1樓：原海秋
今天和大家分享的是一道簡單家常菜，主要食材是上海青，搭配另外兩個食材，使這盤炒青菜更加鮮美，我家隔三差五要求做一回，清爽又美味。
【青菜炒平菇】
準備食材：上海青400克 平菇250克 小油果適量。
製作步驟：第一步：青菜一片片剝開清洗乾淨，平菇清洗乾淨，手撕成小片，姜切絲備用。
第二步：鍋裡放入適量水，水燒開後，放入青菜焯一下，滴入幾滴油，青菜變軟，撈出來過涼水，儘快散熱，再撈出來瀝乾水後備用。青菜焯水時間不要長，葉子容易發黃。
上海青下鍋炒之前多做這一步，炒好後吃起來不硬不苦，口感很好。
第三步：鍋裡放入適量油燒熱，放入薑絲炒香，放入平菇翻炒，平菇變軟後容易出水。
第四步：平菇炒出水後，放入小油果翻炒，油果容易吸收湯汁。油果是豆製品，在豆製品櫃檯就能買到。
第五步：放入焯過水的青菜翻炒。上海青直接下鍋炒，不容易炒熟，葉子變色了莖部分還是生硬的，炒好的青菜吃起來有點苦。
第六步：放入適量鹽炒勻就可以了，平菇能提鮮，不用再放味精也很鮮美。
貼心總結：1.上海青選擇小的購買，大的上海青葉片比較寬，要用刀劃成兩半，再下鍋炒比較容易入味。
2.上海青直接下鍋炒，不容易炒熟，葉子變色了莖部分還是生硬的，炒好的青菜吃起來有點苦。
3.上海青下鍋前焯一下水，再放入鍋中翻炒，炒出的青菜不苦不硬，顏色碧綠，口感好。
4.上海青焯水時間不要太長，變軟後即可。
2樓：水清霞明
青菜是人們日常必不可少的食材之一，做法也很多。我們炒青菜為什麼有苦味呢？首先我們得了解青菜。
青菜中有芥子油苷類的成分，這種成分是有苦味的。溫度高時，青菜生長快這種成分就多，苦味較重。溫度低時，青菜光合作用減慢，產生芥子油苷成分就少，口味就比較甘甜軟糯。
我們炒青菜怎麼才能沒有苦味，我覺得注意一下幾點。洗青菜時不能在水中浸泡時間過長，處理清洗好立即炒。炒青菜時加入料酒，使青菜葉不黃，也能去除苦味。
或者加入少許白糖，減少青菜苦味。炒青菜時不要炒幹水分幹炒。旺火炒菜，翻勻後蓋上鍋蓋燜熟，中間開啟一次，翻勻幾下，燜煮時間在5分鐘左右不宜過長。
這樣我們炒青菜就能避免苦味了。
廚房六加七。
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三月青炒雞蛋好吃嗎
三月青菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
青菜怎麼炒的好吃往往比做大魚大肉更考驗廚娘們的技藝，尤其像小油菜、奶白菜、雞毛菜、小白菜這一類的小青菜富含維生素和葉綠素，經常吃對愛漂亮的美眉是相當的有好處，但要炒的爽口又有滋有味可是大有學問的！
青菜豆腐。原料：滷水豆腐1塊，小白菜半斤，八角一顆，蔥末，水澱粉做法：1.大火燒熱油，轉中火下切片的豆腐，炸至雙面金黃，舀出備用；
（熱油、中火炸出的豆腐外焦裡嫩）
2.小白菜洗淨，切段，瀝乾水分；
3.鍋內留底油，爆香蔥末，下小白菜段、八角翻炒斷生，放入炸過的豆腐，略煮一會兒，小白菜會出湯，慢燉一下，調入鹽、雞粉，水澱粉收汁炒勻，即可。
4樓：甜心櫻櫻梓
因人而異的口味吧？我個人覺得清炒不錯。
三月青有什麼用
5樓：西奧迪尼蘿蔔特
相見歡詞：孫經 曲：熊汝霖。
演唱：熊汝霖，姚貝娜。
輕打芭蕉的夜雨。
點點滴滴不知倦。
像你清亮的眼睛。
攪擾我夢難成眠。
醒來我獨倚西窗到天明。
怒江萬里來天際。
翠嶂千峰起蒼茫。
青山綠水勤相酬。
高風颯颯去不留。
男兒志在四方闖蕩。
落日樓頭 斷鴻聲裡。
禁不住又牽掛起你。
在那一刻 我才懂得。
這一生所求是什麼。
站在面前 默默無語。
你笑著細細地看我。
在那一刻 我才懂得。
這一生等待都值得。
三月麥子青 四月麥子黃。
寶蘭花開香又香 瓣瓣都隨流年淌。
三月麥子青 四月麥子黃。
紅豆南國遍地長 顆顆數不盡哀傷。
更一程關山誰知道。
來日棲身於 何時 何地。
要珍惜相處的短暫。
把衣帶結同心。
恨煙水遠隔雙燕不堪託。
不求他歸只求他平安。
寄願與 那明月。
落日樓頭 斷鴻聲裡。
禁不住又牽掛起你。
在那一刻 我才懂得。
這一生所求是什麼。
站在面前 默默無語。
你笑著細細地看我。
在那一刻 我才懂得。
這一生等待都值得。
三月麥子青 四月麥子黃。
寶蘭花開香又香 瓣瓣都隨流年淌。
三月麥子青 四月麥子黃。
紅豆南國遍地長 顆顆數不盡哀傷。
落日樓頭 斷鴻聲裡。
禁不住又牽掛起你。
在那一刻。我才懂得這一生等待都值得。
怎樣炒生菜才不苦 5
6樓：江蘇新東方烹飪學院
首先，選生菜的時候要選那種很嫩的生菜，已經發老的生菜做出來口感會發苦。
其次，就是焯水，生菜要先在滾燙的開水裡焯一下，然後立馬撈出瀝乾水分，備用。
這個時候，在鍋內加入適量油，等到油大概7、8分熱的時候放入蒜末爆香，這個時候最關鍵的一步來了，注意哦，不是下生菜，而是加入水！然後放些許蠔油和生抽，再加入澱粉，最後加入少許香油，等到芡勾好後，出鍋淋入生菜就好了。
7樓：匿名使用者
炒生菜方法：
鍋內倒入油，油熱後，加蒜蓉、蔥花和姜沫稍攪拌規劃，緊接著加入生菜，不用太多時間，翻炒幾個就可以，出鍋前再加適量鹽翻一翻就可以了。
注意：1、蔥花和姜沫根據個人口味，如果不喜歡就不放了；
2、因為生菜很容易熟，所以不要炒太長的時間。
另外，生菜炒之前用刀拍幾下，比較容易炒，炒時間長了就會苦。
8樓：匿名使用者
多放點鹽就好了，還有把握好火侯。
三葉青吃起來是不是苦的
9樓：匿名使用者
你好。藥用部位塊根。【性味歸經】微苦，平。
【功能主治】清熱解毒、祛風化痰、活血止痛。用於**小兒高熱驚厥、痢疾、支氣管炎、肺炎、咽喉炎、肝炎及病毒性腦膜炎。外用治毒蛇咬傷，扁桃體炎，蜂窩織炎，跌打損傷。
【用法用量】 3~9g，外用適量。
新鮮的三葉青怎麼吃最佳
10樓：湘中一霸豹哥
、打漿生服：此法藥效最好，必須注意使用方法，每次服用的時候，將新鮮三葉青洗乾淨搗茸或打漿，放入溫的米湯、小米粥內一起服用，一定不要高溫加熱。
2、泡茶：頭天將三葉青5-10克搗茸或打漿放入暖水瓶內加入開水，次日當開水喝即可。
用量：一般打漿每日在15-30克，分3-5次服用，每次5-15克。
主要針對腫瘤初期患者每日15-20克即可，腫瘤中晚期、嚴重肝病患者30-50克每日；
三葉青怎麼吃
11樓：戴琪呂曼冬
三葉青是一種藤本植物，具有消炎抗菌的作用，比如腦膜炎，氣管炎，肺炎等感染性疾病。一般選擇地下塊莖或者是果實部分作為藥用。建議不要自行的採摘新鮮的三葉青進行服用，需要在中醫師把脈辯證後給以中藥處方湯劑。
12樓：校和雅洪羨
這種情況可以直接煎服，但單單靠水煎並不能把三葉青的藥效析出，三葉青的抗癌效果必須提取其有效成分，還需要根據藥性進行配伍，達到藥性平和協同，互補增效的目的。最好不要隨便服用。
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