1樓：匿名使用者
洗菜盆，用來洗菜。碗，盤子，瀝水籃用來放洗乾淨的菜。菜板，刀，用來處理菜。筷子，勺子，用來拌冷盤，或者增加調料。鍋，漏勺，有些菜需要焯水後再涼拌，也會需要，比如木耳。
2樓：幸運的嗯啊哈
做冷盤需要用到的廚房工具有：菜刀、案板、一個合適的小盆、筷子。再剩餘的就是調味料和主料了。
3樓：沅水彎彎流
做冷盤需要能切蔬菜的乾淨板子和乾淨的刀，然後有拌冷盤的容器，有調料，有些菜涼拌之前還要拿開水焯一下，要鍋，筷子，最好還買那種西餐的夾子，拌冷盤的時候，夾起來更方便。
4樓：網友
做冷盤需要刀和案板，再加上碗和筷子就基本可以了，剩下的就是調料的事兒。
5樓：匿名使用者
講究一點的話，專用的鍋碗瓢盆、刀具、生熟分開的砧板等等。
6樓：森森森
做冷盤，需要廚房的工具很簡單。只要有一個案板和一把菜刀就可以了。
7樓：塞家焮
做冷盤需要哪些廚房工具瓢啊，盆啊，還有搗蒜器啊，這些基本上都可以了。
8樓：答陽
做冷盤只需要菜板，菜刀和炒勺。再沒有什麼可需要的工具。
9樓：敏捷還溫文爾雅的小東青
需要一把菜刀，一個菜板就可以了。
10樓：小悅兮
刀菜板容器還有食材調料。
11樓：來自五美景園見義勇為 的新月
一把菜刀就足夠了！
12樓：網友
做冷盤需要的廚房工具體，不鏽鋼的好好。
13樓：學術大明白
比如說 盆子 筷子 勺子 漏斗 碗塑料袋 一次性手套，菜刀等等！
14樓：匿名使用者
需要合適的蔬菜，菜刀，盤子，橄欖油，鹽，外加一瓶珍選撈汁就ok啦。
15樓：易問易達
一般酒店冷葷間必須裝置有：更衣室，淨手池，幹手器，消毒液，紫外消毒燈，保鮮櫃，冷凍櫃，空調，口罩，手套，榨汁機，微波爐，操作檯等。
提問工具 不是裝置。
工具是常用的待有，像十三香，鹽，雞精，調料味兒之類的都需要，然後搭配在一塊攪拌即可。
冷盤操作間需要有些什麼裝置
16樓：匿名使用者
冰箱 保鮮櫃 紫外線消毒燈 菜墩 菜刀 垃圾合 榨汁機 一次性手套 保鮮盒 工作臺（一般和冰箱一體的）微波爐 不鏽鋼托盤 不鏽鋼湯桶 製冰機 有些裝置中小型酒店用不上 大酒店就比較全。
17樓：爾東有
更衣室，淨手池，幹手器，消毒液，紫外消毒燈，保鮮櫃，冷凍櫃，空調，口罩，手套，榨汁機，微波爐，操作檯等。。。
18樓：長崎偏愛
在中餐飲食中，冷菜清爽可口，深受廣大食客的喜愛，上規模的餐飲店都會自制冷菜。按照食藥監的要求，冷菜間是要單獨成間的，並需設有二次更衣間。冷菜間的主要功能是對冷菜的儲存、分割、裝盤，相對應的廚房裝置也簡單，主要有冷櫃，冷凍和冷藏的都需要，操作檯是必備的，用於裝盤或冷菜分割。
由於工作臺冰箱既能冷藏冷凍食品，又能當做操作檯使用，因此，工作臺冰箱在冷菜間的廚房裝置裡是必備裝置。
冷菜間應由專人加工製作，冷菜的熟食加工工作不得在冷菜間進行，因此冷菜間的廚房裝置並不包含熱加工裝置。自制飲料是不允許在冷菜間進行加工的。
做飯需要哪些工具？
19樓：天枰再賤不見
工具/原料。
柴、米、油、鹽、醬、醋。
做飯工具。1電磁爐/煤氣灶：可以到網上訂購，也可以到大型超市購買，本人是我租房，房子自帶煤氣灶，所以這個就省了，哈。
2鍋：如果你是買的是電磁爐，那麼你就需要買電磁爐專用的鍋；如果是用煤氣灶，那麼也沒什麼講究，可以到超市或網上購買。
3鍋鏟：建議不要買把兒是塑料的鍋鏟，因為很容易被燒壞（ps:我就是因為買了塑料的，現在就吃了這個虧）；建議也不要買鐵把兒的，雖然不會燒壞，但是很容易燙手，可以考慮買個木質的把兒的鍋鏟。
4電飯煲：本人是買了一個多功能的電飯煲，可煮飯、煮粥、熬湯、做蛋糕等，**在200元左右，如果不需要這麼多功能的話，那麼100元左右就可以搞定。
5砧板、刀：砧板和刀都可以選擇到超市購買，砧板最好是買木質的，因為木質的比較衛生；刀的話，我的是把方形的刀，也可以買小一些的，這個看個人愛好啦。
6臉盆：可以買1-2個小的的臉盆，是用於洗菜用的。
7盤子、碗、筷子、筷子筒、湯勺：盤子的數量看你平常是幾個人吃飯，如果是兩個人的飯，可以買4個盤左右；碗和筷子的數量也是根據人數，也可多買幾個備用；湯勺的話，我是買電飯煲的時候送的，一般買電飯煲都會送這些實用的小東西，可不用別外購買。
8洗浩精、洗碗布：這些都是用於飯後清洗碗筷、鍋用的。
end做飯食材。
1米、油、鹽、醬油、雞精、料酒、醋等：米，可以到超市買散裝，也可以買袋裝，本人是買袋裝；油，可根據自己的喜好，如：橄欖油、金龍魚油等，本人是買 小瓶裝的金龍魚油，**在25元左右；其他的如鹽、醬油、雞精、料酒、醋等可選擇性購買，暫時不需要的可不購買，本人做菜一般只用鹽、醬油、雞精，其他的 很少用到；
2輔料：大蒜子、生薑、蔥：本人做菜時一般都大致用到這些簡單的輔料。在購買時，大蒜子可買4-5顆即可，生薑可買3-4顆即可，當然 也可以多買些備用，這些東西也不容易壞。
3做飯食材如果是初次做飯，可準備一些簡單的食材，讓自己先練練手，建議以素食為主。如：可以選擇炒生菜、炒胡蘿蔔、煎蛋等，家裡可以多備些雞蛋，好吃又對身體好。
20樓：智慧生活小助手
1、水果刀市場上的水果刀的材質有不鏽鋼，塑料，從形狀上看來有直的，摺疊的。甚至還有旋刨式的，環形狀的等等。水果刀刀身輕短，使用靈活快速。
2、魚刀魚刀是用來刨魚的，刀身特別細適合刨魚。
3、刨刀用於刨削加工，具有一個切削部分的道具，可用來去除蔬菜外皮，如胡蘿蔔皮，絲瓜皮，土豆皮等。
4、炒鍋根據自己的使用習慣確定選擇哪一種炒鍋。有翻鍋習慣的人，最好選擇輕一點兒，有單邊把手的鍋。注重耐熱程度的人可以選擇重一點兒，但使用壽命較長的不鏽鋼鍋。
對健康理念十分在意的人可以選擇不粘鍋。
5、萬用刀刀身較重可砍可切。
6、剪刀可用來剪蝦鬚，魚鰓，蟹腳等，有些剪刀還可以開罐，剖堅果殼。
7、湯鍋經常用來燉煮，因此容量就顯得很重要。一般是以盛下一隻重約1200克的雞為標準，再加上水，購買兩升容量的湯鍋是最合適不過的，選擇不鏽鋼材質的湯鍋比較好。
8、砂鍋飄雪砂鍋的時候先摸摸鍋的表面毛孔細小一點兒的比較好。另外，應選擇鍋蓋凸起來的砂鍋。這樣的沙鍋蒸的效果比較好。
9、勺子勺子，適用於盛湯的一種帶把兒工具，多為不鏽鋼製品，也有用其他金屬或瓷器製作的，湯勺為球冠狀行有手柄，便於盛湯。10、鍋鏟鍋鏟的材質有鐵製，橡膠等。一般用於炒菜，鏟子最好用鐵質的，因為炒菜時鏟子跟鍋的摩擦會有極少部分鐵融入菜中，可補充人體對鐵的需要。
11、電飯鍋電飯鍋是一種能進行蒸，煮，燉，燜，煨等多種加工食材方式的現代化餐具。他不但能把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是比較常用的一種鍋具。
12、漏勺漏勺成勺形，中間有很多小孔，常用做撈東西一般為鋁製品。
13、砧板常用砧板的材質有木質和塑料兩種。木質砧板比較重，質地軟表面粗糙，使用時不易滑動。但容易刀下留痕，藏汙垢刷起來比較費事。
這種材質的砧板適合用來切魚肉等生鮮食材。塑料砧板紙的膠印質量輕，一旦工作臺表面潮溼有水就容易滑動，這種材質的身板適合用來切蔬菜和水果。
21樓：匿名使用者
一個人做飯需要的工具如下：電磁爐、炒鍋、電飯鍋、湯鍋、鍋鏟、砧板、刀、盤子、碗、筷子、筷子筒、湯勺。
1、電磁爐：可以到網上訂購，也可以到大型超市購買。如果租的房子裡自帶電磁爐，就可以省下買電磁爐的錢。
2、炒鍋：各種炒菜、炒飯、炒麵、燜面必備，如果要求不高，還可以做西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯之類的菜，燉肉和滷肉飯都可以）
3、電飯鍋：買一個帶煲粥功能的電飯煲，這樣米飯和稀飯就都解決了，還能做羊肉燜飯或者排骨燜飯之類的菜。
4、湯鍋：用來下餃子、下面、燉肉都可以，如果要燉肉的話，也能夠用湯鍋燉出來。
5、鍋鏟：不要買把兒是塑料的鍋鏟，因為很容易被燒壞；也不要買鐵把兒的，雖然不會燒壞，但是很容易燙手，可以考慮買個木質的把兒的鍋鏟。
6、砧板和刀：都可以選擇到超市購買，砧板最好是買木質的，因為木質的比較衛生；刀的話，可以買小一些的。
7、洗菜盆：可以買1-2個小的的洗菜盆，是用於洗菜用的。
8、盤子、碗、筷子、筷子筒、湯勺：盤子、碗和筷子的數量買一個人用得就行，也可多買幾個備用；買電飯煲會送湯勺，不用另外購買。
22樓：網友
煤氣灶和電磁爐任選其。
一、買一套廚具，一般刀、漏勺、湯勺，鏟子這些就都有了。然後備好碗筷。剩下的東西慢慢置辦。
做冷盤要準備什麼東西？
23樓：心太f軟
涼拌黃瓜。
材料：黃瓜兩根，乾紅辣椒1個，蔥一根，香油，芥末油，蒜泥；
1：把黃瓜用刀拍爛，然後切塊放至盤中；
2：把乾紅辣椒切絲，蔥切絲放到切好的黃瓜上，放上食用鹽，雞精，味精，少許蒜泥；
3：鍋內到油，8成熱的時候放2克花椒粒，炸出香味後把油潑到黃瓜上；
4：然後放少許香油，芥末油滴一滴就行，再放點醋，有木耳的可以拌點木耳，又好看又營養。
廚房所有的工具有哪些？
24樓：匿名使用者
廚具是廚房用具的統稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四類是烹呼叫具；第五類是進餐用具。
有兩種分類方法。
1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。
商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房裝置。
家用廚具一般用於家庭。
2、按照用途來分，可分為以下五大類。
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。
儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。
第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
第四類是烹呼叫具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的程序，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。
25樓：匿名使用者
櫥櫃，洗菜盆，水籠頭，洗手液，爐灶，消毒櫃，抽油煙機，砧板，菜刀，鍋碗瓢盆，調味品，冰箱……掛勾，洗菜籃……
做冷盤生意都需要哪些東西
26樓：匿名使用者
要先知道，你要做肉類，還是蔬菜類！不過有共同的，就是調味料！（有香菜、大蒜。姜、大蔥、鹽、雞精、辣椒油、醬油、）如有吃醋的，也可以稍微加一點！
夏天冷盤生意比較火爆，做冷盤生意需要注意哪些
夏天的時候冷盤生意非常火爆，因為夏天在家做飯，非常炎熱，還不如買點現成的簡單又方便，於是很多人都想做冷盤的生意，那麼需要注意哪些事項呢？第二，冷盤的味道，餐飲行業除了衛生之外，最大的吸引力就是味道，酒香不怕巷子深，只要味道好，就自然會有顧客購買，可以到專門的學校進行一段時間的培訓和學習，也可以請求飯...
涼拌食品都需要哪些配料，拌冷盤需要什麼調料
夏天多吃涼拌菜 蔬菜生吃營養最高，吃前最好 用淡鹽水浸泡 蔬菜最好生吃 夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55 以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。此外，蔬菜中還含有一種免疫物...
西餐製作需要哪些工具，做西餐需要哪些工具？
1.整體櫥櫃，要很歐式的那種 烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的 2.平底炒鍋做西餐常用到最少兩個 平底湯鍋 鍋鏟，湯勺 3.抽油煙機 4.料理機.最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊都可以被打碎的機器 5.做西餐用的刀 平時做飯也常用到的錫紙，烤盤，刀叉 牛油，橄欖油，各種香草 首先是整體櫥櫃，要...