一碗木瓜排骨湯大概多少g？

1樓：無雅詩

如果是特大碗的，一般情況下是300克左右。如果小碗的就少一點。

一道排骨湯做法

木瓜燉排骨。

食材：豬排骨 500克 / 木瓜一個 /花生一把/ 姜一個 / 蔥結 / 鹽。

【烹飪步驟】

- step1 -

排骨洗淨放進冷水鍋中，水要沒過排骨，放3片姜和蔥結把排骨焯水。很多朋友都知道，排骨焯水主要是為了去除排骨的血水等雜質祛除，讓湯更加的鮮美，同時也能保留住排骨裡面的營養成分，提升肉質的口感。如果排骨不焯水，燉出來就會帶有腥味，吃起來會不及焯水後的排骨美味。

至於是冷水焯還是熱水焯，主要還是和排骨有關，我們日常菜市場購買的排骨，多是入冷水鍋焯水，因為如果使用熱水下鍋的話，排骨裡面的蛋白質會迅速凝固，失去鮮味，但是如果是冷凍後的排骨，最好用熱水進行焯水更加衛生和安全。

- step2 -

撈出煮好的排骨用清水洗淨。

- step3 -

準備燉鍋，把洗淨的排骨放進燉鍋中加3片姜，加入花生，加入適量純淨水開中火燉煮一小時至排骨熟透，大家都知道，排骨的傳熱能力很差，是熱的不良導體，且含有多種酶，酶的催化能力很強，它的最佳活動溫度為30-60℃，溫度過高或過低其催化作用就會變得非常緩慢或完全喪失。

所以慢燉有利於酶在其中進行分化活動，使原料變得軟爛。其中可溶於水的肌溶蛋白、肌肽肌酸、肌酐和少量氨基酸等會被溶解出來。這些含氮物浸出得越多，湯的味道越濃，也越鮮美。

- step4 -

燉排骨的過程中把木瓜洗淨對半切開把籽拿掉去皮，木瓜籽其實是可以吃的，它含有多種對人體有益的營養成分，特別是維生素和礦物質的含量都十分出色。但是燉湯的時候還是建議去幹淨，因為它會影響到湯的味道和口感。

- step5 -

木瓜切成塊狀。一般燉煮的木瓜建議選購不要太熟的木瓜，要選購外皮是青的，切起來還有些硬的木瓜為好，因為如果木瓜太熟不生，一煮就爛了，也會影響到湯的品質和口感呢。

- step6 -

排骨燉好後調入適量鹽放入木瓜煮5分鐘就可以關火起鍋享用啦！

- step7 -

簡單營養，適合冬日的溫暖湯品木瓜燉排骨就做好啦。

2樓：諾寶

這個取決於碗的大小，一般的碗一般500g左右吧，有的小碗就少一些。