1樓：城凝遠
熬白砂糖，火候是主要的，鍋是次要的。用小火、較厚的鐵鍋熬製好些。這樣，火的熱能傳導稍慢，升溫不至於很「突然」，便於把握，不易糊了。
而薄的鍋，熱得快涼的也快，不適合熬製白砂糖。比如做拔絲類的菜品。
2樓：小石家小馨
要稍微厚一點的鍋子，溫度變化比較好控制，不容易糊鍋。
葡萄糖與白砂糖哪個不易受潮？
3樓：艾康生物
葡萄糖更不易受潮。
因為在20℃下，葡萄糖溶解度為83，而白砂糖（主要成為為蔗糖）約為203，溶解度越高，越易受潮。
蔗糖不易點燃，如果在蔗糖上撒點香菸灰就很容易點燃，此時「菸灰」的作用是
4樓：網友
點或徒勞的，已驗證著名藝術家。
防結合的聲譽，所以他們最早的作品往往是最好的。
拔絲蘋果不用炸的做法竅門
5樓：黑番子
1、蘋果削去皮，去核，切大滾刀塊，將麵粉、雞蛋清、澱粉及適量清水調成漿，蘋果塊放入拌勻上漿。2、鍋燒熱，倒油燒至六成熟，將掛好漿的蘋果快一個個下鍋，炸至金黃色撈出，原鍋置文火上。3、另用淨鍋，加少許油滑一下，加入白糖炒至熔化，至淡金黃色時，端鍋離火，手不停的轉動鍋。
4、蘋果塊入原鍋油中，開大火復炸至表皮鼓起，撈出倒入糖汁內，顛鍋翻動，待糖汁包住蘋果塊，盛入事先抹過香油的盤裡即可。
冰糖的原料是什麼?和白糖有什麼區別和聯絡?
6樓：莫念v勿忘
冰糖是由白糖進一步提煉而成。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫"冰糧"。
白糖以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
拓展資料：冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
白糖是《京劇貓》中的角色，年幼時曾被京劇貓所救，立誓長大要成為偉大的京劇貓。口頭禪是只要有信念，就一定會成功。
餈粑的做法 家常
7樓：短短長長長短
步驟一，糯米提前浸泡，泡到用手指能輕輕碾碎的程度就可以。量的話大家隨意，但是建議一次多做一點，放冰箱冷藏，早上起來煎幾片，好吃又方便。
步驟二，浸泡好的糯米洗淨，瀝乾水放入蒸鍋內。糯米量大的話，建議分兩層或分次蒸，一鍋蒸太多的話容易夾生。開大火蒸，水開後計時15分鐘。
步驟三，時間到以後，將蒸好的糯米飯趁熱取出。倒入一個大一點的盆裡，用擀麵杖將飯粒搗爛。糯米飯最好的狀態是，既要熟透又要顆顆分明。
所以最好是用蒸鍋，如果用電飯鍋煮的話，一定要把控好水的用量，不要加太多水。
步驟四，糯米飯越搗粘性越強，搗至擀麵杖和糯米飯之間呈拉絲、粘連狀態，就可以了。
找一個碗當模具，邊緣和底部都刷一層油，方便脫模。
然後將糯米飯放進來，壓緊實，壓平整。
蒙上保鮮膜放冰箱，冷藏至定型。
步驟五，將已定型的餈粑脫膜，切成你喜歡的形狀和大小。
平底鍋或電餅鐺刷油，小火將餈粑煎至金黃酥脆。即可出鍋裝盤。
步驟六，另取一個小鍋熬一點紅糖水。一勺清水加一勺紅糖，大火燒開，熬製表面泡沫密集，糖水變黏稠。
淋在餈粑上面，紅糖餈粑就大功告成。
8樓：幕暮
今天跟大家分享的是用大米怎麼才能做出更有勁道的餈粑。
1首先準備1000g晚優大米，（大米品質影響口感，要不然沒有那麼糯將大米淘洗乾淨，浸泡4小時以上。（泡的時間要長，要不然不容易蒸熟）
2 將泡好的大米瀝乾，放入蒸鍋大火蒸到其變軟，用不鏽鋼盆裝上，用擀麵杖使勁敲打成糊狀，（這一步是關鍵，一點要用力，直到將其敲打至完全細膩，沒有顆粒感。）在加入一勺鹽後順時針方向攪拌均勻起勁。
3 將案板是灑上一層薄薄的糯米粉，將不鏽鋼盆裡的米糊放上面。手在糯米粉裡搓一下，讓手裡也裹一些糯米粉，然後將米糊揪成一個個的小劑子，用手壓扁，用簸箕將其擺放整齊，放入陰涼處冷卻。（切記不要通風，要不然表皮會裂口，影響美觀。
）4大概2-3個小時後用手摸一下，幹了硬了就可以了，好了，美味又勁道的餈粑就做好了，趕緊嘗一下吧，這種做法做出來的可以用油煎著吃，將兩面煎至金黃，餈粑鼓起來的時候就好了，將煎好的餈粑裹上黃豆粉和紅糖水，那叫一個香，吃在嘴裡黃豆粉與米香的結合，加上紅糖水的甜味，這味道都不能用語言來形容了。也可以煮著吃，將糯米酒放鍋裡煮開，將餈粑用刀改成小塊後放鍋裡煮至餈粑變軟就可以了。其實餈粑還有好多種吃法，比如烤著吃，炒著吃等等，就不一一列舉了，但是要注意真正做好的餈粑是咬著有嚼勁，又能感覺挺糯，就說明你餈粑做好了，反之就是敲打與攪拌的步驟沒有做到位。
其實在我們農村是叫打餈粑，用的工具是石頭上鑿個洞，把大米放進去後用棒子打，因這個是體力活，一般都是幾個大男人同時打。這個是簡化版的。但是味道也是差不多的，不像超市買的是用機器做的。
除了熬粥，燕麥還有哪些美味好吃不易胖的做法？
9樓：真實一面
也可以將燕麥煮在牛奶裡，當早餐非常的美味，不僅能夠補充身體裡的營養，還不容易發胖。
10樓：一哥八卦娛樂
燕麥可以做成濃湯，營養又美味，把玉米打成玉米糊，然後加上燕麥一起煮開，最後再加入小許麵粉將煮到濃稠再淋上蜂蜜即可。這樣煮出來的玉米燕麥濃湯不僅營養豐富，而且低脂又健康。
11樓：可靠的魏玲
燕麥雞蛋餅。燕麥中加入生雞蛋，攪拌均勻後鋪在烤盤上，放進烤箱大火烤兩三分鐘，香脆可口還低脂飽腹。
葡萄糖和白砂糖有什麼不一樣，葡萄糖和白砂糖的區別是什麼？哪種更好？
1 定義不同 葡萄糖 葡萄糖 glucose 有機化合物，分子式c6h12o6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。白砂糖 以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁 清淨處理 煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。2 應用不同 葡萄糖 可以用於補充體力.白砂糖 潤肺生津 止咳，和中益肺 ...
自釀葡萄酒時，用冰糖好還是白砂糖好
白砂糖好。白砂糖的糖含量高，達到90 雜質少。而冰糖雜質多，糖含量70 左右。雜質對葡萄酒來說，沒有增加有益成分。都可以自釀葡萄酒加糖發酵，大多因為葡萄本身含糖量較低，加糖發酵可以使發酵後的葡萄酒酒精度升高，易於儲存和提高品質。一般用的是白砂糖，加糖比例在20 左右，混合攪拌一塊裝入容器即可。加白糖...
葡萄糖和白糖的區別是什麼，葡萄糖和白砂糖的區別是什麼？哪種更好？
1 甜度不同 葡萄糖 純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖。白糖 白糖色白，乾淨，甜度高。2 分子式不同 葡萄糖 分子式c6h12o6。白糖 分子式c12h22o11。3 化學性質不同 葡萄糖 在鹼性條件下加熱易分解。應密閉儲存。口服後迅速吸收，進入人體後被組織利用。白糖 蔗糖及蔗糖溶液在熱...