0卡糖是什麼意思？

1樓：分享百知生活

0卡糖是指赤蘚糖醇與甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，以共結晶技術復配形成的、具備赤蘚糖醇和新增物各自原有功能特點的、天然零熱量的功能性代糖產品。該產品能在絕大多數領域取代蔗糖、木糖醇及其他化學合成甜味劑等，特別適用於餐桌糖、廚房用糖。

甜味劑種類較多，可分為：按其**可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養素，通常視為食品原料，在中國不作為食品新增劑。

屬於非糖類的甜味劑有天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。人工合成甜味劑有糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、天門冬醯苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

零卡糖即代糖，代糖進入人體後，不參與新陳代謝，不會產生熱量，不會導致體內糖分過量。0卡糖的甜味主要來自於羅漢果甜苷、甜菊糖苷、赤蘚糖醇，其中前兩個分別提取自羅漢果和甜葉菊，屬於天然甜味劑，赤蘚糖醇則主要由葡萄糖發酵而來。

2樓：小小杰小生活

就是指零卡路里的糖。

它使用的原料有赤蘚糖醇、蔗糖素、甜菊糖苷這些常見的代糖成分，另外還加入了對人體有益的膳食纖維。雖說它是代糖，但它的口感比白糖更好，日常中可以用零卡糖代替白糖。

0卡糖和無糖的區別：

1、含義不同：

0卡糖指的是人造甜味劑，一般新增入各種飲料或者甜品中代替白砂糖給人帶來甜的口感，但是熱量不高；無糖指的是每100克或100毫升的含糖量不高於克的固體或液體食品，一般用木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇代替葡萄糖、麥芽糖、果糖等糖類使用。

2、特點不同：

0卡糖還是帶有明顯的甜味，甜味物質由人工化學合成，甜味高、熱量低，高溫下會分解而失去甜味；無糖的甜味不是很高，熱量和甜度相對來說比較低。

這種無糖或代糖食品，是為了替代各種有甜味或無甜味且能夠在人體中轉變成為葡萄糖的糖類物質產生的，這種糖是不易被人體吸收的型別，不參與人體能量代謝，不會產生太多的能量，是喜歡吃糖但不想胖的人群的**食品。

食用無糖或0卡糖食品也要適量，過量的食用這類食品對身體沒有好處，甜味劑的食用要適量。