炒，不然容易糊底。
3、山核桃仁也烘烤一下，晾涼備用。沒有山核桃仁用核桃仁也挺好的。
4、鍋中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然後淋入醬油繼續翻炒。
5、再加入糖接著炒，以小火慢慢不斷翻炒豆渣。
6、一直把豆渣炒至金黃色、幹松狀，期間可以根據口味加調料也調整合適味道。
7、把烘烤晾涼的果仁放入攪拌機中打碎。
8、炒好的豆渣完全冷卻後，倒入果仁粉。
9、海苔剪成小碎片備用。
10、最後倒入海苔碎和熟芝麻拌勻就可以享用了。
豬吃豆渣有什麼好處？豆渣餵豬的好處與壞處
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