1樓：歡樂路人
紫色包心菜營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素b20.
04毫克、維生素c39毫克、尼克酸毫克、糖類4%、蛋白質脂肪0.
3%、粗纖維鈣100毫克、磷56毫克、鐵毫克。
其中豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助。
食用方法推薦：
紫包菜炒肉。
【材料】：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
【調料】：鹽、醬油、糖、生粉。
【做法】：1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先醃半小時；紫包菜切絲。
2、炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味後盛出裝盤。
3、熱鍋下油，把醃好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。
4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。
2樓：匿名使用者
有健脾養胃、緩急止痛、強壯筋骨、清熱利水作用。
紫色包菜吃了有什麼好處
吃紫色包心菜的好處有哪些？？
3樓：華仁英歌
防衰老、抗氧化的效果。
維生素c的含量豐富。
富含葉酸。提高人體免疫力，預防感冒。
可增進食慾，促進消化預防便秘。
食用紫甘藍對身體有什麼好處
4樓：月亮掛山溝
紫甘藍可以提高我們身體的免疫功能。
紫甘藍有什麼營養價值？
5樓：大超是超人
紫甘藍的營養價值
紫甘藍中蘊含了一定數量的維生素e，以及維生素a前身物質β―胡蘿蔔成分，這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑，幫助保護身體免受自由基的損傷，並有助於人體細胞的更新。
經常食用紫甘藍，能提高免疫力，強身健體，減少心血管病風險。
多吃紫甘藍不僅能強身健體，還能預防****病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，它能起到止癢殺蟲的作用，對於患有各種**瘙癢、溼疹等患者具有一定療效。
經常吃紫甘藍，對於維護**健康十分有益。
食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水平的作用；而紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀，其中鉀的含量最多，可以幫助調節人體電解質平衡，從而穩定降低血壓。
紫甘藍對****也有一定的作用。實驗研究發現，紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助於機體對脂肪的燃燒，達到**效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進消化，防止便秘，有利於**。
6樓：植物獵掱
紫甘藍中含有極少量的礦物元素，如硫元素。這種元素的主要作用可以殺蟲止癢，比如紫甘藍就是很少會爆發蟲災的一類蔬菜，對於**的各種瘙癢，溼疹等患者，有一定的療效。所以說經常食用這類蔬菜的人們可以保持好**的紅潤和健康，對**的改善是十分有利的。
並且紫甘藍中含有我們身體所必需，微量元素鐵元素，既然是我能夠，提高我們血液流動中的氧氣含量，有助於脂肪的燃燒，對**也可以起到很好的作用。
紫甘藍沙拉。
7樓：新方法蒲貝
紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素a、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，而花青素的抗氧化能力約是維生素e的50倍。研究證明，花青素能強化微血管彈性，促進微血管血液迴圈，維繫正常眼球壓力，消除眼睛肌肉疲勞、水腫，改善血管型黑眼圈；能活化和加速視紫質的再生，促進視覺敏銳度，改善夜盲症；能抑制破壞眼部細胞的酶；能使視網膜適應光線的變化，提高眼睛在暗處的辨識力，更能保護眼睛少受自由基的傷害，預防眼部退化性疾病產生。
因而平時多吃紫甘藍對眼睛也是有一定的好處的，但是這個的含量畢竟是有限的，如果是給眼睛補充花青素，還是要通過口服樂睛視力營養素，來補充眼睛所需的花青素，改善眼睛的疲勞等問題。
8樓：崇樹花解鶯
紫甘藍紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.
4克，脂肪克，糖克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.
7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
。甘藍起源於歐洲地中海沿岸至北海沿用，已有數千年的栽培歷史。而我國最早的記述是《植物名圖考》(2023年)，當時有稱「回子白菜」者。
估計其傳入途徑為「絲綢之路」，以後再從西北至華北，時間約在19世紀之前。至於紫甘藍之傳入我國的時間更短，估計不到100年。
(二)營養與食用。
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維少素b2
毫克、維生素c
39毫克、尼克酸毫克、糖類4%、蛋白質脂肪粗纖維鈣100毫克、磷56毫克、鐵毫克。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
慄米紫甘藍。
慄米紫甘藍。
原料：原。料：主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精克。
製法：（1）將紫甘藍洗淨，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝乾。
（2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。
特點：甘藍爽脆，甜酸開胃。
糖醋紫甘藍。
【用料】紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【製法】(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點】紅白相映，酸辣甜脆。
食用紫色蔬菜有哪些好處
9樓：匿名使用者
純天然的紫色蔬菜的種類是非常少的，物以稀為貴，非常的有道理。
紫色食物屈指可數：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對於這些食物特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是「五色入五臟」，這五色是指青、白、赤、黑、黃，並沒有紫色的一席之地。
對於紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是都含有一種叫做「花青素」的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。
花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。
紫色的蔬菜水果雖然很少，但是帶來的好處卻是非常多的，紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素c，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素p，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質虛弱者應少吃為佳。
10樓：食品有意思
蔬菜呈紫色主要是植物體內含有「花青素」類的物質。花青素屬於黃酮類化合物，是一類具有藥理作用的天然活性物質，由於其自身結構、環境因素等的影響，會呈現出紅色、紫色、藍紫色和藍色等不同顏色。
花青素具有抗氧化、清除自由基、改善肝功能、促進視紅素再合成、抑菌抗炎症、提高免疫力、增強記憶力、**心腦血管疾病、延緩和改善人體衰老，以及抗癌作用等。是人類迄今為止發現的最出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至比維生素c與維生素e強3~5倍，堪稱最佳的自由基清除劑。科學家認為，人體器官的衰老即與自由基有關。
而自由基最容易傷害的人體器官首先是眼球。因此富含花青素的紫色蔬菜無疑是最佳天然「護目食品」。另外，花青素能夠通過調節相關的蛋白質和基因的表達來抑制肺癌細胞的增殖能力與抑制腫瘤形成。
另外，在紫色蔬菜中還存在一些鐵含量較高的品種，最典型的如紫皮菜，又叫補血菜，含有大量的鐵元素。將紫皮菜、紫薯、紫甘藍、紫扁豆等4種紫色蔬菜的鐵含量進行對比後發現，紫皮菜是其他3種蔬菜的。
4倍，幹物質含鐵量達，可謂紫色蔬菜中的含鐵高手，但仍低於菠菜的幹物質含鐵量。
不過蔬菜中的鐵屬於非血紅素鐵，常與胃腸內的植酸、草酸等結合成不溶化合物，吸收率很低。
紫甘藍有什麼營養價值
11樓：七七的小店
營養價值。
紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
簡介：紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、u和較多的維生素e和b族。
外形特徵：紫甘藍植株開展度50釐米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33釐米，寬約30釐米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12釐米左右，橫徑20釐米左右，紫紅色有光澤，葉球重千克。
食療作用：甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種**瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護**健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此**過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於**大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
紫色包菜吃了有什麼好處，食用紫甘藍對身體有什麼好處
紫甘藍可以提高我們身體的免疫功能 紫甘藍生吃還是熟吃有營養？生食更有營養。紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c 維生素e 維生素b及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓 糖尿病患者有所幫助，備受...
吃紫色的東西對身體有什麼好處，吃紫色大薯有什麼好處
紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔 紫葡萄位列其後 抗氧化紫色蔬果中含有特別的物質 花青素，除了具備很強的抗氧化能力 預防高血壓 減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力 預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同，長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔 紫葡...
有紫色的黑曜石嗎，有紫色的黑曜石嗎
黑曜石應該就是紫色的 你妹聽說過一句話嗎 紅得發紫紫的發黑 我網購的黑曜石手鍊 我砸了一個贈品黑曜石珠子外面是黑色的砸碎了裡面就是紫色的了。應該不是假貨黑曜石也是天然玻璃 所以安心帶吧 哈哈 是有的。黑曜石的顏色非常多，常見有如下幾種 紫色黑曜石 黑曜石顏色種類裡面最多的，佔總顏色比率的30 綠色黑...