1樓：網友
肯定不能吃了吧，第一次聽說排骨綠了。
新買的排骨有點發綠還能吃麼
2樓：考試嗨嗨
最好不要吃已經發綠排骨，這樣的排骨一般都是放置很長時間了。肉類在冷凍當中放置超過三個月最好不要食用了。
3樓：網友
正常來說新鮮的排骨放兩天是沒問題的，但是現在變顏色了，有可能剛開始買的時候就不新鮮了，如果有股燻鼻的味道最好不要食用，如果味道不大，可以用水多衝洗幾遍再煮熟即可。
4樓：匿名使用者
發綠就已經變質了，不能食用！
5樓：好心情
不能吃，都變色了。現在新冠這麼厲害，還是要住意飲食安全。
骨頭湯是綠色的是怎麼回事,能吃嗎？
6樓：憶江南憶夢
骨頭湯煮出來是綠的，很有可能是肉骨頭受到了硫酸銅的汙染。硫酸銅常用於屠宰車間的消毒，估計肉骨頭在這過程中粘到了硫酸銅。硫酸銅溶於水，變成藍綠色的五水合硫酸銅。
骨頭湯的營養價值：
骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。
7樓：乖乖柯南控
我爸爸在我媽住院期間燉骨頭湯給她喝，那個骨頭的骨髓就稍稍有點發綠，我還是吃了兩大塊。後來我查了一下，說是豬骨頭煮出來發綠主要是因為生豬生長週期短，骨骼發育不成熟造成的。隨著生豬飼養技術水平和飼料生產技術水平的不斷提高，生豬飼養週期縮短，生長6個月體重就能達到90公斤並出欄。
在6個月內出欄的生豬，由於生長速度較快，關節處骨頭的骨化不成熟，經高溫蒸煮後，即呈現綠色，對人體沒有危害。只是應該沒有以前的豬肉營養豐富吧。我吃的時候也覺得沒有什麼怪味。
到現在我也沒什麼事。
還有一說是可能這個豬骨是速凍的。而且是速凍了很長時間了。
如果湯特別綠，還是別喝了，處理掉吧，畢竟身體最重要，如果是微微泛綠，應該不要緊，畢竟你也說是把它放到冰箱凍了一晚上的。
8樓：匿名使用者
1.食材黴了 2.可能是食材中有強綠色染劑。
臘排骨發綠黴了,還能吃嗎
9樓：yx遊夏你好嗎
不能吃啊，發黴的都是有病毒細菌在裡面，對身體很不好。
豬肉發綠能吃嗎，是否具有毒性
10樓：默默她狠傷
豬肉發綠就不要吃啦，因為發綠的豬肉已經不新鮮啦，有時發綠的豬肉還伴隨著發粘，沾手，是因為豬肉內的蛋白質、脂肪變性細菌繁殖造成的。最好不要食用，食用後容易使人食物中毒。
豬肉變質的標準：脂肪失去光澤，偏黃甚至變綠，肌肉暗紅切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。變質豬肉會產生大量微生物，而微生物大量繁殖後的代謝物如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經中樞，抑制神經遞質釋放，導致肌肉僵硬麻痺。
其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
11樓：幸運的楓陽
豬肉發綠。
說明已經變質。
不能吃吃變質的豬肉對人身體傷害很大。
易造成食物中毒。
為什麼排骨肉煮完裡面有點發綠呢
12樓：百小度
排骨的血沫沒有清理乾淨。建議做排骨前，先放在冷水裡浸泡15-20分鐘，然後用熱水焯一下。
家裡爐灶的火力太小。
也可能是在飼養過程中新增了菊花粉。
簡介：排骨 ，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
蒸排骨的訣竅：
（1）排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
（2）所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
（3）豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。
（4）選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
13樓：森友安
是因為殺動物後沒涼透就直接把它放了起來！
14樓：顧惜朝雲
沒有問題，肉還是熱的時候，沒有涼透就被收起來放冰箱了。
15樓：匿名使用者
綠色食品啊，開個玩笑哈，絕對是沒洗乾淨所致，或者排骨受到汙染，乾淨的應該為渾白色才對。
16樓：井迎曼
沒有問題！ 發綠的原因是由於在宰殺的過成功！肉還是熱的時候，沒有涼透就被收起來了！
我原來在酒店的時候，我們酒店都是請屠宰師來殺驢，屠宰師告訴我們，必須等肉晾涼透，才可以收起來放冰箱，否則就會發綠！所以肉是沒問題的！如果你確定肉沒有其他的氣味的話！
17樓：匿名使用者
我也見過這種情況，一般而言，這樣是可食用的。據說這是因為在宰殺牲畜的時候沒有將肉攤凉就儲存堆放了，就產生了這樣子的顏色。如果肉質沒有明顯的差異或者沒有明顯的腐敗的味道，那麼食用應該是沒什麼大不了的。
如果實在擔憂，那就不勉強自己好了。
18樓：網友
不會是蔬菜，蔥，或者膽汁啥的吧？難道是硫酸銅溶液？？？
19樓：舊金山德澤宇重工
是不是新增了什麼調料了啊。
豬肉發綠能吃嗎？
20樓：小耳朵愛聊車
豬肉變綠說明已變質腐壞不可食用，對身體有害。
豬肉顏色變綠，主要有兩方面原因：
1、豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。
2、豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。
食用豬肉時注意事項。
1、別吃燒煮過度的肉。
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
2、吃瘦肉也應適量。
吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。
超了的排骨還能做餡嗎？
用水焯了的排骨當然還可以做餡兒了，只不過用這種排骨做餡兒的話，味道將不會太好吃，因為它含有的肥肉太少，所以最好是多買一點肥肉做餡兒更鮮美。超過的排骨。是還能做餡兒了。不影響味道的鮮美。你好朋友超了的排骨是不能作餡的，排骨一般是燉湯的，排骨在做餡是味道不會鮮美的。超了的排骨，當然還是可以做餡的。這樣的...
頓好的排骨長了白色的毛還能吃嗎？
燉好的排骨上面長了白色的毛是不能吃的，說明變質發黴了。如果再次使用。非常容易引起食物中毒影響身體健康，嚴重的會導致生命危險。建議及時扔掉，也不要給貓狗之類的寵物吃。不能吃，長了白毛，說明排骨已經變質壞了了不能吃，長了白毛，說明排骨已經變質壞了。吃了對身體健康有害，容易引起腸胃疾病，脾胃不適或拉肚子。...
冷凍了一年的生牛排骨還能吃嗎，牛排凍了快一年還能吃嗎
不能吃了。很多人認為冰箱裡的食物特別是冷凍室裡的食物放多久都沒關係，其實不然。因為冰箱冷藏室的低溫，只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌，貯存時間3天以內為宜，過長貯存細菌可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質。所以冷凍也有期限的。冰箱冷凍食物儲存期限 鮮蛋 冷藏30 60天 熟蛋 冷藏6 7天 ...