1樓：匿名使用者
主料。蛋白30g糖14g黃油30g鹽1g低筋麵粉30g
杏仁粉5g輔料杏仁片適量。
1.準備好的有材料，將低筋麵粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g鹽放在一起。
將黃油30g隔水或微波化成液體。常溫蛋白中加入14克的白砂糖、1克鹽。
3.攪拌至糖鹽溶化。4.
將黃油30g隔水或微波化成液體，溫度大約40-45度，溫度別太高了。一手將黃油一點點的加入到蛋白中，另一手攪拌均勻。5.
將低筋麵粉和杏仁粉篩入盆中。6.快速翻拌均勻。
7.將拌好的麵糊裝入裱花袋，用刮刀推擠麵糊，底部剪個小口。8.
在烤盤中鋪上油紙，擠出均勻大小的麵糊。9.用勺子或食指抹平，儘量抹薄點。
經驗：用手指比較方便。10.
烤箱預熱，上下火180度，中層，烘烤約1分鐘後取出。11.在表面撒上杏仁片，用手略微壓壓，讓杏仁片粘結實些。
12.放入烤箱中層，上下火180度，烘烤15-18分鐘。13.
晾涼後裝盒，非常好吃。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。雞蛋加糖打散（將蛋白筋打散）
加入過篩的麵粉跟杏仁粉（可用低粉替代）拌勻。
烤箱160度預熱，薄薄鋪在烤盤上，再放杏仁片（我是12l烤箱可鋪2盤）
160度烤15分鐘至上色，趁熱還有一點軟軟的時候取出切片，再放在散熱架冷卻。完成。
杏仁瓦片的做法？
3樓：北京新東方烹飪學校
a蛋清：60克。
黃油：20克。
b糖粉：60克。
低粉：12克。
c杏仁粉：30克。
怎麼做杏仁瓦片呢？
4樓：罐頭小廚
零難度香脆杏仁瓦片！叫瓦片又脆到不行的甜點僅此一家，沒試過是不是太可惜啦。
5樓：銘刻
材料蛋白40g，全蛋50g，糖粉70g，低筋麵粉35g，奶油45g，杏仁片100g
做法1. 在容器中打入蛋白及全蛋。
2. 篩入低筋麵粉與糖粉，充分拌勻至無顆粒。
3. 安家奶油溶化後，加入作法2.拌勻。
5. 蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘。
6. 烤箱預熱至150℃，烤盤鋪上不沾布，用湯匙將面煳舀至烤盤上，分成20份，間隔要一樣大，避免黏成一大片。
7. 用湯匙沾水整形，徹底將杏仁片攤平，送進烤箱烤約20分鐘，至金黃色即可。
8. 出爐時，趁熱儘快將餅乾剷起放在杆面棍上輕壓，即可塑出瓦片形。
杏仁瓦片酥的做法
6樓：巫豪賴瑩琇
前言。自己做了個瓦片模具，買了袋杏仁片就可以開始做了。烤的時間不能太長，隨時觀察火候。剛烤出來有點軟正常，晾冷後就變硬了。
材料。主料：低筋麵粉60克、杏仁片40克、糖粉60克、黃油50克、蛋白50克、蛋液適量；
輔料：杏仁瓦片酥。
準備好所需的食材，中間紅框是自制的模具。
首先將黃油隔熱加熱軟化。
加入糖粉攪拌均勻。
加入蛋白液攪勻。
篩入低筋麵粉。
攪拌均勻就成這個樣子。
在烤盤上擺好瓦片模具。
用抹刀將麵糊抹進框中，表面抹勻就行。
依次做完所有面糊。
在成型麵糊上可刷一層蛋液，然後撒上杏仁片。
入烤箱上下火180度，我這個模具厚點，我烤10分鐘。薄的烤5、6分鐘就行了。
在家的時候自己怎樣做出又甜又香酥的杏仁瓦片？
7樓：匿名使用者
烤出來的成品，自己覺得烤色不太均勻，下次要再改進。老爺子午睡起來看到，還立刻去拿點心盤來裝，超好笑的；麵糊做完烤出來的量不多，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光碟了。分享一下做法，給大家參考吧！
【杏仁瓦片】
準備材料：低筋麵粉 40g（中筋也可以）
無鹽黃油 25g
蛋白 2個（也可以加入全蛋，多了蛋黃的瓦片比較香；只有蛋白的瓦片比較脆，看個人喜好選擇）
杏仁片 70g（杏仁片可根據個人喜好增減；像我自己喜歡吃餅乾的部分多些，杏仁片就放比較少）
糖 50g（可依甜度喜好增減）
鹽 微量。做法：將糖跟鹽加入蛋白中打勻，過篩麵粉加入一起打勻。
將融化的黃油加入麵糊中打勻。（注：黃油可隔水加熱或微波一下就會融化）
將杏仁片加入麵糊中拌勻。（注：請輕拌以免杏仁片過碎影響口感）
蓋上保鮮膜，放入冰箱中靜置30分鐘鬆弛。（注：此步驟也可省略，直接烘烤）
將麵糊依喜愛的大小、形狀，均勻的鋪在烤盤上。（厚度儘量平均，以免烤熟程度差異太大）
烤箱以160°c預熱，然後以160°c的溫度烤12分鐘。
注1：預熱烤箱泛指為10分鐘。
注2：溫度需要根據自家烤箱不同而有變動，這裡是以我家中型烤箱為例。
完工！才剛烤好，杏仁瓦片從烘焙紙上取下，放涼之後就可以放在保鮮盒裡存放！熱的涼的都好吃，真的是零技術也能完成的餅乾入門款了，大家可以無所畏懼地開始動手做試試看！
杏仁瓦片因為很薄，所以烘烤的後段建議不要離開烤箱，可以在烤箱旁**，覺得烤色上得差不多了就能取出了，或者烤色不夠就再加烤的時間，否則烤成黑炭真的只是一瞬間的事呀 ！
8樓：肖靈秋桐
1. 蛋清加入糖粉中並均勻攪拌。再加入杏仁片，拌勻。
2. 把黃油隔水融化並倒入之前準備好的蛋清，一邊過篩麵粉，一邊加入到液體中，攪拌成麵糊。
3.在烤盤鋪好油紙，將麵糊舀出來，鋪到油紙上4. 烤箱預熱好之後，上火180,下火170,烤20分鐘即可。
9樓：染指流年麼麼噠
好吃到停不下的杏仁瓦片的做法，首先是將白糖與蛋白充分攪拌，再加入杏仁片，黃油融化以後一起攪拌均勻；再加入低粉以後繼續攪拌，靜置30分鐘；最後將麵糊倒入模具，稍微薄一點，烤制20分鐘，兩面金黃即可。一定要徹底冷卻以後再吃，口感才酥脆哦。
10樓：橘子樹開花的季節
準備蛋清，白糖，麵粉，黃油，杏仁片將蛋清，白糖，麵粉，黃油，攪拌成糊狀，然後放入杏仁片兒，再放入烤箱即可。
杏仁瓦片的口感怎麼樣？
11樓：北京新東方烹飪學校
您好，口感香甜不膩，酥脆，杏仁味十足！
杏仁糊的做法，杏仁糊的做法有哪些？
材料 杏仁150g 4兩 糯米粉150g 5大匙 白糖適量 個人口味 煉奶 個人口味 工具 攪拌機 我用的是榨汁功能的 奶鍋。做法 1 將杏用250cc熱水浸泡約2小時。2 杏仁如果是帶紅衣的那種，可以先煮滾後放涼，撥去外衣和杏仁尖，聽說尖有毒哦，也不知道是不是。不過我是在超市買的那種撥好的杏仁。3...
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苦杏仁，別名 杏仁。拉丁文名 semen armeniacae amarum，為薔薇科植物山杏，夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，晒乾。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。主產內蒙古 吉林 遼寧 河北 山西 陝西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南...
杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法？摩卡咖啡的做法
材料。咖啡蛋糕坯 雞蛋3個，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g 咖啡糖漿 清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包。杏仁焦糖 杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黃油3g 咖啡奶油霜 植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml 做法。1.把蛋黃和...