1樓：來自江南天真的大海
還是有的。米酒經過發酵，主要成分是酒精煮開了它還是有一定量的酒精存在。
米酒煮沸後還有酒精嗎？
2樓：潮潮
米酒煮沸後還有酒精，因為是發酵而成，所以有些酒精已經滲透在食物當中，但是酒精含量不高，通常在1％～15％之間。
米酒的做法：
準備材料：糯米500g、酒麴3g、涼開水200g製作步驟：
1、糯米500克，淘洗乾淨。
2、洗好的糯米用冷水泡6小時以上（時間允許可以延長浸泡時間）。
3、蒸鍋裡面加水，蒸屜上鋪紗布，泡好的糯米瀝乾水分，鬆散的倒入蒸屜裡。用筷子插幾個孔，方便蒸汽對流。
4、蓋上鍋蓋，大火猛蒸45分鐘，糯米飯蒸熟了。
5、蒸好的糯米飯倒入一個寬大的容器，拔散，待它溫度降到30－40度，也就是差不多不燙手的狀態，就可以拌入酒麴了。注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要做到無油無生水。
6、等拌好酒麴的糯米飯再冷透，事先準備好的涼開水，緩緩倒入糯米飯裡，讓糯米飯充分吸收，溼潤不沾團。涼開水的量根據自己喜好，可多可少。多的話，到時候醪糟出水就多一些。
7、做好所有準備工作的糯米飯，裝入一個密封容器裡。
8、糯米飯的中間留一個洞，表面稍微按壓平整。
9、蓋上蓋子，醪糟製作基本告一段落。
10、在燜燒鍋四周密實蓋上棉被和毛巾被。
11、差不多3天（72小時），再次開啟蓋子，這時候米酒就做好了。
12、成品圖。
3樓：匿名使用者
您說的米酒的酒度是多少？帶米粒的米酒酒度很低（3%以下）煮沸一段時間可以蒸發一部分乙醇，但還會有殘留乙醇。如果是40度左右的米酒的話，那不是米酒，是米類製造的蒸餾酒。
這種米酒煮沸時一開始乙醇蒸發很快，酒度降低後蒸發速度減慢。
低酒度米酒煮沸以下蒸發不了多少乙醇，但酒度低衝藥喝應該沒問題。米酒裡甲醇含量很低。
4樓：繁花妖月夜
米酒煮開後，變得酒氣沒那麼濃郁了，喝下沒去身體暖暖洋洋的，真是舒服極了。
5樓：n65u孤獨客
有，但甲醇、乙醇、丙醇等的比例變了！
啤酒煮開了還有酒駕駛
6樓：九州天極之光
你好：會有保留的，一般的熱度不能使酒精完全揮發的。
醪糟在開水裡煮了一會還會有酒精嗎
7樓：匿名使用者
還會有，但比較微量，酒釀本身含有的酒精就不是很高。平均約在2%左右。加上酒精易於揮發，加熱的情況下更容易揮發。
但揮發也需要一個過程。一般來說加熱煮開後5分鐘左右，基本上就沒有什麼酒味了。
成熟的酒釀，含水分，乙醇，粗蛋白質3.
789%，糖分，總酸揮發性酸0.
031，不揮發酸，灰分。
8樓：匿名使用者
酒精具有揮發性，發酵後的帶酒精類的食品在鍋里加熱，酒精就會揮發掉，即使有殘留也是極少數！
9樓：匿名使用者
應該還是會含有的，但是應該濃度就會變得很低很低的了，因為本身酒精比較容易揮發，然後在水裡煮，他也就稀釋在水裡了。
10樓：網叭
酒精與水的混合是任意比例的，所以煮了一會，應該是酒精含量特別低的。
米酒煮沸後還有酒精嗎
11樓：匿名使用者
酒釀丸子，酒釀圓宵是非常出名的一種吃法，一般都是經過沸水煮開的，這裡面的酒指的是米在發酵的過程中生出的一些酒精，這樣的酒精裡面的濃度是非常低的，但它的營養價值卻是非常高的，所以比較適合我們經常吃，特別是對於女性朋友們來說吃一些非常好，那麼酒釀煮開了裡面還含酒精嗎？
醪糟煮開後還有酒精嗎？
1、會有的，主要是米粒中含有，不易蒸發。
2、醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。
3、醪糟富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.
108%，乙醇，粗蛋白質，糖分27.
765%，總酸揮發性酸，不揮發酸0.
271%)，灰分。
醪糟怎麼吃？
最簡單的吃法是吃生醪糟。南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做生酒釀或生米酒或生醪糟。吃生醪糟就是直接吃了。
其中，以湖北孝感的孝感米酒(湖北多稱為伏汁酒)為例，當地人以生吃或稍加白水吃為主，孝感米酒因此成為湖北人的最愛。
不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。
醪糟煮開後還有酒精嗎？實際上醪糟就算是煮開了還是含有酒精的，因為酒已經進入了米里面了，但一般是沒什麼問題的，可以吃，如果真的擔心酒精會對寶寶造成什麼不好的影響，也可以不吃，要不然因此而產生了心理負擔反而不好。
12樓：生活**解惑
米酒煮沸以後的話也是有酒精的，雖然說煮沸了，但是裡面的酒精還是存在的，是不會影響到它裡面的含量的。
醪糟在開水裡煮了一會還會有酒精嗎？
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