1樓：多吸水
不需要的，不過在蒸米飯前前，香腸最好能洗一下。因為在曬乾的過程中免不了會落下許多灰塵！
2樓：江蘇新東方烹飪學院
不需要的，不蒸的話直接煮也可以的。
3樓：匿名使用者
煮臘腸炊飯不可直接加水下鍋，少這2步，難怪米不香，孩子不喜歡有時候覺得自己瘋瘋的，為了烤傑米的哈里薩辣醬烤花椰菜，看到整朵夠漂亮的花椰菜深怕錯過就敢緊抱回家，隔天又看到……好像比昨天那顆更緊實，又掏錢買一顆，就這樣接連買了三顆xd，以致最近冰箱裡的花椰菜有點氾濫，還好花椰菜的食譜不缺，這道炊飯來得正是時候，但還是缺了臘腸和白米，又多忍了好幾天才開工。
花椰菜臘腸炊飯。
材料：臘腸、白花椰菜、高湯、白胡椒粉，水份我以一碗煮雞胸肉的高湯，另一碗則是清水加入醬油+味醂代替。
學會直火煮飯後連糙米也難不倒我，所以家裡很少買白米，但糙米煮與燜的時間都較長，怕花椰菜太過軟爛沒有口感，還是乖乖的去買了白米回來。
我用鑄鐵鍋，放入洗乾淨的白米(不需事先泡水)、高湯和醬油，米與水的比例1:1，用中至大火煮滾 。
不喜歡太軟爛的蔬菜，所以花椰菜等煮滾了才鋪放在上方，略為按壓讓菜稍微崁進米飯裡。
放上臘腸， 蓋上鍋蓋，轉為小火煮8分鐘，時間到後即熄火，不開蓋再燜20分鐘。
煮好後一掀蓋就香噴噴，但跟桂來標的香氣比起來還是差一截，表示到了該**的時間了。
用木匙把飯翻鬆並以鹽和白胡椒粉適量調味，底層的米飯翻上來，有鍋巴耶！
週日起得晚，接近中午才帶著兩個保鮮盒上市場，只打算買水餃和豆腐，用煎餃與蔬菜味噌湯來打發午餐，沒想到一進市場就看到賣臘腸的，於是馬上轉了舵，買了魚丸和白蘿蔔，再繞去買1斤白米。
回家後40分鐘開飯(包括整理廚房與拍照時間xd)，花椰菜與鹹香的米飯一起入口更顯清甜，我超愛這樣有菜有肉又有飯的一鍋煮，好方便迅速又極美味呀！
灌香腸後怎麼把它整熟啊 是煮熟還是蒸熟呢？剛灌出來的腸是否還得用水清洗衝一下呢不
4樓：匿名使用者
剛灌好的腸要用熱水把表面洗乾淨，不然不好晾乾。
腸的話煮和蒸都行，不過一般是偏鹹就煮，偏淡就蒸。
5樓：
一般香腸都是擱米飯上面蒸的…
蒸了米飯特別香～
整條擱蒸完切或者切片蒸都可以…
或者用來炒蒜苗什麼的…
剛灌出來的直接去曬就可以了…
等要吃了再洗表面就行…
6樓：一刀劈開太平洋
樓主什麼地方的 我們重慶 這邊是剛灌好的香腸用溫水沖洗一遍 然後懸掛直到晾乾 用柏樹的丫枝加橙子皮熏製後再晾掛即可 吃的時候用水煮 用蒸的會不會太鹹？
蒸米飯的時候香腸要怎麼蒸才好
7樓：化驗員小張
香腸土豆蒸飯的做法。
一、用料。主料：香腸一根、胡蘿蔔半根、蒜薹幾根、土豆半個輔料：生抽一勺、米一小碗、蠔油半勺、鹽適量。
二、做法。1、準備好所有需要的材料，當然所有的食材可以根據自己的喜好來更換2、香腸是自己做的，也可以換成五花肉或者廣式的3、溫水清洗乾淨，切成均勻的薄片備用。
4、米提前稍微泡一下。
5、土豆去皮切成小定兒備用。
6、蒜薹切小段備用。
7、胡蘿蔔同上。
8、蔥白切小段備用。
9、炒鍋裡上入少許油，放入蔥白段爆香。
10、再放入香腸片用小火繼續炒香。
11、再放入土豆蒜薹和胡蘿蔔小粒兒炒一會兒12、加入一勺生抽。
13、和少許蠔油。
14、煸炒兩分鐘左右再加入適量水，注意水不要太多，不然太稀了就影響口感了【至於水的比例比一般煮飯少一丟丟不然容易成湯飯了，太稀】
15、再放入淘好的大米，小火慢煮片刻。
16、加入少許鹽，不用太多，生抽和耗油都很鹹了17、再把所有的材料倒入電壓力鍋裡。
18、啟動燜飯【也就是煮飯鍵】模式，沒有的直接按煮飯鍵一樣19、剛蒸好的，20、可以提前一天晚上材料準備好，預約好，起來就可以吃到美味的蒸飯。
8樓：喜歡你的倔強瞞
香腸洗淨切段和米一起蒸，飯好，香腸好。
香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。香腸富含蛋白質和碳水化合物。
優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食、增進食慾的功效，深受孩子青睞。
9樓：365谷網
放在大米的上面，千萬不要放在米里面。否則，米好腸都不容易熟。
灌米香腸,糯米事先要做熟嗎?
10樓：笑臉藍雨
事先不需要蒸熟。
材料：蝦仁幹若干、豬大腸2條、糯米1000g、生花生仁250g、香菇適量、瑤柱適量、火腿適量、蔥頭酥2湯勺、生抽適量、蠔油適量、大蒜粉（大蒜也可以）少許、白砂糖少許。
1、花生、糯米水中浸泡6小時以上，瑤柱、蝦仁幹、香菇水中泡發。
2、瑤柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留著備用。
3、花生、糯米濾幹，香菇、火腿、蝦仁幹切碎備用。
4、香菇、火腿、蝦仁幹、瑤柱油鍋炒香。
5、放入花生、糯米繼續炒，倒入生抽、蠔油、白砂糖翻炒均勻。
6、加入蔥油酥攪拌均勻。
7、大腸的一頭用蠅子繫緊，用漏斗把糯米灌進大腸，邊用筷子伸進漏斗攪拌使米能漏到下方。
8、用繩子把另一頭綁緊，用手把糯米按壓均勻。
9、用牙籤在腸衣上分散扎幾下，這樣是避免煮的過程腸衣爆裂，香菇水加水燒開，放入米腸中小火煮約40分鐘。
10、撈起放涼後，可直接食用。
11樓：匿名使用者
灌米香腸。
灌米香腸的做法。
主料糯米(200克)腸衣(一段)
調料臘腸(一小段)豌豆(一小碗)食鹽(適量)廚具蒸鍋。
1 準備糯米，臘腸，腸衣。
2 一小碗豌豆粒，洗淨備用。
3 糯米 洗淨用清水浸泡一晚。
4 臘腸切末備用。
5 浸泡好的糯米瀝乾水分，倒入大碗。
6 加入豌豆，臘腸末，加適量食鹽，拌勻。
7 將腸衣全部套在灌腸工具上，用線繫好末端8 將拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，讓糯米進入腸衣9 所有糯米裝入腸衣後，從圓管上取下腸衣，用線將端頭紮緊10 將灌好的糯米腸提起來，連抖帶捋，讓糯米在腸衣內分佈均勻11 將整根糯米腸分段用線紮緊，並用鋼針在腸衣上扎些小孔便於排氣12 把糯米腸盤在盤子裡，放入蒸屜，大火40分鐘左右，熟透即可13 出鍋放至稍涼，用刀沾水，切成片食用。
12樓：匿名使用者
不用，把糯米加水浸泡十二個小時，水要沒過糯米。
13樓：自駕去青藏
要泡幾個小時，不需要做熟。
香腸吃之前應該怎麼做 臘腸在蒸之前要泡水嗎？
臘腸是水煮還是蒸一
14樓：網友
蒸啊！切片放在米飯裡同蒸米飯都是香噴噴的！
15樓：網友
蒸，和炒都行，煮的也可以，沒有上面兩種好吃。
16樓：花屋藏嬌
四川臘腸的製作方法。
1、 買豬的肩上的瘦肉，（我們這裡叫前架子肉）洗淨，切成兩寸長一寸寬左右的肉片，可厚點。
2、 把白糖少許，鹽（一斤肉2錢8分就夠了，最多不能超過3錢）
花椒粉（根據能不能吃麻味自己掌握多少）大料粉和八卦粉少量（有的人要放，我從來不放這兩種東西的）辣椒粉（也是因人而易，可放可不放）白酒適量。將它們放在肉片裡充分混和均勻。待用。
3、 買來豬的小腸，用竹板（我是用衣服刷子的竹板代替）或者筷子的稜，把腸子輕輕的颳去腸皮，然後套在水龍頭上衝洗幾遍就好了。
4、 用漏斗或者鐵絲（我找不著的時候就用一截花線代替繞成一個圈反套在腸子的口子上，把混合好的肉片裝在腸子裡，用線頭按照7、8寸長短系成一截一截的臘腸，並稍微擠壓緊（為了不把腸子擠破，可用針在擠緊的腸子外面東一針西一針的扎一下，就會有氣孔流血水出來的）。
5、 全裝好後，都系成了一截一截了。再每隔兩截的地方系一根長點的編制帶（繩子之類的東西）好串起來穿在竹竿上或者衣架上晾曬。
6、 最後把裝好的臘腸全部提起來，在溫水浸一下，（水溫不能高了，有點熱度就行的）就顯得乾淨點，沒有鹽水和肉末之類的東西在腸子外面了。
7、 晾曬至少要半個月到20天才能煮來吃，要曬得不軟了才行。早了就不香的。
以上是四川臘腸的製作方法．其它地方的製作方法大體相同．
我們買臘腸的時候也不知道是在外面還是在室內曬的，不過為了衛生起見，還是先用熱水洗乾淨再蒸一下要好一些．
請教自己灌的生香腸，煮前必須要用涼水泡嗎
17樓：維意定製傢俱
生的香腸蒸之前必須使用溫水洗淨。因為香腸在晾曬過程中，表面有可能沾有灰塵，再者香腸內部的鹽分也或多或少會泛出一部分。帶有灰塵的香腸蒸熟以後很難處理，吃了對健康不利。
而香腸表面的鹽分洗去之後，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
香腸一般蒸多長時間，自己灌的香腸需要蒸多長時間？
材料一般是豬肉，放在格子上隔水蒸的話，水燒開密蒸25 30分鐘最佳。當然，如果是牛肉的風乾腸，得延長一點，大概45分鐘，等到鍋涼後再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼後取出。蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗...
如果說把別人的清油灌放在自己家的院子裡能不能對風水造成傷害
如果把別人的清油罐兒放在自己家大院子裡，對風水。會造成傷害。我家的院子裡停著別人的汽車，從風水角度說是不是對我家不好啊？謝謝！5 不會影響什麼的。不過停放的位置儘量找個對自己有利的位置 三樓的 熱心 你也太直白啦！只要你的床上沒躺著別人家的男人，你他孃的就偷著樂吧！門口風水 忌都是什麼？1 凡前方有...
去自己的親戚家需要送禮嗎，去親戚家帶什麼禮物好
送點好。禮多人不怪。多少需要買一點，是禮貌。要看是什麼親戚。如果是家長長輩就可以送，是認的親戚可以不送。當然還要看你自己送不送。時間久了沒去的話，要帶點禮品的，這是中華民族的禮節問題 去親戚家帶什麼禮物好 1 紅酒 中國素來有酒文化,不過隨著對健康的看重,除了在酒桌上,很少有人再去自斟自酌高度酒了,...