1樓：匿名使用者
泉州有記載的地方特色小吃有108種，叫不出名字或沒有被記載流傳下來的更是數不勝數，但是，我們在日常生活中經常接觸到的一些小吃，相比之下，無論規模還是名聲都遠遠比不上北京「全聚德」、天津「狗不理」。
墨守成規安於現狀。
泉州風味小吃用料考究，做工精細，風味獨特。就像花生仁湯，燉好的花生仁表面看起來潔白完整，食用時筷子一夾，花生仁爛如泥漿，吃時留香四溢，入口生津，耐人回味，因而吸引了眾多人的光顧。許多臺灣、香港、澳門和東南亞閩南籍的鄉親，對泉州的風味小吃更傾注了一份特殊的情感，他們至今還念念不忘東街肉粽、僑光對面冰廳的上元丸等。
然而，在泉州的大街小巷裡面，要找一家特別出彩的泉州風味小吃店卻是難上加難。我市中國烹飪大師程振芳認為，泉州風味小吃不能和北京「全聚德」、天津「狗不理」相比，並不是泉州風味小吃本身的底蘊不足，而是我市大部分風味小吃的經營者墨守成規、安於現狀所至。
據瞭解，泉州的小吃在早期是以肩挑形式走街串巷向人們兜售的，後來發展到以家庭經營為主，比如夫妻店、兄弟店。到目前為止，很多特色小吃走的「小吃」路線還是沒有改變。一經營小吃的老闆認為，他現在的生意很不錯，以前也曾考慮在原有基礎上擴大店面和開連鎖店，但是這樣需要投入一筆不小的資金，擴張後的生意是否能比現在還好心裡沒有底。
況且現在經營的小吃是上一代人傳下來的，祖輩把這小吃的手藝和店面交給了他們兄弟，因此，在擴大經營著問題上自己一個人說了也不算。
泉州風味小吃。
泉州風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內涵，流傳著許多「食」文化的故事。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究，做工精細，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、燴等傳統工藝，綜合體現了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創新內容。
安海土筍凍、洪瀨雞爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜蘿蔔、德化淮山、安溪滷豆乾、涼拌青瓜、糖醋蓮藕片、蒜泥茄子、香油拌海帶、滷水花生（帶殼）、沙魚凍、涼拌苦瓜、辣油筍菜、海蠣煎、桂花蟹、通心河鰻、香芋燜鴨、芥菜炒蝦皮、十香全鴨、嫩餅菜、包燒豆腐、石獅牛肉粳、水丸魚卷湯、紅菇肉片湯、炒湖頭米粉、炕軟蕃薯、花生仁湯等地方風味小吃在美食展上「大出風頭」。享譽海內外的民間傳統小吃麵線糊、肉粽、五香卷、菜包、菜頭生、芋餅、石獅甜�、芥菜飯等色香味俱全，贏得眾多嘉賓的讚歎。
2樓：匿名使用者
例如雲吞。爽口彈牙。餃子肉菜合理。多汁，還有拌麵。香。
3樓：
這裡是有關的論壇。
泉州有什麼特色小吃？ 5
4樓：幸運的森林深處
1，洪瀨制。
雞爪洪瀨雞爪，是福建省閩bai南地du區漢族傳統風味小zhi吃，產於福建省南安dao市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮因滷味雞爪而出名，所以其又被稱為「洪瀨雞爪」。
2，崇武魚卷。
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬於泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆。
3，薑母鴨。
薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。
4，烘豬腳。
烘豬腳，閩南泉州地區一道色香味俱佳的傳統風味小吃，是一種將豬蹄置於小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜餚，帶有「封豬腳」的意思。
5，土筍凍。
土筍凍，起源於福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
5樓：就就早
1、東街燒肉粽：東街的肉粽店雖然多，但一直認為還是「侯阿婆」的味道最正專。
宗。自2023年開始經營屬，「侯阿婆」一直是泉州家喻戶曉的代表性小吃字號，是泉州人都知道的好味素。「侯阿婆」肉粽的粽葉、糯米、餡料等都精選上等原材料，製作考究，料足味香。
2、遠芳小籠包：遠芳小籠包其實味道很獨特，肉餡實，帶有濃濃的蔥油味，包子皮咬起來也比較像是煎包的口感，秘製蘸醬採用蒜蓉醬、糖、辣椒醬等調配，帶有泉州人喜歡的酸甜口味。雖然每次店家只捨得給一小碟，但熱乎乎的小籠包總是要粘滿這種醬料整顆塞進嘴裡才有濃濃的泉州味。
3、中山路「蚵仔煎」：蚵仔煎」在閩南語系地區自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。
6樓：匿名使用者
有很多好吃的啊，如果來泉州市區了就挑幾個比較特色的吃吧。
泉州美食街專那裡有「姜屬母鴨」、「水門國仔面線糊」，薑母鴨就不說了，有機會一定要嘗一下，這家面線糊也是非常好吃，很有名的。另外，南俊巷靠近東街的那個方向有一家 「老記面線糊」 也挺好吃的。
文廟旁邊的泮宮對面的金魚巷，一進去就能看到有在賣「菜頭酸」的地方，這個也是特色的地方，可以試試，還有隔壁就是「金鳳海絲湯圓店」，裡面的元宵、薑糖小湯圓、炸棗、菜包等等這些都是泉州有地方特色的小吃，如果是為了吃特色小吃來的話，很值得去嚐嚐。
然後在鐘樓沿著東街走兩步路就可以看到「東街肉粽店」裡面的肉粽也非常有名，很好吃。
泉州酒店對面的「東興牛肉館」，牛肉羹，牛排這些也都很好吃。
天后宮旁邊的「秉正堂石花膏」，裡面的石花膏，四果湯，都很有名，也很好吃，現在在南俊巷和泉州影劇院的旁邊也都有分店。
另外泉州百源路連著南俊巷，這兩條路一路上都開了很多奶茶店，港式甜品店，比如「恆記甜品」的芒果班戟，如果逛街的時候經過這兩條路，也可以去試試看，還有一路上可以看到很多店在賣抹茶冰淇林，也很好吃。
7樓：楊紫外線
呵呵，其實也沒什麼，都是看你愛不愛吃，願不願意去吃的問題，比如東街肉粽，各類海鮮（盛產，可以去海鮮館吃），面線糊（不錯），還有就是肯德基麥當勞了。。。
8樓：匿名使用者
泉州號來稱美食之城，這稱號可自不是白來的。
在甜口方面，泉州有石花膏、碗糕、油炸酥、麻餈、九層糕、紅龜粿、桔紅糕、綠豆餅、信杯餅、滿煎糕等……
在鹹口方面，泉州的小吃就更多了，面線糊、小籠包、牛肉羹、洪瀨雞爪、蚵仔煎、土筍凍、薑母鴨、肉粽等小吃的名氣耳熟能詳。還有面線米粉芡、蒜蓉枝等傳統小吃風味等你來開啟~
只可惜，泉州的小吃太過分散，你想吃地道的泉州風味得好好找一找了~不過聽說少林路的新景點「泉州美食城」快開業了，泉州的老字號名小吃都入駐了，等他們開業你就可以一天吃透泉州味了~
9樓：風亦卻步
樓主**人，bai如果不是閩南人的話，du很多小吃zhi可能吃不慣。
？泉州小吃很多，泉dao州市區比較出名的回就肉粽、芋泥、面線答糊、牛排（推薦阿秋牛排），泉州所轄各縣市的小吃更多（基本在泉州市區也能找到相關店）：安海（西垵的最出名）的土筍凍、東石海蠣煎、海蠣餅（閩南話叫蚵德）、炸菜果（炸的蘿蔔泥）、石獅牛肉羹、深滬的壺仔飯、拳頭母（拳頭大的肉圓，不過目前越做越小了)、魚丸、洪瀨雞爪（這個下酒還不錯）……小時候也就吃過以上這些……聽說崇武魚卷貌似也不錯……
10樓：荀笙
一些有特色的的福建小吃比如泉州特色面線糊還有發源與於泉州的特色產品土筍凍，燒肉粽等。
泉州有什麼特色小吃
11樓：定懷雨李乙
在此，列舉幾種。
1、捆蹄。2、龍鳳腿。
3、網紗魚卷。
4、酥炸魚條。
5、鱟羹。6、馬鮫粳。
7、魚仔粥。
8、蠔仔粥。
9、鴨仔粥。
10、糯米灌大腸。
11、腸灌腸。
12、豬血尾口粳。
13、苦菜大腸湯。
14、扁食。
15、肉燕。
16、牛肉鍋貼。
17、肉夾包。
18、閩南煎包。
19、同豐包。
20、燒賣。
21、雞湯伊麵。
22、幹拌麵。
23、滷麵。
24、雞卷。
25、五香卷。
26、蚵仔煎。
27、鮮酥蚵串。
28、芥菜飯。
29、米糕。
30、面線糊。
31、土筍凍。
32、炒米粉。
33、包心魚丸。
34、鮮肉脆丸。
35、深滬魚丸。
36、水丸湯。
37、水靈丸。
38、燒芋（米果）
39、芋圓。
40、芋包。
41、鹼芋茸。
42、檳榔芋餅。
43、肉粽。
44、豆粽。
45、粳粽。
46、油條。
47、永春肉餅。
48、豆腐滷。
49、蓮美豆乾。
50、牛肉羹。
51、牛肉炕塊。
52、九層（米果）
53、菜頭（米果）
54、嫩餅。
55、春餅。
56、擦餅卷。
57、韭菜盒。
58、蝦皮蕃薯粉團。
59、花生粉團湯。
60、炒薯粉片。
61、薯仔排骨湯。
62、官橋山珍豆簽。
63、麥餡（米果）
64、大花包。
65、蒜茸枝。
66、麻蓼。
67、麻棗。
68、寸棗。
69、豬油（飠追）
70、炸棗。
71、炸狗仔。
72、煎麥（飠弟）
73、滿煎糕。
74、鬆糕。
75、鯉魚煎（糕）
76、田螺肉碗糕。
77、白糖碗糕。
78、桔紅糕。
79、油蔥蛋糕。
80、三合面。
81、花生豆漿。
82、豆奶。
83、甜花生湯。
84、甜芋湯。
85、八寶芋茸。
86、檳榔芋泥。
87、甜芋餅。
88、綠豆餅。
89、水晶菜頭餅。
90、腰子餅。
91、蓖薯餅。
92、粳（鹼）仔（米果）
93、澆鹼糕。
94、糯米丸子。
95、上元圓（元宵圓）
96、英都麻餈。
97、糖（米果）
98、滿月（米果）
99、塘頭甜（米果）
100、榜舍龜。
101、刺殼龜。
102、鹹龜。
103、菜包。
104、麻團。
105、花生糖（貢糖）
106、四角埕糕子。
107、白（米曲）
108、炕軟蕃薯。
也可以參考**：
泉州有什麼特色的小吃？
12樓：鮽生有你
鐘樓**有個侯阿婆燒肉粽，還有天后宮的秉正堂四果湯，還有附近的林記綠豆餅，關岳廟對面的牛肉都超級好吃，可以去試試~
泉州有什麼特色小吃？？
13樓：林肖恩
1全部水門國仔面線糊（面線糊、豬血湯） 豐澤區美食街中段鐘樓肉粽（肉粽） 鯉城區東街。
忠記薑母鴨（薑母鴨） 鯉城區崇福路中段。
東興牛排館（牛肉羹、牛排） 莊府巷中段。
遠芳小籠包（小籠包） 中山南路中段。
群眾牛肉小點（蚵仔煎） 中山南路中段。
塗門貢糖（糖類） 南俊巷中段。
以上是我覺得還不錯的 可以吃得很泉州的小吃 塗門貢糖可以帶給家裡人吃 也不錯。
14樓：泉州新高度自考
美食街那有一家水門國仔的面線糊、豬血湯很不錯鐘樓的肉粽、
薑母鴨牛排、鹹飯、牛肉羹。
很多很多好吃的。
泉州的著名小吃有哪些，泉州的著名小吃有哪些
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