1樓：北京新東方烹飪學校
1、避風塘：（代表作避風塘炒蝦）
避風塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。
主料醃製用油炸，蒜茸豆豉麵包渣。
口感鬆軟無挑剔，蒜香濃郁味出奇。
2、拔絲技法：（代表作拔絲地瓜）
拔絲技法就是強，鍋內慢火來熬糖。
主料炸熟與糖摻，條條銀絲出玉盤。
原料掛糊容易塌，使用油拔質量佳。
水拔熬糖易掌握，拔絲肉類用得著。
油水混合更容易，一切原料都適宜。
還有鍋底沉油拔，主料白糖一齊炸。
3、幹炒技法：（代表菜：幹炒牛河）
幹炒技法炒法妙，精細加工生原料。
4、滑炒技法：（代表菜：鮮菇滑炒肉絲）
滑炒技法用得廣，生料加工要上漿。
溫油滑散要斷生，回鍋勾芡速炒成。
滑慢炒快***，鮮嫩滑軟味清淡。
5、清炒技法：（代表菜：清炒荷蘭豆）
清炒技法講究「清」，原料經過細加工。
碼味上漿溫油滑，回鍋調味質量佳。
清炒出鍋不勾芡，盤底無汁清爽鮮。
2樓：轉彎處
避風塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。
主料醃製用油炸，蒜茸豆豉麵包渣。
口感鬆軟無挑剔，蒜香濃郁味出奇拔絲技法：（代表作拔絲地瓜）拔絲技法就是強，鍋內慢火來熬糖。
主料炸熟與糖摻，條條銀絲出玉盤。
原料掛糊容易塌，使用油拔質量佳。
水拔熬糖易掌握，拔絲肉類用得著。
油水混合更容易，一切原料都適宜。
還有鍋底沉油拔，主料白糖一齊炸。
幹炒技法：（代表菜：幹炒牛河）
幹炒技法炒法妙，精細加工生原料。
滑炒技法：（代表菜：鮮菇滑炒肉絲）
3樓：網友
我所知道的廚師做飯順口溜就是：好廚師一把鹽。其它就不知道了。
4樓：智心女人
1、避風塘：（代表作避風塘炒蝦）
避風塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。
主料醃製用油炸，蒜茸豆豉麵包渣。
口感鬆軟無挑剔，蒜香濃郁味出奇。
2、拔絲技法：（代表作拔絲地瓜）
拔絲技法就是強，鍋內慢火來熬糖。
主料炸熟與糖摻，條條銀絲出玉盤。
原料掛糊容易塌，使用油拔質量佳。
水拔熬糖易掌握，拔絲肉類用得著。
油水混合更容易，一切原料都適宜。
還有鍋底沉油拔，主料白糖一齊炸。
3、幹炒技法：（代表菜：幹炒牛河）
幹炒技法炒法妙，精細加工生原料。
4、滑炒技法：（代表菜：鮮菇滑炒肉絲）
滑炒技法用得廣，生料加工要上漿。
溫油滑散要斷生，回鍋勾芡速炒成。
滑慢炒快***，鮮嫩滑軟味清淡。
5、清炒技法：（代表菜：清炒荷蘭豆）
清炒技法講究「清」，原料經過細加工。
碼味上漿溫油滑，回鍋調味質量佳。
清炒出鍋不勾芡，盤底無汁清爽鮮。
經典廚師順口溜
青年餐廳菜譜順口溜，
關於廚師技術的順口溜
廚師也有夢想，怎麼編成順口溜或者打油詩形式
5樓：詩緣雅韻
別人有才當講師，我亦夢想成廚子。
墨客揮毫吟歌賦，吾喜烹調樂滋滋。
南甜北辣燜煎炸，炒燉紅燒鴨鵝雞。
閒時研製新菜式，融匯貫通出新奇。
見客津津頻起筷，便知此菜惹人喜。
三十六行出狀元，立志成為名廚師。
風趣幽默順口溜,經典搞笑順口溜
相貌要帥的，年紀要輕的，本事要大的，家裡要闊氣的，這樣的男人是沒有的。長相要專漂亮的屬，性格要賢惠的，這樣的女人也是基本上沒有的。嘴是要吵的，架是要打的，夫妻過日子有了這兩樣是正常的。老婆是煩人的，情人是溫柔的，男人是吃著碗裡看著鍋裡的。老婆是愛我的，母親是疼我的，婆媳吵架兒子夾在中間是兩難的。養女...
古詩順口溜，搞笑詩句順口溜大全
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打竹板順口溜，新年快板短句順口溜
打竹板，談一談，聽聽百姓有多難，有冤無處伸，告官實在難，告官難，難告官，官官版相護何時斷權，夢想中，法治國，人平等。生活中，醒眼看，一切都是瞎扯淡。部長爹，廳長舅，法院是我小舅舅。侵民權，不能告，天下無公鬼當道。月有陰晴陽缺時，太陽在高也要掉，天有不測之風雲，人有旦夕之禍福，潮起必有潮落時，烏雲終有...