1樓：繁銀撒福
不正常。正常的香腸是肉香味或者有的是煙燻的味道，或者。
四川香腸。的麻辣味道，酸味可能香腸變質啦。吃了對身體不太好呢。
2樓：縱瑞練曜文
溼度。川味香腸是麻辣味。我做了多年。鹽少了才會變酸，注意儲存的溫度不正常，你試試多加點鹽，不酸。
3樓：生活導師香菜
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親親，您好，經過我不停歇的查詢和分析，香腸有點酸可能是以下原因。
一般來說，香腸是一種具有獨特香味的食物，不會出現發酸的情況，但要是在製作和儲存的過程中，處理不當的話，香腸中的肉和作料出現發酵反應，就會導致這種情況出現。1、如果香腸在沒有風乾的情況下就之餘密閉不透風的環境中，其中的肉和作料可能會出現發酵反應導致香腸產生酸味。2、其次香腸在醃製的過程中，要是鹽放的太少，或者使用溫度過高的水洗肉，沒有在腸衣上扎孔，晾曬時的溫度過高，都可能會導致香腸中的肉出現發酵而產生酸味。
由於香腸發酸主要由於發酵所導致，一般在發酵程度較輕時，不會產生對人體有害的物質，經過補救去除酸味後，還可以進行食用。但要是發酵嚴重的話，可能就會導致香腸出現變質，而變質的香腸不僅失去原有的營養物質，還會產生細菌毒素、黴菌毒素等有害物質，食用後可能會導致人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的症狀。
所以，發酸就不建議繼續食用了。
以上結果供您參考哦，希望我的對您能有所幫助！親親如果對我的答案滿意，請辛苦點一下贊，在此謝謝親親了，祝您生活愉快！
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