1樓：無雅詩
牛心菜就是捲心菜。捲心菜中嘌呤含量為，屬於低嘌呤食物，因此痛風可以適量吃捲心菜。
下面來看一道牛心菜的做法：
【包菜胡蘿蔔炒五花肉】
第一步：準備食材。
首先，我們準備五花肉1斤，切成均勻薄片。
包菜一棵，切掉根莖，用手掰成小塊，包菜用手撕，邊緣不規則，炒制的時候更入味。隨後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
再準備一根胡蘿蔔和幾個小米椒和幾根線椒，把蒂去除，斜刀切成段，放在一起用來配色。大蒜拍扁切成末，和青紅椒放在一起備用。
第二步：下鍋烹飪。
鍋內燒油，充分滑鍋後，倒出熱油加入涼油。熱鍋涼油能有效避免肉片粘鍋，這是一種常用的烹飪技法。把肉片放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出裡面的肥油，肉片呈透明狀，聞到肉香味以後，加入一點老抽調色，把顏色炒均勻。
倒入胡蘿蔔，青紅椒和蒜末繼續翻炒，炒出蒜香味。
然後把包菜倒入鍋中，再加入一些料酒去腥，轉大火快速爆炒30秒鐘，包菜斷生、塌軟以後，加入生抽10克、蒸魚豉油10克。喜歡吃辣一點的朋友，可以加點辣鮮露，加入雞粉2克、胡椒粉1克。快速翻炒幾下，食材入味後，即可裝盤上桌。
胡蘿蔔營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿蔔可以用於緩解小兒消化不良、夜盲症、胃痛等病證的不適症狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2樓：卡子灣漫
嘌呤含量較多的蔬菜有：鮮磨、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、海帶、菠菜。
嘌呤含量較少的蔬菜有：白菜、捲心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、泡菜、鹹菜、蔥、姜、蒜頭。
牛心菜有什麼營養啊？
3樓：匿名使用者
功效：科學家copy
認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。
所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
圓白菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜跟甘藍的區別
4樓：詩允love詩傑
1、它們的顏色不一樣。
2、營養成分不同。
紫甘藍和牛心菜的營養價值也沒有太大區別，但是紫甘藍這種蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中卻沒有這種營養成分，而且是一種天然的抗氧化成分，它能減少自由基對人體的傷害，也能抗衰老，還能增加血管的彈性，也就是說平時吃紫甘藍能延緩衰老，也能預防心腦血管疾病，但是普通包菜就沒有這些功效存在。
牛心菜肉末炒粉絲的做法：
主料：牛心菜1顆、豬肉末100克、綠豆粉絲100克輔料：油25毫升、紅燒醬油1湯匙、鹽2克、黃酒1茶匙1、備好粉絲，牛心菜，豬肉末里加入鹽，黃酒拌至有粘性2、牛心菜切絲後洗淨，粉絲用開水泡軟後洗淨控水3、熱鍋倒入油，熱油倒入豬肉末炒至變色盛出4、鍋內留油把牛心菜倒入煸炒至變色後加鹽調味5、再把肉末和粉絲倒入翻炒均勻。
6、加入紅燒醬油炒至出醬油香味後熄火出鍋。
7、盛出後撒上蔥花拌勻即可享用。
5樓：匿名使用者
牛心菜就是甘藍菜，書名結球甘藍。結球甘藍也分很多品種，紫甘藍也屬於結球甘藍中的一種。甘藍菜還分很多變種，比如羽衣甘藍，花椰菜，野甘藍，抱子甘藍等。
甘藍是一個很大的大類，很多菜都屬於甘藍菜的不同變種。
6樓：匿名使用者
不是一種。
甘藍即結球甘藍，又稱洋白菜\圓白菜、捲心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬，二年生草本，甘藍類蔬菜。是近百年來傳入我國的蔬菜。
它的食用部分為葉球。葉子很大，而且層層重疊捲成球狀。
7樓：匿名使用者
牛心菜就是甘藍，甘藍包括但不限於牛心菜。
因為甘藍是一個大類，包括紫甘藍等等，牛心菜就是其中的一種而已。明白了吧。
牛心菜和圓白菜的區別 牛心菜和圓白菜是一種嗎
8樓：炎仌王
牛心菜就是圓白菜，這兩個是一樣的菜，科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一半左右，此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。
牛心菜的做法是怎樣的？
9樓：佩奇說影視娛樂
糖醋牛心菜做法：
1）洗淨菜葉，用手掰撕成小片（據說用手掰的比刀切的好吃）；另預備姜、蔥、蒜（我媽說不會做就多放這三樣東西！）。
2）鍋熱油，先煸蔥段、大蒜、薑片，下牛心菜炒，若有些幹可適量噴一點兒水，加鹽、味精炒。
3）菜葉漸熟，加糖翻炒，菜剛熟就關火，不要等到綿軟。熄火後，淋下香醋，藉著餘熱炒轉，出鍋裝盤。
牛心菜，書名結球甘藍，是一種抗性強、易栽培的穩產高產蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，**期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費者的喜愛。
西蘭花和牛心菜種子在一起會傳粉嗎？
10樓：染墨花香
西蘭花和牛心菜種子在一起，不會傳粉的，因為不是一種蔬菜，他們在一起是不會互相傳粉的。
11樓：小洛答疑
你好，朋友西蘭花和牛心菜的種子在一起是不會傳粉的。
12樓：情感分析老師小勇
這個的話我認為當然是可以的，他們的話當然是可以一起傳粉的，而且我認為效果還是非常不錯的。
13樓：追凨
西蘭花和牛心菜種子。
一起當然不會互相傳粉。
14樓：匿名使用者
從他們的品種上來說都是同一個屬，有可能會進行雜交。
15樓：網友
西蘭花和牛心菜種子在一起不會穿粉，不是一個品種。
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