1樓：小教艾
口味牛蛙，牛蛙打花刀，新增鹽，味精，醬油，米酒，拍粉待用，將斬好的牛蛙用有預留，鍋內放辣椒油，大蒜子，豆瓣醬，將辣子鍋裡炒香，在倒好滑好的牛蛙翻炒，加入湯底，適當的白胡椒調味，起鍋後轉小火兩分鐘，放入青小辣椒，大火收汁即可。
2樓：f但是
可以做乾鍋牛蛙，也可以做泡椒牛蛙，砂鍋牛蛙，水煮牛蛙 ，加一些配菜，姜蒜切片，加入辣椒，再用料酒醃製，再用大火爆炒，加入豆瓣醬，生抽， 白砂糖等翻炒均勻即可使用，味道鮮美，操作簡單。
3樓：阿斯達歲的說
牛蛙可以和青椒炒著吃，可以做麻辣牛蛙，可以蒸熟了，蘸著醬吃，可以清水煮牛蛙，可以做乾鍋牛蛙。
4樓：倌僂翁掄幸疽派
牛蛙可以用青椒炒，可以做麻辣牛蛙，蒸著蘸醬吃，水煮牛蛙，乾鍋牛蛙都可以。
牛蛙都有哪些好吃的做法？
5樓：今天沒睡醒
大家可以自己在家嘗試做一下，相信味道一定非常的好。下面就給大家介紹一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
在做炒牛蛙之前，大家需要準備好三隻牛蛙，澱粉，青椒，洋蔥，酒，老抽，生抽，蠔油和一些蔥薑蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽，黃油，生抽，老抽和蠔油醃製一會兒。再將青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥和芹菜切成小塊放在一邊備用。
將醃好的牛蛙倒出湯，加入準備好的澱粉拌勻。鍋中熱油，加入蔥薑蒜爆香。然後加入牛蛙，在炒的過程中加入老抽，蠔油，鹽翻炒至牛蛙熟就可以啦。
酸湯牛蛙不僅味道鮮美，而且湯還有很多的營養。大家先將牛蛙切塊，然後加入蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒進行醃製。在醃製的過程中可以準備一下以下菜品：
豆芽去除尾端，萵筍切成條狀，金針菇去根，準備一些小米辣。然後鍋中熱油，加入蔥薑蒜小米辣爆香。加入準備好的牛蛙，翻炒一會兒後加入適量的清水或者是高湯。
再將提前準備好的豆芽，金針菇放入鍋中煮一會兒，加鹽就可以了。?
大家先去買幾隻牛蛙，然後洗乾淨後切成小塊。先將牛蛙醃製一下，加入料酒，生抽，鹽，生粉。放入冰箱，醃製4個小時左右。
大家需要先將牛蛙煎一下，油比炒菜放的多一點點。將牛蛙煎成金黃色之後就可以翻炒啦。加入提前準備好的配料，炒一分鐘左右，這個時候需要加入料酒一勺。
再加入生抽，老抽，白糖，燜十分鐘左右。最後大火收汁，就可以了。
6樓：go我的世界誰懂
比如說可以製作成紅燒牛蛙，或者是可以製作成爆炒牛蛙，還可以製作成酸湯牛蛙，小炒牛蛙，香辣牛蛙，水煮牛蛙，醬爆牛蛙，紫蘇剁椒牛蛙，乾鍋牛蛙等等。
7樓：劉心安兒
可以製作成紅燒牛蛙，蒜香牛蛙，乾鍋牛蛙，辣片牛蛙，蔥爆牛蛙，泡椒牛蛙，也可以做成水煮牛蛙。
8樓：巨集盛巨集盛
牛蛙的製作方法有山椒牛蛙，乾煸牛蛙，家常牛蛙腿，紅燒牛蛙，大蒜牛蛙，絲瓜燜牛蛙，爆炒牛蛙。
牛蛙都有哪些做法？
9樓：度小史
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【紅燒牛蛙】
大蒜切末，蔥切蔥花，生薑切絲，小紅辣椒切段，青椒切片，牛蛙處理好後剁成大小適中的牛蛙塊，然後將牛蛙塊放入碗中，放上蔥花和生薑絲，倒上料酒，放上一些食鹽，再倒一點蠔油，用手抓勻後醃製十五分鐘。
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放上蔥薑蒜，和小紅辣椒熗鍋，炒出香味，然後放入牛蛙，翻炒至變色後，倒上料酒和醬油，然後放上青椒片，放上食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透後，即可關火盛出擺盤。
【椒鹽牛蛙】
牛蛙處理好清洗乾淨，剁成大小適中的牛蛙塊，放上蔥姜，倒上料酒，放入食鹽和五香粉以及胡椒粉，用手抓勻醃製片刻。
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋清，放入醃製好的牛蛙，攪拌均勻，然後蘸上一些玉米澱粉。
鍋中倒入寬油，將其燒至六七成熱後，放入牛蛙塊炸，將其炸熟，炸至顏色金黃後撈出。
鍋中的油倒掉一些，留少許底油，放入大蒜末炒出蒜香味後，放入青椒和洋蔥，炒出香味，然後放入炸好的牛蛙，撒上一些椒鹽，快速的翻炒均勻後即可出鍋。
【水煮牛蛙】
香菜洗淨切段，洋蔥切條，幹辣椒切段，大蒜和生薑切末，蔥切蔥花，牛蛙剁塊洗淨瀝乾水分放入碗中，放上鹽和花椒粉以及十三香，倒一點料酒，用手抓勻後醃製二十分鐘。
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，逐個下入醃製好的牛蛙，將其炸至變色後撈出。
鍋留底油，放入蔥薑蒜和幹辣椒以及洋蔥炒出香味後，倒入豆瓣醬，將其炒出紅油，放入牛蛙，翻炒片刻後，倒入熱水，倒上一些醬油，放上食鹽和白糖，大火煮，將食材煮熟後，倒一點蠔油，撒上味精調味，再煮一分鐘盛出，放上香菜即可。
好吃的水煮牛蛙就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
10樓：數碼達人w丹妮
有爆炒牛蛙，還有鐵板牛蛙。還有麻辣牛蛙。我比較喜歡吃爆炒牛蛙，特別是跟洋蔥一起炒，那個味道真不錯。
11樓：答疑解惑周老師
牛蛙可以拿來煲湯，也可以拿來炒著吃。把牛蛙切成塊。炒香了之後加入青椒，味道也很不錯。還可以和胡蘿蔔一起煲湯。
12樓：小百里
一般都會選擇乾鍋牛蛙，然後口感也是特別鮮嫩的，它的肉質非常的細膩，非常的鮮美，非常的新鮮，也受到了很多人的喜歡。
13樓：周**強強
牛蛙的做法有很多，我知道的有爆炒牛蛙，燒烤牛蛙，油炸牛蛙，紅燒牛蛙，涼拌牛蛙等等，這些都是牛蛙的各種做法，特別好吃，有機會一定要嘗試一下。
牛蛙都可以做出哪些美食？要怎麼做才最好吃？
14樓：小魚生活家居館
牛蛙很好吃，就是不會做，你有沒有這種感受呢？
很多朋友反映喜歡吃牛蛙，就是在家裡做的牛蛙，總是很難吃。
今天懶哥就跟您分享一道麻辣饞嘴牛蛙的簡單做法，用火鍋底料就能搞定，麻麻辣辣的很開胃，牛蛙肉超嫩滑！冬天裡吃這道菜，暖胃又暖身！
用料：牛蛙，萵筍，生薑，大蒜，紅幹辣椒，麻辣火鍋底料，生抽，雞精，鹽，糖，白胡椒粉，料酒，澱粉，紅油。
做法：牛蛙處理乾淨後，把牛蛙剁成小塊。
萵筍去皮，切成條狀，大蒜和生薑切成小粒。
往處理好的牛蛙中加鹽和料酒，抓勻，殺一殺水。
等牛蛙出水後，倒掉裡面的水分，加白胡椒粉、少量的白糖和雞精調味，抓勻。
往牛蛙裡面加一小勺量的澱粉抓勻，備用。
鍋內倒水，水燒開後，放入切好的萵筍條焯水，撈出焯熟的萵筍備用。
鍋內倒油，將油燒至四五成熱的時候，下醃製好的牛蛙。
待牛蛙變熟後就可以出鍋。
倒掉鍋的油，倒入紅油，放入切好的大蒜和生薑，翻炒均勻。再放入火鍋底料和幹辣椒炒制，炒到火鍋底料融化。
往鍋內加清水，加適量的鹽和生抽調味調色。
等鍋內湯燒開後，倒入焯熟的萵筍和炸好的牛蛙。
等鍋內再次燒沸後，再煮上3分鐘就可以出鍋了！（稍微煮一會兒會更入味哦！）這道麻辣饞嘴牛蛙就做好了，麻麻辣辣的牛蛙，吃起來非常的嫩，很入味，喜歡吃牛蛙的朋友也趕緊試試吧！
牛蛙洗淨剁成塊，撒上澱粉和適量鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切成1寸長的節子，備用用料 牛蛙 2只 鹽 一勺 幹辣椒 五個 花椒 少量 椒鹽 少量 辣椒粉 少量 料酒 1勺 雞蛋 2個。
15樓：淺聊教育及公考
鍋牛蛙小炒牛蛙。
用料 牛蛙 3只 澱粉 1勺 蒜 3瓣 青紅美人椒 4根 洋蔥 1個 黃酒 5克 老抽 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 蔥姜 若干。
牛蛙請師傅宰殺，洗淨備用，改刀切塊，加入鹽放入黃酒，生抽，老抽，蠔油醃製切青紅美人椒，蒜，蔥姜，洋蔥和西芹備用用洋蔥圈在盤中墊底，醃好的牛蛙倒出湯加入澱粉拌勻油熱下鍋，加入蔥姜洋蔥辣椒等配料翻炒，加入老抽，蠔油，鹽，翻炒至肉熟。
香辣跳跳蛙（牛蛙）
用料 牛蛙 2只 青辣椒 4個 朝天椒 6個 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 鹽 適量 料酒 1勺。
豆瓣醬 半勺 幹辣椒 4個 蒜薹 3根 澱粉 1勺。
牛蛙切小塊，放入澱粉、料酒、生抽、鹽，拌勻，醃製20～30分鐘。（醃製後的水倒掉）姜、蒜、辣椒、蒜薹切碎鍋裡放油（比平時炒菜多放三分之一油！），下醃製後的牛蛙（不要把醃製的水倒進去），大火炒至肉微黃，盛入碗中鍋中留些許炒牛蛙的油，配料（青紅辣椒、幹辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣醬入鍋中火翻炒把牛蛙和蒜薹倒入步驟4的鍋中，大火翻炒半分鐘。
（蒜薹一定要在這個步驟放入，不然容易炒老）最後裝盤～（可以根據個人口味加蔥或香菜）鮮！香！辣！美味！
16樓：lulu啊
紅燒牛蛙，牛蛙煲材料：牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精。
做法1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
17樓：一哥八卦娛樂
牛蛙的做法特別多，比如說乾鍋牛蛙，泡椒牛蛙，水煮牛蛙，還有砂鍋牛蛙。最經典的做法應該算乾鍋牛蛙，牛蛙所以乾淨卻成小塊，提前醃製再進行油炸，然後再從新鍋裡熱油加一些調味料炒香，最後再加入炸好的牛蛙翻炒均勻調味即可。
牛蛙有哪些美味的吃法？
18樓：越喵靠思小遙經
在我們農村到了春耕，人民晩上拿著手電簡在田裡抓的是青蛙，所以來講吃青蛙比較常！由於青蛙是野生動物，所以體內寄生蟲特別多，剛宰殺好時用玉眼都難以看見寄生蟲，如果你用醃製的方法去煮的情況下，在醃製的過程中就可以清楚地看見寄生蟲從肉裡鉆出來，而且長的得快。所以我們都是用最簡單而最快的方法來煮，一般都是炒姜茐。
牛蛙真的是感覺非常美味，我以前都是去飯店吃，也就是最近才去菜場買牛蛙來吃，前段時間剛剛去我們附近的海鮮市場買了牛蛙，是活的，賣家給殺了以後直接帶回來自己處理的，做的是乾鍋牛蛙，味道非常好，特別喜歡。牛蛙的肉非常鮮嫩，而且很細膩，吃起來非常輕鬆不費勁。但是我認為製作牛蛙這道菜一定要選用比較重一些的調料去搭配，這樣做出來的味道更加好吃。
牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質克、脂肪 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
泡椒牛蛙的做法其實很簡單，只要抓住色、香、味即可！紅辣油負責色，香油自然是香的擔當，而紅燈籠泡椒、小米辣則決定味的品質~(紅辣油在這道菜中重要程度與泡椒相當，決定了最終成品的賣相).
備：新鮮青紅尖椒若干（要有辣味的）、老薑一塊（切末），蒜（切塊），乾花椒一小撮，嫩姜一大個（切長絲），鮮花椒一把（樹上現摘的最好帶點嫩葉），豆瓣醬一勺，蠔油一點，小米辣4個切斜刀，泡豇豆泡辣椒一小把切細，香菜，香蔥鍋留底油，放入薑片爆香，放入牛蛙炒至轉色，放入料酒繼續炒，加入辣椒炒香，加入清水燜五分鐘，加鹽，糖調味，收幹汁，加入蠔油炒勻，出鍋。
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